“‘金鯧魚是一條老百姓吃得起的海魚，要多養(yǎng)！’

　　11月14日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦的2024中國水產(chǎn)品大會在北京開幕。當(dāng)天下午，大會水產(chǎn)品的品牌賦能論壇成功舉辦。近200名來自國內(nèi)知名水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌管理機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、優(yōu)秀水產(chǎn)品品牌企業(yè)、品牌咨詢機(jī)構(gòu)、商超采購、電商選品機(jī)構(gòu)及媒體代表等共聚一堂，圍繞“品牌賦能 價(jià)值提升”主題，就我國水產(chǎn)品牌建設(shè)的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與創(chuàng)新舉措展開探討。

　　隨著金鯧魚產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一條來自海洋的魚，從沿海走進(jìn)了千家萬戶。據(jù)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院統(tǒng)計(jì)，2023年全國金鯧魚年產(chǎn)量為29.23萬噸，首次超越大黃魚成為全國第一大海水魚養(yǎng)殖品種?！爸袊瘀K魚看廣東，廣東金鯧魚看湛江。”湛江擁有“中國金鯧魚之都”的稱號，是全國最大的金鯧魚養(yǎng)殖基地，湛江金鯧魚也入選了首批“湛品”區(qū)域公用品牌名單，成為湛江特色農(nóng)業(yè)品牌之一。本次大會特邀中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會金鯧魚分會周劍熙秘書長作《藍(lán)海金鯧魚》主題宣推，從“五好”角度分析湛江金鯧魚的特點(diǎn)和優(yōu)勢，向重點(diǎn)企業(yè)推介湛江金鯧魚的發(fā)展機(jī)遇，鏈接優(yōu)質(zhì)資源，提升品牌價(jià)值。

　　周劍熙秘書長作湛江金鯧魚區(qū)域品牌宣推

　　“一好”——深海魚 生長環(huán)境好

　　金鯧魚對水質(zhì)要求很高，只有優(yōu)質(zhì)的海水才能養(yǎng)出品質(zhì)上乘的金鯧魚。周劍熙介紹，湛江三面環(huán)海，沿海海水溫度穩(wěn)定、水質(zhì)優(yōu)良、鹽度穩(wěn)定適中，孕育著豐富的海洋生態(tài)資源，也為金鯧魚提供了絕佳的繁育場地，是金鯧魚天然漁場。鮮為人知的是，與湛江金鯧魚同游一片海域的，是被譽(yù)為“海上大熊貓”、衡量海洋生態(tài)環(huán)境的“活指標(biāo)”的中華白海豚。上世紀(jì)90年代以來，湛江漁民便開始在離岸十幾公里的海域，使用深海網(wǎng)箱飼養(yǎng)金鯧魚，讓其得以在10-15米的海水深度，以及22-28攝氏度的黃金水溫下自由生長。

　HDPE重力式深水網(wǎng)箱

　　半潛錨泊桁架式智能養(yǎng)殖平臺 “恒燚1號”

　　“二好”——健康魚 營養(yǎng)好

　　作為深海魚，金鯧魚富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等重要的Omega-3脂肪酸。這種不飽和脂肪酸是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的主要物質(zhì)，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，具有降低膽固醇、改善記憶、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善視力、維持心血管健康、增強(qiáng)免疫力、減少炎癥反應(yīng)、促進(jìn)胎兒發(fā)育、調(diào)控血糖、支持肌肉生長和發(fā)育、幫助ADHD情緒管理等作用。此外，金鯧魚還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素（如硒、鎂、鈣、磷、鐵）等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量非常高，每100g魚肉中就含15.6g蛋白質(zhì)。對老年人而言，食用金鯧魚可以在攝入營養(yǎng)物質(zhì)、改善記憶的同時(shí)，避免給胃腸道帶來負(fù)擔(dān)。對青少年而言，其豐富的海洋蛋白，能夠補(bǔ)充生長和發(fā)育的營養(yǎng)需要。2021年世界銀行的數(shù)據(jù)顯示，中國沿海地區(qū)平均壽命略高于內(nèi)陸地區(qū)，可見長期食用海魚對健康大有裨益，也是影響壽命的重要因素之一。

　　

　中國沿海城市與內(nèi)陸城市壽命城市數(shù)據(jù)對比圖

　　沿海國家壽命數(shù)據(jù)圖

　　“三好”——美味魚 味道好

　　金鯧魚油脂豐厚，每100克金鯧魚魚肉富含6.6克脂肪，體內(nèi)的16種常見氨基酸,賦予其不同尋常的鮮甜。肉質(zhì)緊實(shí)爽嫩、容易消化，全身上下只有一根主刺，無肌間刺，適合各年齡層人群食用。在湛江，漁民一貫采用鮮魚切片、鹽漬、清洗、晾曬等傳統(tǒng)工藝，最大程度鎖住海的味道，保持海魚的鮮美。如今，本地一些專注于金鯧魚養(yǎng)殖和加工的大型企業(yè)，正將傳統(tǒng)工藝與先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)新開發(fā)多元化的金鯧魚菜品，如湛江傳統(tǒng)菜式“‘一夜埕’金鯧魚”、與熱帶特色水果菠蘿相結(jié)合的“菠蘿金鯧魚”、熱辣鮮香的“剁椒蒸金鯧魚”等，滿足不同消費(fèi)者的口味需求。

