一家特色門店，不僅能成為展現(xiàn)城市消費特色的新場景，也是推動城市消費發(fā)展的新動能。

　　近日，瑞幸咖啡第20000家門店——北京中關(guān)村·在握旗艦店成功當(dāng)選由南方財經(jīng)全媒體集團(tuán)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院評選的“名城名店優(yōu)秀案例”。

　　“名城名店優(yōu)秀案例”獎項設(shè)立的目的，是鼓勵消費企業(yè)設(shè)立有標(biāo)志性的門店，這些門店需要在產(chǎn)品設(shè)計或門店裝潢上具備與所在城市文化、精神高度結(jié)合的特色，與城市的消費氣質(zhì)充分融合。

　　該門店位于中國高科技產(chǎn)業(yè)聚集地之一的中關(guān)村核心地帶，年輕時尚的瑞幸品牌調(diào)性與中關(guān)村的現(xiàn)代氣質(zhì)實現(xiàn)了完美融合，更在北京這片歷史悠久的土地上，充分展現(xiàn)了向未來邁進(jìn)的科技力量，真正成為了一張城市的靚麗名片。

　　瑞幸咖啡北京中關(guān)村·在握旗艦店

　　隨著瑞幸咖啡門店的持續(xù)擴(kuò)張，結(jié)合當(dāng)?shù)貐^(qū)域環(huán)境和文化特色的門店設(shè)計也越來越多。就在去年，瑞幸咖啡廈門中山路旗艦店，作為瑞幸的第一萬家門店，也獲得過這一榮譽(yù)。

　　瑞幸咖啡廈門中山路旗艦店

　　作為中國市場營收規(guī)模最大的咖啡連鎖品牌，瑞幸承擔(dān)著推動行業(yè)發(fā)展的使命。從一家特色門店開始，到完整的上下游供應(yīng)鏈，再到不斷迭代的產(chǎn)品體系，凝聚著瑞幸對消費者、對咖啡行業(yè)、對整個中國市場的滿滿“城”意。

　　兩萬家門店的瑞幸“城”意

　　7月18日，瑞幸咖啡第20000家門店在北京開業(yè)。

　　瑞幸咖啡第20000家門店——北京中關(guān)村·在握旗艦店位于中關(guān)村核心地帶，是中國高科技產(chǎn)業(yè)聚集地之一。門店以藍(lán)色為主基調(diào)，科技感與人文氣息并重，時尚的品牌調(diào)性與中關(guān)村氛圍巧妙融合。

　　“在握”兩個字，傳遞的是瑞幸咖啡“幸運(yùn)在握”的品牌主張。旗艦店內(nèi)放置了由藝術(shù)家任哲量身打造的“在握”主題雕像，雕像是一位運(yùn)籌帷幄的武士，右手懸劍，左手時刻在握，眼神堅定又從容，正呼應(yīng)了瑞幸咖啡想要傳達(dá)的“幸運(yùn)在握”品牌主張：幸運(yùn)不會從天而降，只有腳踏實地、勤奮努力，才能真正把握幸運(yùn)。

　　藝術(shù)家任哲打造的“在握”主題雕像

　　此外，北京中關(guān)村·在握旗艦店內(nèi)配備了小型烘焙機(jī)和數(shù)字化全自動手沖咖啡機(jī)，為消費者提供更豐富的消費體驗。消費者可以在該門店享用到“萬店限定”產(chǎn)品，包括來自危地馬拉、哥倫比亞、巴拿馬的SOE瑰夏咖啡。店內(nèi)還提供多款新鮮烘焙的高品質(zhì)咖啡豆，消費者可根據(jù)個人喜好選擇烘焙度，由店內(nèi)的小型烘焙機(jī)現(xiàn)場烘焙，進(jìn)一步滿足資深咖啡愛好者的多元需求。

　　實際上，瑞幸在門店高速擴(kuò)張的同時，每到一個地方，都會尋找到最能代表當(dāng)?shù)靥厣牡貥?biāo)，巧妙融合當(dāng)?shù)匚幕?，打造一系列獨具匠心的門店。

　　去年獲獎的瑞幸咖啡廈門中山路旗艦店坐落于具有南洋風(fēng)情的廈門騎樓老街上，旗艦店外的南陽鐵藝風(fēng)格的店招，與中山路南洋騎樓建筑相得益彰；進(jìn)軍新疆市場，瑞幸咖啡巧妙地將新疆特色建筑和傳統(tǒng)紋樣圖案融合在門店設(shè)計里，充分展示了民族風(fēng)情。除此之外，開在上海老洋房里的上海·復(fù)興中路店，蘇州園林里的蘇州獅子林園林路店，可以在大樹底下喝咖啡的?？凇じ吲d里悠享店，仿佛在宮殿里喝咖啡的新疆烏魯木齊CCmall時代廣場店，比家更適合喝咖啡的寧波天一廣場店等，一城一座特色門店，蘊(yùn)含著瑞幸因地制宜的思想和極富地方特色的空間美學(xué)，更體現(xiàn)著瑞幸不斷為消費者提供更高品質(zhì)咖啡產(chǎn)品與服務(wù)而做出的努力。

