數(shù)據(jù)顯示，2024年中國全年餐飲收入突破5.57萬億元大關，顯著高于其他消費領域，繼續(xù)強勢帶領社會消費品零售總額增長。《2025中國中式餐飲白皮書》指出，消費者的餐飲需求已從“吃飽”升級為“吃好”，對質價比、健康及用餐體驗的要求顯著提升。餐飲品牌回歸品質競爭，已成為行業(yè)共識。酸菜魚知名品牌魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉指出，在新一輪餐飲賽道較量中，產品品質與門店服務將成為品牌競爭的制勝關鍵。

　　魏彤蓉表示，“在當前消費力不足的背景下，更高的品質、更好的服務，質價比已成為消費者選擇餐飲品牌的重要標準。”2025年，魚你在一起將通過小正餐菜品組合、門店迭代升級等舉措，全面拓寬就餐場景以及用戶體驗提升。同時，加速海外布局和國內市場深度下沉，持續(xù)擴大全球門店規(guī)模，通過深耕產品品質和門店服務兩個維度，穩(wěn)步構建起強有力的品牌競爭壁壘。

　　產品品質：嚴控源頭，構筑全鏈條保障

　　艾媒咨詢調研顯示，消費者選擇餐廳時，最關注餐食口味、衛(wèi)生環(huán)境及食材新鮮度。這要求品牌必須確保產品在各環(huán)節(jié)的質量可控性，以獲得消費者的信任。

　　魏彤蓉認為，好產品和爆品需要穩(wěn)定的好食材支撐。對產品品質的把控，需從供應鏈源頭筑牢。魚你在一起核心食材都是和行業(yè)頭部供應商合作，雖然價格高一些，但品質能得到保證，這樣才能將好產品帶給消費者。多年來，魚你在一起不斷完善供應鏈體系，直控核心原料源頭，確保食材的高品質，持續(xù)致力于打造從供應源頭到消費者餐桌的全鏈條品質保障。

　　在產品寬度上，品牌也積極進行產品創(chuàng)新升級。魏彤蓉指出，隨著消費市場的不斷升級，快餐和小吃領域正迎來新的發(fā)展機遇，特別是注重高性價比、提供剛需爆品的“小正餐”模式將成為市場新寵。近兩年，魚你在一起陸續(xù)推出了砂鍋、炒雞、肥牛等系列爆款新品，切入“小正餐”市場，精準覆蓋家庭、朋友小聚、商務等多場景需求。今年年初推出的炒雞系列，憑借億級曝光和強勁銷售表現(xiàn)，迅速成為品牌增長新引擎，進一步印證了其高品質形象與精準市場定位。

　　門店服務：精細化管理與數(shù)字化轉型雙輪驅動

　　隨著消費者的要求日益提升，門店服務質量已成為品牌競爭中的關鍵因素?！?023年中國餐飲消費趨勢》指出，消費者對服務的重視程度提高，就餐體驗中的情緒變化、人際情感聯(lián)結，都會影響消費者對品牌價值的判斷。這意味著，在確保產品品質的同時，提升精細化運營、改善用戶體驗至關重要。

　　對此，魏彤蓉同樣有著清晰的應對策略：“優(yōu)秀的企業(yè)都在做數(shù)智化轉型，這將成為這一階段性的趨勢?！濒~你在一起前瞻性布局數(shù)字化戰(zhàn)略，自主研發(fā)魚店寶、魚司令、魚收銀等AI數(shù)字系統(tǒng)，覆蓋運營管理、收銀結算等關鍵環(huán)節(jié)，賦能門店實現(xiàn)智能點餐、自動結算及人員調度等功能，顯著提升運營效率，縮短顧客等待時間，優(yōu)化用餐體驗。

　　服務的深化不止于效率。隨著連鎖規(guī)模擴大，門店管理難度倍增。為此，魏彤蓉帶領高管下沉到一線門店，傾聽加盟商和消費者的反饋，因地制宜制定精細化運營策略。同時，魚你在一起持續(xù)優(yōu)化管理架構，逐步構建起由總部數(shù)字化中臺、區(qū)域分公司、門店督導三級聯(lián)動模式，通過定期開展門店巡檢與培訓，確保服務標準的統(tǒng)一性和服務質量的持續(xù)提升。

　　“做頭部品牌，就要讓自己成為行業(yè)標桿?！痹诓惋嬓轮芷冢~你在一起通過深耕產品品質與門店服務的雙輪驅動，已在市場中占據(jù)了重要位置。未來，魚你在一起將繼續(xù)以全球視野錨定未來，聚焦全球化、向下沉、數(shù)字化、大爆品四大核心戰(zhàn)略，加速向“世界第一酸菜魚品牌”的宏偉目標邁進！

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