中國領(lǐng)先的披薩連鎖品牌比格比薩近日發(fā)布了具有里程碑意義的餐飲可持續(xù)膳食計劃：至2026年，比格比薩的主菜單將實現(xiàn)至少30%為植物性餐食。比格比薩成立于2002年，目前全國經(jīng)營超過300家門店。作為中國自助披薩品類的開創(chuàng)者，比格比薩始終秉持"一切為了您的感動"的品牌理念，此次戰(zhàn)略升級不僅彰顯了比格比薩對消費者健康飲食的長期承諾，更展現(xiàn)了其引領(lǐng)社會餐飲邁向更加健康的決心，為中國餐飲業(yè)的可持續(xù)膳食樹立了全新標(biāo)桿。

　　當(dāng)前，中國消費者對健康、營養(yǎng)、低脂的關(guān)注日益提升。作為上海知名的影響力機構(gòu)，力矩中國在2024年發(fā)布的一項針對數(shù)千名中國消費者的市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，接近90%的受訪者認為植物性食品更加健康，并且計劃在未來一年中提高植物性食品的攝入比例;接近85%的受訪者期待餐廳提供更多的植物性食品。比格比薩依托季度菜單更新機制堅持每4個月上架新產(chǎn)品，并將可持續(xù)健康膳食開發(fā)理念融入產(chǎn)品創(chuàng)新全流程。

　　比格比薩CEO趙志強表示：“比格始終秉持著對食材品質(zhì)和消費者體驗的極致追求。我們很高興能實踐這一新的品牌目標(biāo)，通過持續(xù)的創(chuàng)新和菜單優(yōu)化，在2026年將植物性菜品比例提升至30%，為消費者提供更多元化、更健康的選擇，同時為環(huán)境保護貢獻一份力量，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來積極的示范效應(yīng)?！?/p>

　　“比格比薩承諾到2026年實現(xiàn)30%的菜單以植物為原料，這代表了中國社會餐飲業(yè)在可持續(xù)膳食方面取得的重大進展，”力矩中國可持續(xù)發(fā)展項目經(jīng)理張月女士說："比格比薩作為中國第二家承諾植物性菜單比例的快餐品牌，我們非常贊賞比格比薩負責(zé)任的品牌形象。這一舉措表明了比格比薩在兼顧優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)與環(huán)保責(zé)任之間的切實承諾，同時也響應(yīng)了消費者對于更健康、更可持續(xù)的餐飲選擇的日益增長需求?！?/p>

　　研究表明，植物蛋白產(chǎn)生的溫室氣體排放量最多可減少90%，所需的土地和用水量最多可減少90%，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)還發(fā)現(xiàn)，植物性食品產(chǎn)生的食物垃圾大約可減少50%。這也凸顯了比格比薩的新舉措所帶來的巨大環(huán)境效益。隨著中國消費者對健康和可持續(xù)膳食的日益關(guān)注，設(shè)立植物性餐食的目標(biāo)不僅符合消費者的偏好，也助力餐飲品牌創(chuàng)新和降本增效，正成為中國餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要創(chuàng)新舉措。

　　關(guān)于力矩中國

　　力矩中國是一家總部位于上海的可持續(xù)食品咨詢公司，與領(lǐng)先企業(yè)合作，幫助他們升級食品采購，實現(xiàn)更人道、安全和可持續(xù)的供應(yīng)鏈，重點關(guān)注升級動物蛋白和植物性食品。

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