在近期舉辦的第二十一屆中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)年會(huì)上，一項(xiàng)凝聚了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、普洱學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所及養(yǎng)元六個(gè)核桃等多方智慧與力量的科研成果——《重要藥食兼用資源精準(zhǔn)制造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》項(xiàng)目，憑借其創(chuàng)新成就，榮獲了科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)的殊榮。

　　有業(yè)內(nèi)專家深刻指出，科學(xué)技術(shù)水平的高低，是制約藥食兼用類(lèi)食品研發(fā)進(jìn)程與產(chǎn)業(yè)升級(jí)步伐的關(guān)鍵因素。針對(duì)核桃等重要藥食兼用資源，開(kāi)展技術(shù)層面的深度突破與高價(jià)值產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，不僅是推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略升級(jí)、邁向新高度的必由之路，更是積極響應(yīng)國(guó)家大食物觀、深入踐行“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的迫切需求與重要實(shí)踐。

　　嚴(yán)把原料關(guān)，以真材實(shí)料理念盤(pán)活核桃資源

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)最新數(shù)據(jù)顯示，全球核桃種植業(yè)蓬勃發(fā)展，種植面積1871.91萬(wàn)畝，年產(chǎn)量穩(wěn)定在387.4萬(wàn)噸，中國(guó)憑借28.58%的種植面積占比和36.14%的產(chǎn)量占比，穩(wěn)居全球核桃產(chǎn)業(yè)榜首。

　　核桃深加工領(lǐng)域同樣展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，其中六個(gè)核桃已成為全國(guó)乃至全球核桃單體用量最大的深加工企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，六個(gè)核桃每年采購(gòu)的核桃超過(guò)一億公斤，市場(chǎng)份額達(dá)80%以上，穩(wěn)坐中國(guó)核桃乳行業(yè)的頭把交椅。

　　因此，權(quán)威機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)此前向六個(gè)核桃頒發(fā)了“核桃采購(gòu)量全國(guó)第一”的市場(chǎng)地位認(rèn)證，這不僅是對(duì)其行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位的肯定，更是對(duì)其在原料純正與品質(zhì)卓越方面堅(jiān)守的的高度認(rèn)可。

　　市場(chǎng)風(fēng)云巨變，六個(gè)核桃始終將“真材實(shí)料”視為構(gòu)筑品牌大廈的堅(jiān)固基石，將消費(fèi)者的需求視為前行的燈塔，以高品質(zhì)產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來(lái)健康生活的良品之選。

　　六個(gè)核桃甄選來(lái)自新疆、云南、太行山這三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)的上乘原料，每一顆核桃都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，層層把關(guān)，確保其顆顆飽滿、營(yíng)養(yǎng)滿載。為了從源頭上把控品質(zhì)，六個(gè)核桃更是前瞻性地布局，積極建設(shè)種植基地，與農(nóng)戶攜手共進(jìn)，實(shí)行科學(xué)種植管理，確保核桃品質(zhì)的持續(xù)穩(wěn)定，將“真材實(shí)料”的理念貫徹始終。

　　此外，六個(gè)核桃對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控不僅僅體現(xiàn)在原料與生產(chǎn)環(huán)節(jié)，更貫穿于產(chǎn)品生命周期的每一個(gè)細(xì)節(jié)。企業(yè)擁有一支專業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，他們?nèi)缤刈o(hù)品質(zhì)的衛(wèi)士，對(duì)每一批產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與消費(fèi)者的健康需求。

　　創(chuàng)新生產(chǎn)力，以科研技術(shù)實(shí)力引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　自古以來(lái)，“藥食同源”的深刻理念伴隨著中醫(yī)藥文化的發(fā)展，深深植根于中華民族的飲食智慧之中，歷經(jīng)千年的沉淀與傳承，它依然鮮活地流淌在我們的飲食基因里。近年來(lái)，隨著國(guó)民健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，藥食同源產(chǎn)品的獨(dú)特魅力與經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)價(jià)值正逐漸得到釋放，展現(xiàn)出前所未有的活力與潛力。

