第112屆全國糖酒商品交易會（簡稱“春糖”）將于2025年3月25日至27日在成都以“一城雙館”形式舉辦。本屆展會展覽面積達32.5萬平方米，吸引超6600家展商參展，與去年規(guī)?；境制健５c往年不同，傳統(tǒng)白酒的“寒冬潮”與新酒飲的“爆發(fā)潮”形成鮮明對比。新酒飲以青梅酒、低度燒酒、茶本酒、蜂蜜酒、米酒等跨界創(chuàng)新產(chǎn)品為核心，占據(jù)展會的C位，成為行業(yè)焦點。

　　展會新增“低度潮酒”“國際啤酒”專區(qū)，并推出“春糖IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽”，旨在為新興品牌提供展示平臺。華糖云商、知酒傳媒等主流媒體更將論壇主題轉(zhuǎn)向新酒飲，推動其從企業(yè)實踐上升為行業(yè)共識。這一轉(zhuǎn)變折射出酒類消費市場的結(jié)構(gòu)性變革：傳統(tǒng)商務(wù)宴請場景式微，年輕一代更追求“生活儀式感”，如睡前獨酌、閨蜜聚會、露營野餐等個性化場景成為新酒飲的主要消費場景。

　　瓶子星球成最佳觀察對象

　　自瓶子星球集團2019年提出新酒飲概念后，新酒飲賽道經(jīng)歷了創(chuàng)新集中爆發(fā)、多數(shù)企業(yè)小時、頭部企業(yè)穿越黑暗逆勢增長的階段，這是新

　　酒飲萌芽的第一階段。瓶子星球集團成功穿越該周期，進而成為新酒飲賽道的佼佼者。

　　2024年，瓶子星球集團實現(xiàn)營收有機增長16%，其中梅見、果立方等低度新酒飲業(yè)務(wù)增長30%，新推出的20度新魂燒酒上市3個月即突破單月百萬銷售額。核心品牌梅見更以“億級城市1個、千萬級城市20個”的市場突破，成為青梅酒賽道首個跨年銷售額超10億的品牌。成都是梅見第一個億級市場，便利店、煙酒店、商超等零售終端，餐飲、酒樓等即飲場景，都足以見證新酒飲正在被消費者廣泛選擇。

　　2025年，是新酒飲的第二階段，進入規(guī)模化增長周期。從春糖前多個品牌躍躍欲試就可以看出，新酒飲即將進入量增時代。

　　從爆發(fā)到規(guī)?；脑鲩L邏輯

　　2020年至今，中國新酒飲市場規(guī)模從200億元飆升至570億元，年復(fù)合增長率達28.6%，遠超白酒（2.3%）和啤酒（-0.7%）。若保持這一增速，2027年市場規(guī)模將突破1200億元，帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈邁向萬億級。對比國際市場，日本、韓國的低度酒滲透率已超60%，而中國目前不足3%，增長空間巨大。

　　此外，中國低度酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年積累，已形成完整供應(yīng)鏈。以瓶子星球集團為例，其通過自建青梅種植基地、延長發(fā)酵周期至一年，成功將梅見青梅酒打造為年銷售額超10億的頭部品牌。

　　面對這一新趨勢，茅臺、五糧液等傳統(tǒng)酒企也在加速布局低度酒市場。茅臺推出低度氣泡果酒“悠蜜藍莓氣泡酒”，黃酒企業(yè)會稽山則創(chuàng)新推出“一日一熏”氣泡黃酒，試圖以年輕化產(chǎn)品搶占市場。

　　新酒飲勢能動能充足

　　當前傳統(tǒng)酒類渠道和市場存在的高庫存、慢動銷、低利潤的問題依然無解，根本原因是傳統(tǒng)酒品很難匹配當前的飲酒需求。

　　飲酒場景的多元化，是消費習慣改變帶來的酒飲文化重構(gòu)的時代，為自己而飲的酒品將贏得機會。新酒飲從商務(wù)應(yīng)酬轉(zhuǎn)向居家自飲、社交分享等場景。如物美超市數(shù)據(jù)就顯示，新酒飲的購買人群中，女性消費者占比達62%，購買動機多為“一人小酌”或“拍照社交”。

　　對標國際市場看，日本、韓國等市場已驗證低度酒占比超60%的格局，而當前中國低度酒滲透率不足3%，存在巨大增長空間。預(yù)計2025年市場規(guī)模將達742.6億元，2030年后進入高端化階段。

　　春糖進一步驗證了這一增長邏輯：新酒飲憑借對年輕消費需求的精準捕捉、傳統(tǒng)酒企的加速入局以及技術(shù)創(chuàng)新，已成為2025年春糖的核心熱點。

　　從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部看，2025年春糖會的新酒飲熱潮，本質(zhì)是消費代際更替、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)升級的綜合結(jié)果。這意味著新酒飲有著市場規(guī)模提升的勢能，以及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動能，勢能動能充足，將成為酒飲產(chǎn)業(yè)變革的主題。

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