近日，山東省2025年科技型中小企業(yè)創(chuàng)新能力提升工程擬立項(xiàng)項(xiàng)目進(jìn)行了公示，青島南極維康生物科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“南極維康”)的“南極磷蝦脂質(zhì)品質(zhì)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)與功能產(chǎn)品開發(fā)”項(xiàng)目成功入選。作為我省聚焦戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的實(shí)踐舉措之一，該項(xiàng)目的實(shí)施將突破我國(guó)南極磷蝦加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)瓶頸，推動(dòng)行業(yè)從“規(guī)模領(lǐng)先”向“品質(zhì)引領(lǐng)”轉(zhuǎn)型。

　　“卡脖”之痛：產(chǎn)品品質(zhì)亟待提升

　　南極磷蝦資源量大且富含營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，是重要的極地海洋生物戰(zhàn)略資源，富含磷脂、Omega-3等營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，在功能食品、生物醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。

　　山東省是我國(guó)磷蝦加工生產(chǎn)和科技研發(fā)的主陣地，已形成從捕撈到深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，集聚了全國(guó)70%以上的產(chǎn)能，產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國(guó)首位。但產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的背后亦有隱憂——磷蝦油品質(zhì)亟待提升，國(guó)內(nèi)主流磷蝦油磷脂含量普遍在40%左右，且色澤深、有蝦腥味。同時(shí)，我國(guó)現(xiàn)有磷蝦脂質(zhì)高值產(chǎn)品種類單一且功能定位不明，無(wú)法滿足不同市場(chǎng)需求。

　　科研攻關(guān)：三大技術(shù)引領(lǐng)品質(zhì)升級(jí)

　　“此次立項(xiàng)直指產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，通過(guò)探明磷蝦油提取加工過(guò)程中導(dǎo)致磷蝦油品質(zhì)劣化機(jī)制，構(gòu)建南極磷蝦磷脂高效富集、脂質(zhì)品質(zhì)劣化因子過(guò)程控制與減除等關(guān)鍵技術(shù)，突破高品質(zhì)磷蝦油產(chǎn)品質(zhì)量瓶頸，”南極維康創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)劉福貴說(shuō)，該項(xiàng)目同時(shí)將通過(guò)闡明南極磷蝦磷脂促進(jìn)脂溶性活性物質(zhì)高效吸收的作用機(jī)制，為功能組方產(chǎn)品開發(fā)提供理論基礎(chǔ)。

　　據(jù)劉福貴董事長(zhǎng)介紹，南極維康經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)攻關(guān)，目前已實(shí)現(xiàn)了65%磷脂含量磷蝦油的規(guī)模量產(chǎn)，并突破了總砷含量控制技術(shù)，為磷蝦油保健品生產(chǎn)提供了技術(shù)和原料保障。隨著該項(xiàng)目的研發(fā)推進(jìn)，南極維康磷蝦油的磷脂含量最高可達(dá)90%以上，有機(jī)胺含量降低至5mg/kg以下，流動(dòng)性、色澤透亮度標(biāo)準(zhǔn)更高，無(wú)明顯蝦腥味，“產(chǎn)品的品質(zhì)可超過(guò)國(guó)際競(jìng)品”。

　　同時(shí)，基于磷蝦脂質(zhì)功能特點(diǎn)，南極維康立足改善腦功能、輔助降血脂、護(hù)眼等多元化功能新產(chǎn)品的開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了南極磷蝦重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高效精準(zhǔn)利用。在今年的第28屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)(FIC)上，南極維康推出運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)級(jí)磷蝦油產(chǎn)品，將南極磷蝦油的應(yīng)用場(chǎng)景拓展至運(yùn)動(dòng)健康領(lǐng)域。

　　產(chǎn)業(yè)進(jìn)步：從技術(shù)突圍到生態(tài)升級(jí)

　　“該項(xiàng)目的實(shí)施將突破高品質(zhì)南極磷蝦脂質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)瓶頸，”據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所副研究員、該項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人苗鈞魁博士介紹說(shuō)，同時(shí)開發(fā)滿足特膳食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域需求的多劑型南極磷蝦脂質(zhì)組方產(chǎn)品，多維度共同推進(jìn)南極磷蝦功能化新產(chǎn)品的迭代升級(jí)，支撐南極磷蝦加工產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，在高值化產(chǎn)品品質(zhì)和多元化應(yīng)用方面對(duì)標(biāo)國(guó)際一流，做到與國(guó)際先進(jìn)水平并跑并力爭(zhēng)領(lǐng)跑。

　　作為“磷蝦油世界源頭工廠”，南極維康專注于南極磷蝦健康功能產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)10多年，目前已具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的磷蝦資源綜合加工能力，擁有年產(chǎn)600噸磷蝦油、600噸磷蝦蛋白肽粉、20億粒磷蝦油軟膠囊、3000萬(wàn)袋粉劑終端產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，擁有GMP、FSSC22000雙項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證和HACCP認(rèn)證，為此次技術(shù)攻關(guān)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　南極維康的技術(shù)攻關(guān)，承載著山東由磷蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模第一向技術(shù)質(zhì)量第一跨越的雄心，亦是中國(guó)在南極生物資源高值化利用領(lǐng)域沖擊國(guó)際話語(yǔ)權(quán)的重要一役。隨著關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和科技成果的落地應(yīng)用，我國(guó)南極磷蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展將實(shí)現(xiàn)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“價(jià)值提升”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)從“并跑”到“領(lǐng)跑”的跨越。

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