民以食為先，食以味為先。作為調(diào)味品領(lǐng)域第一大品類(lèi)，醬油承載著千家萬(wàn)戶(hù)的味蕾記憶。然而，近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求的飽和與競(jìng)爭(zhēng)的加劇，逐漸步入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)人均醬油需求量由2015年的7.28千克降至2023年不到5千克，同期國(guó)內(nèi)醬油總產(chǎn)量在2015年觸頂(1011.94萬(wàn)噸)后，持續(xù)回落，至去年已降至795萬(wàn)噸，而消費(fèi)量?jī)H為550萬(wàn)噸，正提升呈現(xiàn)供大于求態(tài)勢(shì)。

　　在面對(duì)這一行業(yè)發(fā)展的瓶頸期，各大醬油品牌紛紛尋求破局之道，以期在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。京露食品旗下的醬油品牌——快閣，將原種泰和烏雞融入醬油之中，以“一只烏雞，只做六瓶醬油”的高品質(zhì)醬油形象，建立起差異化優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑起品質(zhì)“護(hù)城河”。
　　兩千余年飼養(yǎng)歷史，國(guó)家級(jí)畜禽保護(hù)物種

　　泰和烏雞，源自江西省泰和縣，擁有兩千余年飼養(yǎng)歷史。它以其獨(dú)特的藥用價(jià)值和高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮可口的特質(zhì)，成為了消費(fèi)者心中的滋補(bǔ)佳品。自2000年起，泰和烏雞便屢獲殊榮，先后被農(nóng)業(yè)部定為首批國(guó)家級(jí)畜禽保護(hù)品種，被原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，其商標(biāo)也被認(rèn)定為江西省著名商標(biāo)。此外，泰和烏雞還被列入世界地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄，多次在國(guó)際地理標(biāo)志產(chǎn)品展覽會(huì)上斬獲金獎(jiǎng)，進(jìn)一步提升了其全球知名度。
　　作為泰和本土的醬油品牌，快閣立足地域特色，將原種泰和烏雞融入醬油的釀造之中，不僅為醬油增香提鮮，更提升了醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如今，快閣醬油以“一只烏雞，只做六瓶醬油”為品質(zhì)承諾，向消費(fèi)者樹(shù)立了其高品質(zhì)醬油的形象，贏得了的廣泛認(rèn)可與好評(píng)。

　　百年古法釀造工藝，成就快閣醬油醇厚醬香

　　為充分展現(xiàn)泰和烏雞的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，快閣烏雞醬油在原料與工藝上均堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)要求。原料方面，快閣烏雞醬油精心挑選血統(tǒng)純正、品質(zhì)上乘的原種泰和烏雞，配以?xún)?yōu)等的東北非轉(zhuǎn)基因黃豆，確保每一滴醬油都蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感。
　　在工藝上，快閣烏雞醬油對(duì)古老的釀造工序進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。泰和烏雞經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的宰殺、去毛去內(nèi)臟等預(yù)處理步驟，蒸煮完成的烏雞加入酶解劑水解，隨后在缸中歷經(jīng)整整365天的充足曬制。這一過(guò)程使得醬油中的氨基酸態(tài)氮等有機(jī)成分顯著增多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅提升，醬香愈發(fā)醇厚。同時(shí)，快閣烏雞醬油精選頭道原汁，色澤自然紅潤(rùn)，豉香濃郁，鮮味突出，讓人回味無(wú)窮。

　　經(jīng)嚴(yán)苛檢測(cè)，快閣烏雞醬油的氨基酸態(tài)氮含量高達(dá)每100毫升1克，超過(guò)正常特級(jí)指標(biāo)(特級(jí)≥0.8g/100ml)，再次證明了其出色的品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　如今，快閣烏雞醬油已實(shí)現(xiàn)線上與線下的全面覆蓋，品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大。在家庭的餐桌、餐廳的廚房，亦或是高端烹飪賽場(chǎng)等多元化場(chǎng)景中，都能見(jiàn)到快閣烏雞醬油的身影。未來(lái)，“江西老字號(hào)”快閣品牌將繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì)底線，傳承百年古法釀造工藝，讓這歷久彌新的百年醬香傳承下去，為更多消費(fèi)者帶來(lái)美味與健康的雙重享受。

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