在黑松露醬市場,商家紛紛標榜自家產(chǎn)品原料 “貨真價實”。然而,由于營銷話術的充斥,以及與商家之間的信息差,讓消費者在選購時難辨真?zhèn)?。以網(wǎng)絡月銷 TOP 級別的百山祖黑松露醬為例,其憑借硬核品質脫穎而出,為消費者提供了選購優(yōu)質黑松露醬的參考標準。
黑松露至今無法人工種植。因此,原料采集就成為決定黑松露醬品質的關鍵因素。作為黑松露出口頭部企業(yè)之一,百興食品(百山祖品牌母公司)深諳此道,其耗時近 20 年研究黑松露生長環(huán)境,制定精準且可持續(xù)的采集規(guī)劃。每年,百興食品都會對云南當?shù)剞r戶開展 3 次以上專業(yè)培訓,從源頭提升采集者專業(yè)素養(yǎng),以此保障原料質量,而非單純收購。
在品質管控上,百興食品構建了完善的認證與追溯體系。黑松露采集后,依托強大的供應鏈體系,每批次黑松露均經(jīng)由第三方權威機構的嚴格質檢認證。同時,借助區(qū)塊鏈技術,實現(xiàn)從采集到餐桌的全鏈條快速低溫冷藏、真空保存,這一舉措有效延長了黑松露的保鮮期。與之形成對比的是,在云南當?shù)亟灰资袌觯瑑r格低廉、品質欠佳的黑松露常被外地商家搶購,以此類原料制作的黑松露醬,品質難以得到保證。
在健康標準方面,百興食品研究院堅守健康至上原則。百山祖黑松露醬不添加色素,利用黑松露本身的深褐色,讓成品呈現(xiàn)出自然色澤, 真實還原松露的天然質感。為了保證不被其他配料影響,該款黑松露醬采用法國進口橄欖油。要知道,在歐洲,只有高端的黑松露醬才用橄欖油來炒制。并且,企業(yè)拒絕使用任何可能危害健康的原料,即便這意味著成本大幅增加。為兌現(xiàn)承諾,百興食品每年投入200 萬元以上,用于公司產(chǎn)品內外檢測,確保每批次黑松露醬都符合嚴苛的健康標準。此外,企業(yè)運用先進提取技術,最大程度保留黑松露原始風味與營養(yǎng),同時去除雜質,讓產(chǎn)品充滿純粹的自然魅力。
反觀市場,部分調味品雖口感誘人,卻暗藏健康隱患。它們往往含有高鈉、高糖、高脂肪及過量添加劑、防腐劑等成分,長期食用,將對人體健康造成潛在威脅,而且還可能存在聞起來香但吃起來沒味道的缺陷。在此背景下,百山祖黑松露醬成為消費者選購黑松露醬時避開 “低價陷阱”,收獲真材實料產(chǎn)品的可靠之選。其連續(xù)三年(2022—2024年)全國零售銷量第一的成績,自然也絕非偶然。
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