在4月21日召開的河北省科技獎勵大會上，君樂寶乳業(yè)集團摘得河北省科技進步一等獎桂冠。其獲獎項目“乳酸菌種質(zhì)資源開發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”成功突破了我國發(fā)酵乳制品同質(zhì)化發(fā)展瓶頸，提供了系統(tǒng)性創(chuàng)新方案與實踐路徑。這一創(chuàng)新實踐不僅填補了國內(nèi)乳酸菌資源自主開發(fā)的空白，更通過科技賦能產(chǎn)品升級，為消費者提供了更豐富、更健康的乳制品選擇，彰顯了民族乳企的科研實力。

　　突破技術壁壘 提升乳酸菌領域整體技術水平

　　乳酸菌種質(zhì)資源的開發(fā)與利用一直是乳業(yè)科技研究的重點和難點。作為中國乳制品領先企業(yè)之一，君樂寶聯(lián)合高校及科研院所組建攻關團隊，致力于乳酸菌種質(zhì)資源的深度挖掘與開發(fā)。針對國外壟斷問題，君樂寶建成擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心，并加入“國際菌種聯(lián)盟”，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及國產(chǎn)酸奶發(fā)酵劑，打破國外技術壁壘，填補國內(nèi)空白。

　　此次獲獎的“乳酸菌種質(zhì)資源開發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”項目，不僅成功構建優(yōu)質(zhì)乳酸菌靶向篩選平臺和四級種質(zhì)資源管理體系，實現(xiàn)優(yōu)良菌株的高效精準篩選和管理，還建立起腸與代謝、腸與腦軸等功能評價動物模型，深度解析菌種作用機制，為功能性乳制品研發(fā)提供理論支撐。此外，項目建立了基因編輯平臺，通過代謝組、轉(zhuǎn)錄組等多組學的手段，解析乳酸菌優(yōu)良性能表型的調(diào)控機制，突破乳酸菌發(fā)酵劑的穩(wěn)態(tài)化制備技術，進一步提升了我國在乳酸菌領域的技術水平。

　　滿足消費需求 產(chǎn)品“功能化創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型升級

　　在功能性乳制品創(chuàng)制方面，君樂寶依托豐富的乳酸菌種質(zhì)資源，結合現(xiàn)代食品加工技術，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝。獲獎項目突破了乳酸菌發(fā)酵劑穩(wěn)態(tài)化制備、后酸化控制等關鍵工藝，開發(fā)出高活性發(fā)酵劑、功能性發(fā)酵乳等14個系列新產(chǎn)品，包括簡醇、純享、開啡爾、慢醇等功能性乳制品，能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進消化吸收，深受消費者喜愛。其中，簡醇酸奶已成為零蔗糖酸奶第一品牌、低溫酸奶領先品牌。

　　同時，該項目還實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化菌株36株，獲授權發(fā)明專利48件，發(fā)表SCI論文22篇，填補國內(nèi)乳酸菌核心技術空白，推動產(chǎn)業(yè)鏈從“同質(zhì)化競爭”向“功能化創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型升級。此前，君樂寶已取得310項授權專利，50余項科技成果轉(zhuǎn)化，省部級以上科技獎勵46項，國際大獎6項，在產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和科學技術變革等方面取得了豐碩成果。

　　堅持科技創(chuàng)新 打造世界一流乳品企業(yè)

　　多年來，君樂寶始終把科技創(chuàng)新作為企業(yè)核心競爭力，構建“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”與“六個世界級”生產(chǎn)管理模式，科學賦能乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，打造世界一流乳品企業(yè)。2021年，君樂寶投資5億元打造科學營養(yǎng)研究院，成立“科學戰(zhàn)略智庫”“嬰幼兒營養(yǎng)研究全球科學專家委員會”，力爭將產(chǎn)業(yè)研發(fā)做到世界級水平。

　　依托技術創(chuàng)新和科研成果轉(zhuǎn)化，君樂寶以新品類的強勢突破，滿足消費者不斷升級的營養(yǎng)和健康需求，推出的系列產(chǎn)品，科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量高，一經(jīng)上市便深受廣大消費者信賴，這也為君樂寶下步持續(xù)深化產(chǎn)品研發(fā)奠定了基礎。2024年4月，胡潤研究院發(fā)布《2024全球獨角獸榜》，君樂寶被評選為2024全球獨角獸企業(yè)。

　　君樂寶未來將堅定不移地走科技創(chuàng)新之路，深化功能性乳品領域的研發(fā)創(chuàng)新。通過推動乳業(yè)向高科技、高效能、高品質(zhì)方向轉(zhuǎn)型，持續(xù)提升產(chǎn)品競爭力。企業(yè)致力于通過技術創(chuàng)新打造更優(yōu)質(zhì)的乳制品，為消費者提供更多元、更健康的消費選擇，以實際行動響應國民健康消費升級需求，為行業(yè)發(fā)展貢獻創(chuàng)新力量。

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