在貴州茅臺鎮(zhèn)，赤水河奔騰不息，河畔彌漫著醇厚酒香，這里是醬香酒的圣地，也是貴州南將酒業(yè)的源起之地。南將酒業(yè)的故事，始于上世紀(jì) 30 年代，程家先輩懷著對釀酒的熱愛與執(zhí)著，在這片土地上創(chuàng)立了古釀燒坊。那時的茅臺鎮(zhèn)，酒香四溢，每一家酒坊都在以自己的方式，詮釋著醬香酒的魅力。程家先輩深知，要在眾多酒坊中脫穎而出，必須堅守品質(zhì)，傳承正統(tǒng)釀造工藝。

　　古釀燒坊恪守 “12987” 古法釀造法則：端午制曲，以優(yōu)質(zhì)小麥培育豐富微生物菌群;重陽下沙，精選本地紅纓子糯高粱為原料，其顆粒飽滿、淀粉含量高，為酒體奠定優(yōu)良基礎(chǔ)。歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，耗時一整年，釀酒匠人憑借精湛技藝把控各環(huán)節(jié)溫濕度，確保每滴酒液品質(zhì)純正。

　　時代更迭中，這份醬香事業(yè)不斷傳承。1999 年，古釀坊集團在古釀燒坊遺址應(yīng)運而生，延續(xù)釀造初心;2012 年，集團聚焦 “南將” 品牌戰(zhàn)略，南將正式上市，確立 “貴州南將，正脈醬香” 核心定位，立志成為正統(tǒng)醬香的傳承者與發(fā)揚者?！罢}” 二字，既是對傳承正統(tǒng)釀造工藝、堅守品質(zhì)底線的承諾，也彰顯著品牌對自身產(chǎn)品品質(zhì)與文化底蘊的堅定自信。

　　南將始終以嚴苛標(biāo)準(zhǔn)把控品質(zhì)：原料篩選上，僅選用符合國家有機食品標(biāo)準(zhǔn)的紅纓子糯高粱與優(yōu)質(zhì)小麥，每批原料均經(jīng)嚴格檢測，從源頭保障品質(zhì);釀造過程中，匠人悉心守護每道工序，九次蒸煮激發(fā)原料香氣，八次發(fā)酵促進酒體老熟，七次取酒擷取不同風(fēng)味酒液，經(jīng)巧妙勾調(diào)，成就口感豐富、諸味和諧的醬香佳釀。

　　在堅守傳統(tǒng)的同時，南將積極擁抱時代創(chuàng)新。2022 年，收購新酒廠并組建貴州南將酒業(yè)集團有限公司，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化集團化運營，進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模與品牌影響力;2023 年，推出南將手工釀、南將 30 等核心高品質(zhì)新品，不僅延續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，更以融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代美學(xué)的包裝設(shè)計 — 精選瓷瓶與玻璃瓶，搭配細膩金色浮雕烤花工藝及原創(chuàng)品牌酒圖，贏得市場廣泛關(guān)注。

　　市場推廣方面，南將構(gòu)建多元化傳播矩陣：與央視、地方衛(wèi)視及鳳凰網(wǎng)、網(wǎng)易等主流媒體深度合作，高頻次曝光讓 “貴州南將，正脈醬香” 品牌理念廣為人知;重視消費者體驗，過去兩年舉辦百余場品鑒活動，涵蓋高端品鑒會、私人酒會等，吸引數(shù)萬人參與，讓消費者在品味佳釀的同時，深入了解醬香文化與品牌內(nèi)涵。

　　如今，南將銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國 20 多個省市自治區(qū)，線上全面布局京東、天貓、抖音等平臺;同時積極拓展國際市場，隨貴州省商務(wù)廳、仁懷市政府赴俄羅斯、馬來西亞、新加坡等國開展經(jīng)貿(mào)交流與品牌推介，踐行 “東方味道，世界共享” 愿景，將中國正統(tǒng)醬香推向全球。

　　從早年的古釀燒坊到如今的南將酒業(yè)集團，南將始終堅守 “貴州南將，正脈醬香” 定位，以傳承正統(tǒng)釀造工藝為根，以堅守品質(zhì)底線為本，在創(chuàng)新中穩(wěn)步前行。每一瓶南將酒，都凝聚著數(shù)代匠人的心血與智慧，承載著深厚的醬香文化。未來，南將將繼續(xù)秉持初心，讓 “正脈醬香” 香飄萬里，走向世界每個角落。

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