一面是亟需打破的傳統(tǒng)餐飲高位優(yōu)勢，一面是需要突圍的新晉品牌加速內(nèi)卷，對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)來說，想通過押注新品實現(xiàn)品牌增長，就需做到在產(chǎn)品力對用戶價值的一舉擊破。錨定傳統(tǒng)底蘊(yùn)與應(yīng)季好味，平衡健康品質(zhì)和獨特口感，來自東北的老牌水餃品牌喜家德，正在不斷優(yōu)化自己的“月月上新”菜單，讓每月一次的進(jìn)階攻略持續(xù)進(jìn)化，讓每次上新，都為消費者的味蕾帶來新的流行。

　　面對餐飲行業(yè)刮起健康風(fēng)。“健康”一詞正被消費者接受并運用到日常決策里，同時也成為餐飲品牌針對產(chǎn)品升級創(chuàng)新的一個重要方向。具體到餐飲品類，原料健康、選材新鮮、中式美味三個關(guān)鍵詞結(jié)合在一起，更是一套重磅級的組合打法。

　　喜家德品牌捕捉到這一關(guān)鍵點，牢牢鎖定中國味道，打造好吃放心的中式健康餐。并通過菜單產(chǎn)品的口味、原料挖掘，向著健康與口感兩大方向發(fā)力，展示出好吃放心的中式健康餐的平衡解法。首先是產(chǎn)品原料上的創(chuàng)新：從春季受到熱捧的時鮮竹筍，到來自云南高山的赤松茸，再到貴州極具代表味道的酸湯鍋......，喜家德以中國傳統(tǒng)的節(jié)氣為主要時間線索，將每年的12次上新分為6款新口味的餃子和6道新菜，遍尋中國大江南北的新鮮時令應(yīng)季食材，延續(xù)一以貫之的高品質(zhì)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)食物的情懷優(yōu)勢，向走進(jìn)喜家德店內(nèi)的消費者提供“打卡中國美食地圖式”的舌尖體驗。

　　其次是味道上的推陳出新。如何將傳統(tǒng)味道不斷翻新，打造層出不窮的驚喜好味，喜家德圍繞品牌經(jīng)典菜品出發(fā)，通過分別對水餃、鮮蔬鍋、醬鹵、甜點四類產(chǎn)品打造“月月上新”的專屬菜單，也讓這樣一份“限時版”的菜單，也成為了喜家德品牌會員們每月一度的舌尖“彩蛋”。在當(dāng)下消費市場的趨勢看來，限時版在一定程度上又可理解為“少而精”，這也是喜家德在聚焦消費者需求后圍日常飲食需求而繞打造出的升級優(yōu)化版菜單。新品的誕生，也同時被賦予著有別于其他產(chǎn)品的獨特關(guān)注度，從而為消費者的餐桌帶來一月一度的新味道。

　　“入冬吃水餃，酸菜味正好”。隨著冬意漸濃，懂美食的饕餮們亦開始聚焦酸菜這一東北極具特色的時令味道。于是，北方家戶戶餐桌上常見的酸菜油滋了水餃出現(xiàn)在了喜家德月月上新的菜單上。這是時令的味道，也是遍布在全國各地的東北人記憶深處家鄉(xiāng)的味道。喜家德選用酸香清脆的東北酸菜，搭配油潤焦脆的鮮香油滋了，成就清爽解膩、層次豐富的酸菜油滋了水餃，也再一度煥新了品牌月月上新的菜單，這次喜家德帶領(lǐng)著全國各地的消費者，打卡的是東北三省的美食地圖。

　　一直在進(jìn)化的月月上新，已經(jīng)在喜家德品牌的堅持中，擁有了自己獨屬的聲量：精準(zhǔn)把握新品心態(tài)，打造上新即流行的趨勢，增強(qiáng)老會員粘度的同時吸引新會員興趣，月月新品不斷，以接力關(guān)注度與話題度，在潛移默化中加深了消費市場對品牌“月月上新”這一關(guān)鍵詞的記憶，也更利于后續(xù)上新產(chǎn)品的發(fā)展。然而，月月上新并不是喜家德品牌發(fā)展與創(chuàng)新的終點，與消費者保持同頻溝通，是品牌不斷研發(fā)新菜品的需求，亦讓喜家德能夠近距離捕捉到顧客真正的口味的需求：從舌尖上的滋味出發(fā)，最終回歸到舌尖上去。從始至終，把餃子做的更好吃這件事，一直是喜家德不變的品牌匠心。

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