10月25-27日，以“卓越科學(xué)，創(chuàng)新致成”為主題的2024世界頂尖科學(xué)家論壇在上海召開。本次論壇以科學(xué)的卓越性和創(chuàng)造力把握時代變量，尋找“破局”路徑，為未來注入新動能。

　　五糧液仍作為“2024世界頂尖科學(xué)家論壇全球戰(zhàn)略合作伙伴”“2024世界頂尖科學(xué)家論壇指定用酒”參與論壇。這是五糧液與世界頂尖科學(xué)家論壇的連續(xù)第二年度合作，五糧液在持續(xù)向世界展現(xiàn)中國白酒風(fēng)采與魅力的同時，也讓世界看到品牌如何以科研創(chuàng)新賦能“和美釀造”。

　　世界酒業(yè)發(fā)展史其實是歷代釀酒技藝不間斷加持和創(chuàng)新的發(fā)展史，因此，科技創(chuàng)新始終是引領(lǐng)酒業(yè)發(fā)展的不竭動力。當(dāng)前，科技創(chuàng)新已成為釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推手，不斷強化科技創(chuàng)新、提升美酒科技價值也成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

　　一直以來，五糧液堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，積極發(fā)揮企業(yè)科技創(chuàng)新主體作用，引領(lǐng)白酒行業(yè)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)變革。

　　現(xiàn)場，五糧液精心搭設(shè)了創(chuàng)意展臺，向全球訪客展現(xiàn)“大國濃香 和美五糧”的品牌理念和堅守傳統(tǒng)之正、融合科技之新的高質(zhì)量發(fā)展企業(yè)形象。除了白酒咖啡之外，技藝高超的調(diào)酒師們還精心調(diào)配“五谷羅尼”雞尾酒，將五糧液的醇厚與金巴厘的雞尾酒藝術(shù)創(chuàng)意調(diào)和，為賓客們帶來一場味蕾的盛宴。

　　除了品牌亮相，五糧液還向全球訪客展示了五糧液在技術(shù)創(chuàng)新上的成果。

　　目前，五糧液搭建了以國家企業(yè)技術(shù)中心為統(tǒng)攬的科技創(chuàng)新體系，建成7個國家級創(chuàng)新平臺，覆蓋了完整的釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)筑了高水平創(chuàng)新策源地。培育重大科技創(chuàng)新成果30余項，獲省部級及以上科技進步獎20余項，擁有專利1800余項，發(fā)表論文700余篇，國家企業(yè)技術(shù)中心在年度考核中連續(xù)穩(wěn)居行業(yè)第一。

　　科技加持，正助力五糧液講好中國白酒故事。五糧液在國際上首次發(fā)現(xiàn)4株均以五糧液命名的新菌種，包括1368菌、501菌、M1菌以及L2菌，深刻詮釋了窖泥功能微生物在大國濃香形成過程中的關(guān)鍵作用，更加凸顯了五糧液釀酒微生物的豐富性、復(fù)雜性和獨特性，對穩(wěn)定和提升五糧液獨有的風(fēng)味和品質(zhì)具有非常重要的現(xiàn)實意義。通過風(fēng)味研究，五糧液正在逐步解碼濃香型白酒的風(fēng)味密碼，讓全球消費者讀懂大國濃香的核心奧秘，進一步推動中國白酒走向世界。

　　以科研創(chuàng)新賦能“和美釀造”，五糧液持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量基礎(chǔ)、高水平技術(shù)創(chuàng)新，筑牢高質(zhì)量發(fā)展根基。

　　科技不僅讓傳承千年的釀造技藝“活”在當(dāng)下，綻放出全新光彩，也為節(jié)能環(huán)保高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

　　五糧液以科技創(chuàng)新為動力，大力推動綠色低碳轉(zhuǎn)型，在白酒行業(yè)內(nèi)率先提出爭創(chuàng)“零碳酒企”之后，在擴綠、節(jié)能、減污、降碳等方面也都取得了較為顯著的成效。

　　在擴綠上，五糧液建設(shè)了集景觀功能、示范功能、污染治理功能于一體的白酒行業(yè)首個環(huán)保生態(tài)濕地；成功創(chuàng)建行業(yè)首家國家綠色工廠，開展流域保護，積極推動園區(qū)綠化提升，將園區(qū)創(chuàng)建為4A級旅游景區(qū)；投資1.5億余元，建成2.3萬平方米的環(huán)保生態(tài)濕地和6700平方米的河道生態(tài)濕地，打造門戶森林255畝，栽種喬木約2萬株。

　　在節(jié)能上，五糧液推動供水系統(tǒng)升級改造和水資源循環(huán)利用；持續(xù)改進制水工藝，提高制水供水效率。提升能效方面，五糧液推進能效體系建設(shè)，推動能源環(huán)保智慧平臺建設(shè)，大力實施供熱、供電系統(tǒng)升級改造，積極開展主要用能設(shè)備能效提升替代和余熱回收利用。

　　在減污上，五糧液在廢水處理方面構(gòu)建了兩級標(biāo)準(zhǔn)處理和一級生態(tài)處理相結(jié)合的三級廢水處理模式，建成白酒行業(yè)規(guī)模最大的人工環(huán)保生態(tài)濕地，提前達到四川省岷江、沱江流域排放標(biāo)準(zhǔn)；廢氣治理方面，五糧液采用先進的德國低氮燃燒技術(shù)，建成國內(nèi)最大的固態(tài)白酒生產(chǎn)企業(yè)釀酒廢水沼氣發(fā)電示范項目，年發(fā)電量800余萬度；酒糟利用方面，大力發(fā)展酒糟綜合利用，啟動酒糟生物質(zhì)熱電聯(lián)產(chǎn)項目。

　　在降碳上，五糧液從能源供應(yīng)端、消費端、管理側(cè)，加強能源結(jié)構(gòu)優(yōu)化，完成鍋爐、窯爐煤改氣，開發(fā)應(yīng)用酒糟供熱專利技術(shù)；率先在行業(yè)內(nèi)建立溫室氣體排放管理體系，大力開展供應(yīng)鏈碳排放核算與第三方認證，逐步完善基于全生命周期碳足跡的產(chǎn)業(yè)鏈管理機制。

　　酒業(yè)家了解到，今年五糧液在“零碳酒企”建設(shè)中重點圍繞管理體系完善、水資源利用、電力供應(yīng)、熱力供應(yīng)等方面展開工作。未來，五糧液將繼續(xù)深刻踐行“以能釀造五糧液美酒的標(biāo)準(zhǔn)想方設(shè)法保護好長江上游水質(zhì)”，積極落實“雙碳”行動，始終堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，全力建設(shè)“零碳酒企”，全面推進擴綠、節(jié)能、減污、降碳，堅持打造生態(tài)化園區(qū)、提供生態(tài)化產(chǎn)品、推動生態(tài)化生產(chǎn)，牢固樹立生態(tài)釀造理念，不斷夯實符合新發(fā)展理念的綠色發(fā)展力。

　　以科技譜寫酒業(yè)科研創(chuàng)新和美樂章，用科技探索綠色發(fā)展新路徑、新模式，五糧液將發(fā)揮可持續(xù)發(fā)展新優(yōu)勢，引領(lǐng)白酒行業(yè)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)變革，共創(chuàng)包容性可持續(xù)發(fā)展和美未來。

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