上海松江溫德姆花園酒店近日宣布與專注于食品可持續(xù)發(fā)展的咨詢公司力矩中國(guó)合作，推出最新餐飲可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)：至2026年，松江溫德姆花園酒店將實(shí)現(xiàn)至少30%為植物性餐食。這項(xiàng)新的發(fā)展目標(biāo)不僅體現(xiàn)了溫德姆花園酒店重視顧客飲食健康和可持續(xù)發(fā)展的決心，也將推動(dòng)該酒店成為溫德姆集團(tuán)可持續(xù)膳食的先鋒。

　　酒店總經(jīng)理范佐義說(shuō)：“作為上海松江溫德姆花園酒店的總經(jīng)理，我始終將酒店的發(fā)展與國(guó)家的綠色發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合，尤其是在植物性餐食的推廣和社區(qū)健康飲食的普及方面。我深刻認(rèn)識(shí)到，推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食品的可持續(xù)發(fā)展是實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)的關(guān)鍵舉措之一。這一戰(zhàn)略明確指出，要通過(guò)發(fā)展替代蛋白等創(chuàng)新食品，降低傳統(tǒng)畜牧業(yè)帶來(lái)的環(huán)境影響，這與我們的酒店理念高度契合。在這一戰(zhàn)略指導(dǎo)下，我們酒店積極與本地農(nóng)戶和食品供應(yīng)商合作，推廣綠色有機(jī)食材，逐步在2026年實(shí)現(xiàn)酒店菜單中30%以上的菜品為植物性餐食。這不僅有助于減少碳排放，還能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更加健康、環(huán)保的餐飲選擇。我們相信，通過(guò)加強(qiáng)本地農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，尤其是植物性蛋白的應(yīng)用，我們能夠幫助減緩氣候變化，同時(shí)提供更多的可持續(xù)食品選擇?！? 酒店餐飲總監(jiān)潘振煜先生說(shuō)道: “此外，我們酒店也視自己為本地社區(qū)的積極推動(dòng)者，除了為客人提供綠色健康的飲食外，我們還計(jì)劃通過(guò)一系列的社區(qū)合作項(xiàng)目，普及植物性飲食的健康益處。在這個(gè)過(guò)程中，我們會(huì)舉辦健康飲食講座和餐飲體驗(yàn)活動(dòng)，鼓勵(lì)社區(qū)居民選擇更加環(huán)保的飲食方式，從而共同打造更綠色、更健康的生活環(huán)境。這不僅是對(duì)國(guó)家綠色發(fā)展政策的積極響應(yīng)，也是我們?cè)谕苿?dòng)酒店與社區(qū)共同發(fā)展的責(zé)任和使命。因此，我們承諾在未來(lái)的幾年里，繼續(xù)提升植物性餐食的比重，推動(dòng)本地社區(qū)和周邊企業(yè)共同邁向綠色低碳的發(fā)展道路，為實(shí)現(xiàn)國(guó)家的環(huán)保目標(biāo)和推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！?/p>

　　“上海松江溫德姆花園酒店承諾到2026年實(shí)現(xiàn)30%的菜單以植物為原料，這代表了溫德姆集團(tuán)在可持續(xù)餐飲方面取得的重大進(jìn)展，”力矩中國(guó)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目經(jīng)理張?jiān)抡f(shuō)。"這一舉措表明了松江溫德姆花園酒店在兼顧優(yōu)質(zhì)酒店服務(wù)與環(huán)保責(zé)任之間的切實(shí)承諾，更顯示了溫德姆集團(tuán)在可持續(xù)膳食方面的決心，同時(shí)也響應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)更健康、更可持續(xù)的餐飲選擇日益增長(zhǎng)的需求?！?/p>

　　研究表明，與動(dòng)物蛋白相比，植物蛋白產(chǎn)生的溫室氣體排放量最多可減少 90%，所需的土地和用水量最多可減少 90%，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)還發(fā)現(xiàn)，與肉類和奶類食品相比，植物性食品產(chǎn)生的食物垃圾大約可減少 50%。這也凸顯了松江溫德姆花園酒店的新舉措所帶來(lái)的巨大環(huán)境效益。

　　關(guān)于力矩中國(guó)

　　力矩中國(guó)是一家總部位于上海的可持續(xù)食品咨詢公司，與領(lǐng)先企業(yè)合作，幫助他們升級(jí)食品采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)更人道、安全和可持續(xù)的供應(yīng)鏈，重點(diǎn)關(guān)注升級(jí)動(dòng)物蛋白和植物性食品。

　　關(guān)于溫德姆酒店

　　上海松江溫德姆花園酒店隸屬溫德姆集團(tuán)豪華品牌矩陣，作為洞涇高端國(guó)際品牌酒店，依托G60科創(chuàng)走廊核心區(qū)位，交通便捷高效，緊鄰9號(hào)線泗涇站、洞涇站、佘山站;可快速接駁虹橋交通樞紐、國(guó)家會(huì)展中心;毗鄰松江大學(xué)城，輕松抵達(dá)佘山、歡樂(lè)谷、辰山植物園等文旅地標(biāo)，為商務(wù)、家庭及休閑旅客提供高效出行體驗(yàn)。

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