【承江南文脈，啟味覺新章】

　　知味觀以“知味江南 味為大觀”為主題，在中國杭幫菜博物館開啟2025中秋發(fā)布會。繼2024年首創(chuàng)“江南月餅”品類后，今年我們以三大深化實踐實現(xiàn)文化戰(zhàn)略延續(xù)：

　　良渚文明活化：聯(lián)名良渚文化推出“知味良月”禮盒，將玉琮神徽、稻作紋飾轉(zhuǎn)化為月餅浮雕紋樣，讓五千年文明基因融入當代食藝;

　　國宴標準定味：杭州G20峰會餐飲組長胡忠英大師、糕點大師趙杏云領銜升級“江南月餅”系列(金華火腿黑松露、蛋黃桂花蓮蓉、西湖龍井茶流心、脆皮臨安山核桃、徑山茶石斛)，以G20峰會“中西合璧”理念，重塑江南風味高度;

　　食養(yǎng)智慧創(chuàng)新：響應97%消費者的健康需求，推出徑山茶石斛等融合江南“藥食調(diào)和”哲學與低糖配方的月餅。

　　“這不只是月餅發(fā)布會，而是一場江南文化的邀約?！敝队^食品銷售公司總經(jīng)理唐增祿在致辭中強調(diào)，“我們邀約消費者共同成為江南文化的再造者，讓傳統(tǒng)的力量在中秋綻放新花?！?/p>

　　【琢時代之味：工藝與匠心的共舞】

　　知味觀將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術深度融合，5大關鍵工藝煥新：

　　1.工藝破界：AI智造美學，以智能點膠工藝復刻唐代琺瑯紋，藝術噴繪實現(xiàn)“三潭印月”餅面微繪，釉色飽滿如可食藝術;

　　2.匠心手造：堅持手工現(xiàn)敲整顆咸鴨蛋黃，詮釋“機器無法替代手心溫度”的匠藝哲學，凍干技術創(chuàng)新工藝和手工裱花工藝，使月餅外觀精致逼真，江南韻味自然流露;

　　3.地標風味矩陣：精選臨安山核桃、西湖龍井茶、金華火腿(“世界三大火腿”之一)等江南地標食材，構建風味護城河;

　　4.輕養(yǎng)生態(tài)系列：陳皮普洱月餅獲低糖認證，木糖醇月餅覆蓋控糖需求，呼應“從吃飽到吃對”的健康趨勢，元氣阿膠紅棗月餅，滑潤阿膠搭配甘甜紅棗，風味自然純粹。

　　5.味型創(chuàng)新：西湖龍井茶流心江南月餅溶出真實茶多酚，開創(chuàng)“茶點合一”新體驗，脆皮月餅甄選曲奇餅干磨粉制皮，烘烤之后奶香四溢且酥脆可口，山藥哈式紅腸蛋黃酥將哈爾濱紅腸包入酥皮，煙熏肉香與咸鴨蛋黃碰撞，打破傳統(tǒng)味覺邊界，鮑魚佛跳墻味月餅顛覆傳統(tǒng)味覺體驗。

　　【繪江南之美：設計美學的當代敘事】

　　知味觀以6大禮盒系列解構江南美學，讓文化“可觀可藏”：

　　江南味系列：非遺緙絲織就“大觀江南”禮盒，金線勾勒西湖山水，成就“一寸緙絲一寸金”的收藏級食藝;

　　良渚聯(lián)名系列：“知味良月”提取玉器雞骨白、陶器赫紅色系，紋樣暗藏神人獸面圖騰與水澤漣漪，附贈良渚文物色卡書簽，讓五千年文明觸手可及;

　　雅江南系列：以園林云墻洞門為骨架，知味富貴月禮盒構建“移步異景”的立體畫卷，工筆花鳥穿窗而入，演繹“花鳥知時節(jié)”的詩意;

　　蛋黃酥系列：一盞湖山半口酥，茶煙嚼盡晚秋甜，匠心打造三款驚艷禮盒。

　　江南錦系列：從繅絲染色到經(jīng)線與緯線有序穿行，構成典雅雋永的祥瑞符紋，多層鏤空實現(xiàn)“開窗見月”，復刻“欲把西湖比西子”的千年意境。

　　江南韻系列：用江南的風與韻，把心意放入禮盒中，每一口月餅，是江南煙火的溫柔，每一幅畫面，都是東方美學的私域。

　　【拓全球之境：文化融合與出海的征程】

　　文旅融合：聯(lián)袂普陀山旅游集團，將禪茶場景植入寺院文化體驗，開辟“圍爐煮茶”消費新場景;

　　跨境出海：知味觀月餅陸續(xù)登陸美國、德國、加拿大等國家，推動“江南味典”參與全球文明對話。

　　從良渚先民以玉琮祭月，到今日方寸禮盒承載萬家團圓，這枚月餅不僅是舌尖風物，更是流淌千年的情感密碼。當“知味良月”禮盒中的稻穗紋映照五谷豐登的祈愿，當“江南月餅”的龍井茶香勾起故園相思，這份江南禮是“人月兩圓”的中式浪漫。知味觀以一枚月餅承載江南五千年文明基因，讓每一口江南味，化作中國人的情感紐帶，讓世界愛上中國知味觀。

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