餐飲行業(yè)的消費熱潮持續(xù)升溫，商家的競爭也日漸加劇?；疱伈惋嬈放坪５讚剖冀K堅持“以創(chuàng)新破萬卷”，主動求新求變，從用餐場景、產(chǎn)品類型、服務體驗等多方面創(chuàng)新，滿足當下消費者的新需求。

　　海底撈最重要的一個創(chuàng)新形式是與用戶共創(chuàng)，“和顧客開會”是海底撈創(chuàng)新路上的“指南針”。2023年，海底撈在內(nèi)部會議“抱團大會”中增加了顧客吐槽環(huán)節(jié)，邀請老顧客與海底撈高管面對面交接，以“吐槽會”的形式，傾聽來自忠實顧客的需求和建議。

　　近日，海底撈在西安開設了全國首家“包間店”，區(qū)別于標準店，海底撈包間店不設大廳座位，以純包間形式對外營業(yè)?！昂５讚啤ぐg店”共有15個大小不同的包間，部分包間設有獨立洗手間和茶桌。如聚餐人數(shù)較多，部分包間還可以打通，形成可容納30位顧客用餐的空間。海底撈包間功能多樣化，可以承接寶寶宴、生日宴、商務宴請、團建聚餐等各種中小型宴會。

　　海底撈創(chuàng)新業(yè)態(tài)相關負責人介紹，之所以開設這家包間店，是此前一次“抱團大會”上，幾位來自西安的忠實顧客提出希望海底撈能提供空間更寬敞私密、菜品更加高端的火鍋聚餐體驗。收到顧客需求后，海底撈便迅速立項，包間店于2024年12月底進入試營業(yè)。

　　據(jù)海底撈介紹，在抱團大會召開的若干場“吐槽會”上，海底撈共計收集到超300條老顧客反饋建議，涉及產(chǎn)品上新、品控、員工培訓等日常經(jīng)營的方方面面。

　　“精準洞察、快速響應、不設限滿足”，是海底撈獨有的創(chuàng)新三步法，通過組織變革和權力的下放，調(diào)動一線活力。據(jù)了解，海底撈每個月都會產(chǎn)生上千條創(chuàng)新建議，公司內(nèi)部的創(chuàng)新評審會對創(chuàng)新提議進行分級和分類，并根據(jù)相應制度對一線伙伴給予獎勵，激發(fā)一線伙伴創(chuàng)新的積極性。

　　海底撈通過“共創(chuàng)”模式，積極聽取并快速響應顧客需求，不斷創(chuàng)新餐飲業(yè)態(tài)，持續(xù)引領餐飲行業(yè)變革。

免責聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如稿件版權單位或個人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。