　　核桃，這一自古以來(lái)就被譽(yù)為健腦益智的瑰寶，與扁桃仁、腰果及榛子并肩被譽(yù)為“四大堅(jiān)果”。在我國(guó)古代最早的中藥學(xué)經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》中，核桃就被尊崇為能夠輕身益氣、延年益壽的上等佳品。時(shí)至今日，隨著國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)對(duì)核桃健腦功效的深入研究與不斷證實(shí)，加之政策扶持、市場(chǎng)需求擴(kuò)大以及技術(shù)進(jìn)步等多重因素的疊加推動(dòng)，核桃產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，有望煥發(fā)新一輪的蓬勃生機(jī)。

　　2024年，國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書(shū)籍正式對(duì)外發(fā)布，全面揭示了核桃改善記憶力的七大實(shí)證科學(xué)原理，證實(shí)了核桃當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠通過(guò)緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激、降低炎癥水平、清除淀粉樣蛋白(Aβ)、改善突觸可塑性、修復(fù)血腦屏障完整性、改善海馬體細(xì)胞和線粒體自噬、改善神經(jīng)遞質(zhì)水平等七大路徑，來(lái)提升記憶學(xué)習(xí)力。

　　在這樣的向好背景之下，如何將六個(gè)核桃的好原料通過(guò)深加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化，就成了至關(guān)重要的一環(huán)。

　　多年來(lái)，六個(gè)核桃始終將創(chuàng)新視為驅(qū)動(dòng)發(fā)展的核心引擎，憑借前瞻性的創(chuàng)新思維，積極與國(guó)內(nèi)外頂尖科研機(jī)構(gòu)展開(kāi)深度合作，成功搭建了六大國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，形成了產(chǎn)學(xué)研深度融合的創(chuàng)新體系。在此堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上，六個(gè)核桃將科研成果高效轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力，不斷攻克制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

　　2005年，六個(gè)核桃憑借開(kāi)創(chuàng)性的智慧，率先推出了革命性的“5、3、28”核桃乳生產(chǎn)工藝，這一創(chuàng)舉不僅顯著提升了核桃的出仁率超過(guò)10個(gè)百分點(diǎn)，更一舉破解了長(zhǎng)期以來(lái)困擾行業(yè)的“苦、澀、膩”口感難題及營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題，為核桃乳行業(yè)的健康發(fā)展開(kāi)辟了新路徑。

　　2018年，六個(gè)核桃再次站在科研創(chuàng)新的高峰，獨(dú)創(chuàng)性地研發(fā)出“全核桃CET冷萃工藝”，該工藝精準(zhǔn)靶向去除核桃仁種皮中的苦澀成分，實(shí)現(xiàn)了核桃營(yíng)養(yǎng)利用率的歷史性飛躍，高達(dá)98%。與此同時(shí)，六個(gè)核桃還引入了先進(jìn)的“五重細(xì)化研磨”技術(shù)，使得核桃乳顆粒的平均直徑精細(xì)至80納米級(jí)別，這一突破確保了核桃營(yíng)養(yǎng)的極致完整性和高效吸收利用，為消費(fèi)者帶來(lái)了前所未有的營(yíng)養(yǎng)體驗(yàn)。

　　六個(gè)核桃此番獲獎(jiǎng)，不僅是對(duì)品牌在科技創(chuàng)新領(lǐng)域所作貢獻(xiàn)的高度認(rèn)可，更是其長(zhǎng)期致力于科研與實(shí)踐相結(jié)合、推動(dòng)科技成果高效轉(zhuǎn)化的生動(dòng)體現(xiàn)。六個(gè)核桃通過(guò)構(gòu)建一個(gè)從研發(fā)到應(yīng)用的全鏈條閉環(huán)模式，不僅實(shí)現(xiàn)了自身產(chǎn)品品質(zhì)的飛躍，還為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大的內(nèi)生動(dòng)力。

　　該專家補(bǔ)充說(shuō)到，六個(gè)核桃的成功案例為整個(gè)食品行業(yè)樹(shù)立了一個(gè)典范，展示了如何通過(guò)科技創(chuàng)新來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型，從而更好地滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的高品質(zhì)生活需求。這一成就為其在全球市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力增添了新的砝碼。隨著公司繼續(xù)深化科技創(chuàng)新，六個(gè)核桃有望成為引領(lǐng)中國(guó)乃至全球食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵力量，為實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)、美麗中國(guó)的目標(biāo)貢獻(xiàn)“核”動(dòng)力。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關(guān)信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如稿件版權(quán)單位或個(gè)人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。