　　實力供應(yīng)鏈構(gòu)成“護(hù)城河”

　　從第1到第10000家店，瑞幸咖啡用了6年；從第10000家到第20000家，瑞幸咖啡僅僅用了1年。遍布沿海與內(nèi)陸的大大小小兩萬家門店，如何保證每一杯咖啡的品質(zhì)？背后是瑞幸咖啡強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和高數(shù)智化品質(zhì)把控體系在支撐。

　　在生豆采購方面，為了保證全國20000家門店內(nèi)高品質(zhì)咖啡的持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，瑞幸咖啡從中國云南、巴西、埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞等全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)采購高品質(zhì)咖啡豆；在咖啡豆的烘焙方面，瑞幸咖啡自建福建和江蘇烘焙基地，使總產(chǎn)能提升至超過4.5萬噸；今年8月，瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心也在青島正式動工開建，是瑞幸又一座烘焙基地，預(yù)計年烘焙產(chǎn)能5.5萬噸。該創(chuàng)新生產(chǎn)中心建成后，將與瑞幸福建、江蘇兩大烘焙基地共同形成年產(chǎn)能達(dá)10萬噸的烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。瑞幸供應(yīng)鏈優(yōu)勢，正在變得更加突出。在銷售終端，瑞幸咖啡通過系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的門店運(yùn)營管理體系，做到始終保持高品質(zhì)的出品和服務(wù)始終如一。

　　瑞幸咖啡江蘇烘焙基地

　　從全球優(yōu)質(zhì)咖啡豆產(chǎn)區(qū)、到自建超大型烘焙基地，再到高效的物流配送，和數(shù)字化門店運(yùn)營，其中每一個關(guān)卡，都極大提升了瑞幸對咖啡生產(chǎn)全流程的品質(zhì)把控能力，成為瑞幸20000家門店的“護(hù)城河”。

　　正如瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一在瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心開工當(dāng)天表示，瑞幸在供應(yīng)鏈上的投入，其核心目的就在于遵循“品質(zhì)至上”的核心價值觀。郭謹(jǐn)一表示，咖啡的生產(chǎn)流程是很長的，瑞幸在整個咖啡供應(yīng)鏈上的投入，就是為了給客戶提供一杯高品質(zhì)的好咖啡。

　　中國咖啡市場仍是一片藍(lán)海

　　目前，中國咖啡市場仍處于持續(xù)擴(kuò)容的早期階段。根據(jù)上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會發(fā)布的《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》，2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，預(yù)計2024年將增至3133億元，年均復(fù)合增長率達(dá)17.14%；2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，人均年飲用數(shù)16.74杯，較2016年人均年飲用數(shù)9杯的數(shù)據(jù)近乎翻倍。

　　同時，中國咖啡市場的競爭也在不斷加劇，咖啡店數(shù)量持續(xù)快速增加。研究機(jī)構(gòu)智圖GeoQ Data報告收錄的15家現(xiàn)制咖啡品牌，在2023年的開店總數(shù)達(dá)到了18610家，相比于2022年，開店增速高達(dá)252%。尤其門店規(guī)模在5000家以上品牌開店速度最快，增速高達(dá)400%。盡管2023年，咖啡市場閉店調(diào)整的情況也較為明顯，但整體來看，現(xiàn)制咖啡品牌整體發(fā)展態(tài)勢較好。

　　而瑞幸咖啡對生產(chǎn)全鏈路整合所帶來的紅利還在逐步釋放。2023年全年，瑞幸咖啡的總凈收入249.03億元人民幣，同比增長87.3%，在凈收入上超過了星巴克中國，成功登頂中國市場營收規(guī)模最大的咖啡連鎖品牌。

　　身處行業(yè)第一的企業(yè)，必然要承擔(dān)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的使命。在如今的白熱化的咖啡市場競爭態(tài)勢下，市場對于瑞幸的期待，也不只停留在對業(yè)績和門店數(shù)量取得的突破上，而是更關(guān)注瑞幸如何為整個中國咖啡產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出新的增量價值?？梢哉f，整個咖啡行業(yè)都在“摸著瑞幸過河”。

　　瑞幸咖啡門店規(guī)模的高速、高質(zhì)增長，離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐，也體現(xiàn)了數(shù)字化優(yōu)勢在門店運(yùn)營管理中發(fā)揮的重要作用。而特色門店的設(shè)計，更彰顯出瑞幸咖啡持續(xù)為消費者提供高品質(zhì)咖啡消費體驗，不斷提升瑞幸咖啡年輕、時尚的品牌形象，帶動咖啡消費。伴隨著門店規(guī)模的快速增長和消費者教育的一步一步推進(jìn)，瑞幸咖啡正引領(lǐng)行業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展，在不斷提升自身競爭力的同時，也在為整個中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一個快速崛起的發(fā)展樣本。（劉一）

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