2024年，康師傅成為全國首個應(yīng)用航天專利的方便面企業(yè)。我國地域遼闊、氣候多樣，南北有很大的溫差，而這樣的溫差又會導(dǎo)致產(chǎn)品口感的差異。在航天專利控溫技術(shù)的加持下，面條口感可以不受地域、溫度的影響，始終勁道、爽滑。

康師傅天選好面

　　品牌想要經(jīng)久不衰，既要堅(jiān)守根基，又要求變創(chuàng)新。有句老話說，“變則通，通則久”，求變才能讓品牌競爭力在每個周期都處于高位。技術(shù)創(chuàng)新，則是品牌“求變”最大的底氣。

　　以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)品創(chuàng)新，才是有底盤支撐、與用戶需求相契合的“有效”創(chuàng)新。舉個直觀的例子，當(dāng)下消費(fèi)者對健康的需求越來越強(qiáng)烈，既想要0油炸的健康，又要求勁道的口感。然而行業(yè)中長期存在一個卡點(diǎn)，就是非油炸和面餅口感難以兼得。為了解決這個問題，康師傅死磕多年，在“0油炸”專利技術(shù)的基礎(chǔ)上，突破性地探索出“單簍預(yù)煮-冷水激活-強(qiáng)風(fēng)干燥”工藝，推出兼顧健康與口感的新品“鮮Q面”。

　　所有苦功夫都不會白費(fèi)，鮮Q面一經(jīng)上市就迅速獲得用戶青睞，成為年輕人的健康新選擇。

康師傅旗下鮮Q面產(chǎn)品

　　當(dāng)很多“童年品牌”出現(xiàn)老化的時候，康師傅用300多個口味的產(chǎn)品，源源不斷為用戶帶來新鮮感。在此基礎(chǔ)上，康師傅通過嚴(yán)格的原料采購、生產(chǎn)線監(jiān)控、成品質(zhì)量檢測，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性與安全性，從前期研發(fā)到成品把控，全鏈條都守住“品質(zhì)”二字。這樣的“質(zhì)價(jià)比”，遠(yuǎn)比盲目高端更符合用戶的真實(shí)需求。

　　有底蘊(yùn)的商業(yè)，離不開文化的滋養(yǎng)

　　在傳承文化上，康師傅同樣做出了值得參考的示范。

　　1992年，康師傅以中國傳統(tǒng)美食“紅燒牛肉”為靈感，推出自帶醬包、菜包和粉包的“康師傅紅燒牛肉面”，迅速成為一代“面中之王”。自從這款銷量百億的紅燒牛肉面面世，康師傅研發(fā)團(tuán)隊(duì)遍訪中國各地，深入挖掘中華面食文化。

　　以地域特色風(fēng)味為靈感，康師傅用區(qū)域口味繪制了一張中華美食地圖。比如小雞燉蘑菇面靈感來自東北名菜，蘿卜燉牛腩面復(fù)刻了廣式風(fēng)味，油潑辣子酸湯面具有西北特色，酸蘿卜老鴨湯面、小米椒泡椒牛肉面、藤椒牛肉面還原了西南地區(qū)的酸辣口味。

康師傅旗下番茄雞蛋牛肉面、剁椒魚片湯面、雙蘿卜牛腩面、金湯肥牛面產(chǎn)品

　　不難發(fā)現(xiàn)，在傳統(tǒng)飲食文化中扎根，已經(jīng)成為康師傅產(chǎn)品研發(fā)的一條主線，近期的新品同樣延續(xù)了這一策略。鮮Q面通過行業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新工藝，讓面條擁有“宛如現(xiàn)煮”的口感；東方食集系列匯聚東方特色風(fēng)味，千里風(fēng)物濃縮在一碗面里；潮鹵牛三寶的研發(fā)團(tuán)隊(duì)嘗遍潮汕20家老店，消費(fèi)者在家也能嘗到地道鹵香……

　　康師傅讓我們看到，沖泡即食的速食面不僅便捷頂飽，也能成為傳統(tǒng)飲食文化的個性名片。尤其是“速達(dá)面館”和“御品盛宴”兩個系列，有效打破了用戶對“泡面”品類的固有認(rèn)知，消費(fèi)者在家也能吃到接近特色面館的味道。

康師傅旗下速達(dá)面館、御品盛宴產(chǎn)品

　　康師傅通過對中華特色美食的深入探索，將中華味道與產(chǎn)品進(jìn)行了強(qiáng)綁定，把“吃面”升級為對美食文化的體驗(yàn)。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也能吃到家鄉(xiāng)的味道；深夜解饞，也能幾分鐘品嘗到地方特色風(fēng)味。

　　在以“快”為準(zhǔn)則的品類里，康師傅將歷史悠久的中華面食文化，融入每個消費(fèi)者的日常生活。一桶面里不僅有面條的勁道，還有文化的“韌性”。

　　護(hù)城河是結(jié)構(gòu)性優(yōu)勢，而非短暫壁壘

　　自我沉淀不是在歷史榮光中止步不前，而是一場對抗熵增的持續(xù)修煉。當(dāng)年吃康師傅的孩子慢慢長大，康師傅也在不斷進(jìn)化。

　　護(hù)城河是一種結(jié)構(gòu)性優(yōu)勢，而不是短暫的壁壘。就像現(xiàn)代管理學(xué)之父德魯克所說，“動蕩時代最大的危險(xiǎn)是用過去的邏輯做事”。

　　因此康師傅一直不斷在技術(shù)、產(chǎn)品、文化等多個維度進(jìn)行沉淀與創(chuàng)新。十年前我們對康師傅的印象是“面好吃”“口感好”，今天其不僅在航天專利等技術(shù)上尋求突破，還將文化融入產(chǎn)品，使用戶不僅吃出“美味”，還能吃出“文化”和情緒價(jià)值。

　　這種不走捷徑、專注長期，同時又不斷自我迭代的策略，使康師傅在激烈的市場競爭中保持著穩(wěn)健的步伐。

　　在很多“中年品牌”成為時代的眼淚的時候，康師傅卻越做越有“味道”。2017年，康師傅成為新華社蓋章認(rèn)證的“民族品牌”；2021年入選聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署中國企業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告優(yōu)秀案例；2025年以出色成績成功入選標(biāo)普全球《可持續(xù)發(fā)展年鑒中國版（2025）》，并獲得食品行業(yè)唯一的“行業(yè)最佳進(jìn)步企業(yè)”稱號。

　　技術(shù)為基、文化為魂，長期為道，時代正在獎勵不走捷徑的品牌。

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