當AI智能體、大模型等技術(shù)以前所未有的速度席卷各行各業(yè)，供應鏈領(lǐng)域正經(jīng)歷一場深刻的變革。7月26日日，第八屆世界人工智能大會在滬開幕，全球AI精英齊聚一堂；而7月27日下午，由壹沓科技主辦的“智能體驅(qū)動供應鏈變革”主題論壇，更是將焦點鎖定在人工智能與供應鏈的深度融合。作為餐飲供應鏈的標桿企業(yè)，絕配供應鏈受邀參會，分享了智能體如何從需求預測到客戶服務，全鏈路重塑供應鏈的實踐與思考。

　　在絕配供應鏈看來，智能體絕非簡單的“技術(shù)工具”，而是能重構(gòu)供應鏈邏輯的“協(xié)同伙伴”。它正通過“感知-決策-執(zhí)行-學習”的閉環(huán)能力，推動供應鏈從“被動滿足需求”轉(zhuǎn)向“主動創(chuàng)造價值”。

　　需求預測：從“經(jīng)驗推斷”到“動態(tài)感知”

　　傳統(tǒng)餐飲供應鏈的需求預測，總繞不開“歷史數(shù)據(jù)+人工經(jīng)驗”的模式。但市場瞬息萬變，一場暴雨、一次商圈活動，都可能讓“經(jīng)驗”失靈——滯后的預測往往導致要么食材積壓、要么門店缺貨。

　　智能體的出現(xiàn)，徹底打破了這種局限。它像一個“觀察員”，能同步抓取消費趨勢、門店客流、天氣變化、區(qū)域活動等數(shù)十種數(shù)據(jù)，甚至能實時追蹤商圈排期、節(jié)假日人流?；谶@些信息，自動生成動態(tài)需求曲線，而且會隨著新數(shù)據(jù)持續(xù)迭代。

　　比如突發(fā)暴雨導致商圈客流驟減時，智能體1小時內(nèi)就能調(diào)整次日食材供應計劃，避免庫存積壓。實踐顯示，這種預測模式的準確率比傳統(tǒng)方式提升40%以上：連鎖餐飲的滯銷食材損耗減少30%，缺貨率控制在5%以下，真正實現(xiàn)“賣多少、供多少”的精準運營。

　　倉儲管理：從“人工調(diào)度”到“智能協(xié)同”

　　倉儲是供應鏈的“心臟”，但傳統(tǒng)運營中，分揀慢、庫存周轉(zhuǎn)難、空間浪費等問題一直是痛點。智能體的分布式協(xié)同能力，讓倉儲從此進入“自主決策、動態(tài)優(yōu)化”的新階段。

　　入庫時，智能體提前對接供應商系統(tǒng)，自動分配倉儲位置；遇上特殊食材，它還會根據(jù)保質(zhì)期、溫控要求，在三溫區(qū)倉庫里規(guī)劃最優(yōu)存儲路徑。例如一批冷鏈食材即將到庫時，智能體可以提前完成庫位檢查、制冷設備預調(diào)、分揀人員調(diào)度，讓入庫效率直接提升50%。

　　庫存管理上，智能體通過強大的數(shù)據(jù)處理和分析能力，能夠?qū)}儲布局進行智能優(yōu)化，實現(xiàn)精準的庫存盤點和夜間補貨，有效提升倉儲運營效率；同時通過持續(xù)監(jiān)控各SKU的出庫頻率，實時預測商品銷量，為品牌方推薦合理的庫存補貨數(shù)量和補貨時機；這種“倉儲-銷售”的實時協(xié)同，徹底改變了傳統(tǒng)倉儲“被動存儲”的角色，使其成為供應鏈的“智能調(diào)控中心”。

　　運輸調(diào)度：從“固定路線”到“動態(tài)組網(wǎng)”

　　“最后一公里”的配送效率，常常直接影響餐飲門店的運營。傳統(tǒng)運輸依賴固定路線，一旦遇到交通管制、突發(fā)擁堵，往往需要人工花半小時以上重新規(guī)劃，很容易耽誤門店用貨。

　　智能體把運輸變成了“動態(tài)組網(wǎng)”方式。它整合運力資源、交通數(shù)據(jù)、訂單時效等信息，構(gòu)建實時更新的運輸網(wǎng)絡模型。當某區(qū)域突發(fā)交通管制時，智能體3分鐘內(nèi)就能完成決策：把受影響的訂單分流給備用運力，調(diào)整同區(qū)域其他門店的配送順序，確保整體時效不受影響。

　　目前，絕配供應鏈的配送準時率已穩(wěn)定在98%以上，讓餐飲門店再也不用為“食材什么時候到”發(fā)愁。

　　客戶服務：從“你問我答”到“主動分憂”

　　供應鏈的末端服務，智能體也在悄然改變。傳統(tǒng)模式下，餐飲客戶要補貨，得查庫存、算用量、聯(lián)系客服，一套流程下來至少1-2小時；而現(xiàn)在，智能體主動“上前一步”。

　　它會分析門店的訂單規(guī)律和庫存消耗速度，當某款食材低于安全線時，自動生成補貨方案，同步推送給倉儲和運輸系統(tǒng)——客戶只需確認，15分鐘就能完成下單。對門店來說，語音查詢庫存、追蹤物流也成為常態(tài)，它還可以根據(jù)門店規(guī)模推薦配送周期，讓服務像“空氣”一樣自然卻不可或缺。

　　這種“無感化服務”讓客戶滿意度提升35%，也釋放了40%的客服人力，讓他們能聚焦更復雜的增值服務。

　　未來，人機協(xié)作，讓供應鏈成為“增長引擎”

　　智能體對供應鏈的改變，本質(zhì)是賦予它自主進化的能力。絕配供應鏈相信，未來隨著人機協(xié)作的深化，人類將聚焦戰(zhàn)略規(guī)劃與異常處理，智能體則承擔日常運營與動態(tài)調(diào)整，形成“1+1>2”的協(xié)同效應。

　　從需求預測到客戶服務，智能體正在重塑餐飲供應鏈的每一個環(huán)節(jié)。而絕配供應鏈正通過構(gòu)建智能體生態(tài)，推動供應鏈從“效率工具”進化為“增長引擎”，為餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入持續(xù)動力。

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