　　下圖為金鯧魚以粵、川、魯、蘇、浙、閩、湘、徽等八大菜系的方式呈現(xiàn)：

　　“四好”——國際魚 出口好

　　“近年來，湛江金鯧魚不僅走進(jìn)內(nèi)陸，還走出了國門，走向世界。”周劍熙介紹，全球?qū)Ω叨怂a(chǎn)品消費(fèi)熱度不減，金鯧魚海外消費(fèi)市場迅速崛起。目前，金鯧魚已成為我國出口凍品到歐美、東南亞區(qū)域最多的品種之一，均通過HACCP資質(zhì)認(rèn)證且具備海關(guān)出口備案資質(zhì)。針對不同國家和地區(qū)的客戶要求，也相應(yīng)執(zhí)行其他認(rèn)證，如出口美國通過BAP認(rèn)證，出口歐盟等其他地區(qū)通過BRCGS認(rèn)證等。2022年，湛江金鯧魚產(chǎn)品出口達(dá)1.16萬噸，是湛江水產(chǎn)出口的明星產(chǎn)品，暢銷美國、歐盟、東南亞、中東等國家和地區(qū)。

　HACCP資質(zhì)認(rèn)證與海關(guān)出口備案資質(zhì)

　金鯧魚從湛江發(fā)往全球多個(gè)國家和地區(qū)

　　“五好”——致富魚 社會責(zé)任好

　　目前，全國金鯧魚產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已超200億元。在湛江，金鯧魚深海養(yǎng)殖網(wǎng)箱數(shù)量超過3500多個(gè)，一年產(chǎn)出金鯧魚總量10萬噸，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)100億元。此外，湛江金鯧魚產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，主動(dòng)承擔(dān)社會責(zé)任，直接帶動(dòng)從業(yè)人口約10萬人，間接帶動(dòng)從業(yè)人口100萬人。隨著養(yǎng)殖裝備的升級迭代，新型養(yǎng)殖平臺如桁架式智能養(yǎng)殖平臺等投入使用，金鯧魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍在迅速擴(kuò)張，相關(guān)從業(yè)人數(shù)持續(xù)增加，并帶動(dòng)種苗、飼料、動(dòng)物保健、養(yǎng)殖、裝備加工與流通、預(yù)制菜等全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，對產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收致富發(fā)揮了關(guān)鍵作用，是名副其實(shí)的“致富魚”。

　湛江金鯧魚產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，創(chuàng)造社會價(jià)值

　在食品加工車間忙碌的工人們

　　湛江金鯧魚憑借“五好”的優(yōu)勢，以健康、營養(yǎng)、美味征服了海內(nèi)外食客的味蕾，通過完善的產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富，是中國2023年當(dāng)之無愧的第一大海水魚養(yǎng)殖品種。作為湛江極具特色的鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，湛江市積極推動(dòng)金鯧魚產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的升級創(chuàng)新與提質(zhì)增效，攜手本地水產(chǎn)頭部企業(yè)，持續(xù)擴(kuò)大湛江金鯧魚的區(qū)域品牌影響力。未來，隨著品牌價(jià)值的不斷提高，湛江金鯧魚還將迎來更多產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的新機(jī)遇，從區(qū)域品牌走向全國，通往世界。

　　周劍熙：高級工程師、工商管理博士，現(xiàn)任中國流通與加工協(xié)會金鯧魚分會秘書長、廣東恒興黨支部副書記兼副總經(jīng)理、廣東海洋大學(xué)研究生培養(yǎng)指導(dǎo)委員會委員、嶺南師范學(xué)院商學(xué)院特聘專家、首批湛江市鄉(xiāng)村振興大講堂專家導(dǎo)師。榮獲“中國百強(qiáng)講師”、“雙品十年”首屆中國優(yōu)秀品牌人、“湛江市新時(shí)代新?lián)?dāng)新作為湛江黨員好故事先進(jìn)人物”、“茂名市羅非魚宣傳推廣大使”等榮譽(yù)稱號。多次榮登人民網(wǎng)、央廣網(wǎng)頭條。出版著作7部，其中《高效工作法》、《帶團(tuán)隊(duì)一定要會心理學(xué)》等書籍多次上榜京東網(wǎng)、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、卓越亞馬遜、新華書店、西西弗書店等平臺“經(jīng)濟(jì)管理類暢銷榜、心理學(xué)類暢銷榜、團(tuán)隊(duì)管理類暢銷榜”。 獲得廣東省教育教學(xué)成果獎(jiǎng)（高等教育類）成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，發(fā)表各類論文多篇。

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