在餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的浪潮中，牛蛙美食品牌蛙來噠，僅用了十四年的時間，就已在全國一百多個城市開店500多家，成為全國知名的連鎖餐飲品牌之一。

　　而蛙來噠的成功離不開其所構(gòu)建的完善、穩(wěn)固的供應(yīng)鏈管理體系。據(jù)了解，蛙來噠通過深入上游養(yǎng)殖端，建立了完善的供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)了從源頭到餐桌的全程可追溯，確保了食材的新鮮度和品質(zhì)。

　　蛙來噠供應(yīng)鏈體系的核心亮點之一，在于其與上游養(yǎng)殖牛蛙的大戶建立了深度的合作關(guān)系，并與他們簽訂全年定價、定量收購合同，通過讓養(yǎng)殖戶賺取合理利潤的方式讓產(chǎn)業(yè)走上訂單式生產(chǎn)。這一合作方式不僅確保了食材的供應(yīng)和質(zhì)量，還極大提升了食材的安全度與可追溯性，推動上游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)范化。

　　除了與上游養(yǎng)殖戶建立合作之外，蛙來噠還深入上游，自建生態(tài)養(yǎng)殖基地，推動進一步推動上游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)范化。據(jù)了解，目前養(yǎng)殖基地超1,000畝。同時蛙來噠還在全國范圍內(nèi)精心布局了多個配送倉，比如湖南湖北地區(qū)，建立長沙配送倉，廣東地區(qū)則建立深圳配送倉等等，全鏈條降低運營成本，也為品牌的快速布局與發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　作為面向終端的餐飲門店，蛙來噠還與第三方權(quán)威檢測機構(gòu)合作，建立了自己三級的檢測體系，即基地檢測、倉庫檢測和門店檢測。消費者在店里品嘗到的所有牛蛙在基地捕撈前都要經(jīng)過抽檢，檢測合格后才會被捕撈上岸；到達倉庫后，會對牛蛙再做一次抽檢，抽檢合格才會配送到門店；而到了門店的話，還會進行巡回抽檢，最大限度確保食材安全。

　　此外，蛙來噠還對牛蛙采用標簽化管理，逐步建立供應(yīng)鏈溯源體系，保證每一批次的牛蛙都是經(jīng)過嚴格檢測合格的產(chǎn)品。

　　展望未來，蛙來噠正穩(wěn)步向著千店目標邁進。通過持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈體系、強化供應(yīng)鏈管理，品牌將不斷推動牛蛙產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)、美味、健康的餐飲選擇。

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