在飲食多元化的浪潮推動(dòng)下，米粉米線正逐漸成為餐飲市場(chǎng)的“新寵”。從遍地開花的生燙牛肉米線門店，到工信部批準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)落地，米粉米線賽道正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

　　根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《米粉品類發(fā)展報(bào)告2024》數(shù)據(jù)顯示，截至2024年4月，全國(guó)米粉門店數(shù)量已突破30萬(wàn)家，2023年賽道市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到700億元。在如此大規(guī)模的米粉市場(chǎng)中，行業(yè)出貨量領(lǐng)先的卻并非傳統(tǒng)餐飲品牌，而是專注于螺螄粉的微念集團(tuán)。其平均日出貨量超過百噸，穩(wěn)居行業(yè)頭部，被譽(yù)為“米粉王”。

　　微念集團(tuán)是一個(gè)專注深耕在螺螄粉領(lǐng)域的企業(yè)，旗下運(yùn)營(yíng)的的速食品牌包括李子柒、臭寶，以及為線下餐飲品牌提供大宗米粉原材料支持的子公司興農(nóng)微念。作為行業(yè)龍頭，微念以自建工廠為核心，構(gòu)建起覆蓋生產(chǎn)、供應(yīng)、分銷的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并持續(xù)投入農(nóng)業(yè)科研與上游原料基地建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)一體化升級(jí)。在保障穩(wěn)定出品的同時(shí)，也為行業(yè)帶來了標(biāo)準(zhǔn)化范式。

　　在地方特色米粉不斷出圈、消費(fèi)群體持續(xù)擴(kuò)大的背景下，產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定成為行業(yè)核心命題。2025年4月，工信部發(fā)布的《2025年第7號(hào)公告》批準(zhǔn)1128項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括由微念子公司廣西興柳與廣西科技大學(xué)牽頭修訂的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2652-2025《米粉(米線)》。該標(biāo)準(zhǔn)被視為目前國(guó)內(nèi)米粉行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)，將于2026年5月1日起正式實(shí)施，首次將水煮型米粉(米線)納入標(biāo)準(zhǔn)體系，填補(bǔ)行業(yè)空白，標(biāo)志著米粉米線產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；~出關(guān)鍵一步，也彰顯了微念在推動(dòng)行業(yè)升級(jí)中的關(guān)鍵作用。

　　在市場(chǎng)表現(xiàn)上，微念更是展現(xiàn)了不俗的實(shí)力。旗下的臭寶螺螄粉連續(xù)兩年(2023、2024)榮登抖音平臺(tái)《方便粉絲/米線/螺螄粉類目品牌榜》榜首，所運(yùn)營(yíng)的李子柒品牌則連續(xù)三年(2021—2023)蟬聯(lián)螺螄粉全國(guó)銷售額第一，穩(wěn)固微念在米粉米線行業(yè)的領(lǐng)先地位。

　　隨著行業(yè)規(guī)范日益完善，供應(yīng)鏈能力與技術(shù)實(shí)力將成為品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品穩(wěn)定性、原料溯源、產(chǎn)能保障等環(huán)節(jié)的協(xié)同優(yōu)化，將成為推動(dòng)米粉品牌規(guī)?；?、連鎖化發(fā)展的關(guān)鍵壁壘。以微念為代表的行業(yè)龍頭企業(yè)，憑借每日超百噸的穩(wěn)定出貨能力，不僅將地道的米粉送達(dá)全國(guó)各地，也將在打破地域限制、推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味走向世界的過程中，發(fā)揮越來越重要的作用。

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