站在一家瑞幸門(mén)店里，你可以做出的選擇又多了。

　　8月5日，瑞幸咖啡輕乳茶系列首支產(chǎn)品——輕輕茉莉·輕乳茶正式上市，首月“戰(zhàn)績(jī)”就達(dá)成4400萬(wàn)杯。9月3日，瑞幸咖啡緊接著推出輕乳茶系列第2支產(chǎn)品——輕輕烏龍·輕乳茶，沿襲熱度，持續(xù)豐富下午茶品類(lèi)。

　　此番瑞幸咖啡推出輕乳茶系列產(chǎn)品的意義在于，20000家線下門(mén)店共同構(gòu)筑了全時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景，滿足了消費(fèi)者“上午咖啡下午茶”的多元化需求。

　　2024年是“消費(fèi)促進(jìn)年”，在見(jiàn)證社會(huì)消費(fèi)信心提振的過(guò)程中，消費(fèi)領(lǐng)域模式創(chuàng)新和品質(zhì)堅(jiān)持的優(yōu)秀案例持續(xù)涌現(xiàn)。為挖掘行業(yè)標(biāo)桿，提升消費(fèi)企業(yè)價(jià)值，推動(dòng)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院發(fā)起了2024“品質(zhì)消費(fèi)創(chuàng)新案例”征集活動(dòng)。

　　基于瑞幸咖啡品牌對(duì)健康茶飲消費(fèi)的拉動(dòng)刺激作用，以及其創(chuàng)新產(chǎn)品對(duì)整個(gè)茶飲行業(yè)的深遠(yuǎn)影響，瑞幸咖啡輕乳茶系列成功獲得南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院2024“品質(zhì)消費(fèi)創(chuàng)新案例”。

　　健康理念，輕乳0負(fù)擔(dān)

　　瑞幸咖啡輕乳茶系列首支產(chǎn)品——輕輕茉莉 · 輕乳茶8月初上市，上市首周突破1100萬(wàn)杯，成功打開(kāi)了茶飲的大門(mén)。緊接著，瑞幸官宣劉亦菲成為瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶飲首席推薦官，直接讓這一熱度達(dá)到頂峰；9月3日，瑞幸咖啡再次推出輕乳茶系列第2支產(chǎn)品——輕輕烏龍·輕乳茶，承接熱度，持續(xù)豐富下午茶品類(lèi)，讓消費(fèi)者在需要一杯下午茶時(shí)，自然而然地走進(jìn)瑞幸的門(mén)店。

　　值得一提的是，這次瑞幸推出的輕乳茶不但分為含輕咖和不含輕咖兩個(gè)版本，給予消費(fèi)者多樣選擇，還洞察到當(dāng)代年輕人健康消費(fèi)理念，產(chǎn)品做到了“4個(gè)0”——0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油。輕輕茉莉，猶如嘴里放下一片茉莉花瓣；輕輕烏龍，則給鼻腔帶來(lái)一陣烏龍茶葉的清香，輕乳茶的“輕”，可謂實(shí)至名歸。

　　其實(shí)，在本次輕乳茶上新之前，瑞幸就已在茶飲品類(lèi)做出過(guò)大膽嘗試，比如經(jīng)典檸檬茶、抹茶檸檬茶等等。其中，瑞幸檸檬茶品類(lèi)銷(xiāo)量突破3700萬(wàn)杯，位列單品賽道TOP3，這一成績(jī)?yōu)檩p乳茶的成功打下了基礎(chǔ)。新品輕輕茉莉·輕乳茶推出首月4400萬(wàn)杯紀(jì)錄的達(dá)成，再次證明瑞幸在爆款研發(fā)方面的實(shí)力。

　　產(chǎn)品不斷迭代的背后，是瑞幸高效智能的數(shù)字化研發(fā)流程。瑞幸咖啡擁有包含產(chǎn)品分析、菜單管理、研發(fā)、測(cè)試、優(yōu)化在內(nèi)的5大數(shù)字化流程部門(mén)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析深入了解消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和口味偏好，消費(fèi)者每下一次單，都在為自己的偏好投票，基于20000家門(mén)店收集而來(lái)的海量豐富數(shù)據(jù)，瑞幸得以持續(xù)創(chuàng)造出咖啡行業(yè)的爆款產(chǎn)品。同時(shí)，瑞幸咖啡還將大數(shù)據(jù)技術(shù)運(yùn)用在優(yōu)化庫(kù)存管理上，極大提升供應(yīng)鏈整體效率，與供應(yīng)商建立了緊密的合作體系，保障產(chǎn)品的卓越品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定性。

　　成熟的供應(yīng)鏈、20000家門(mén)店的規(guī)模優(yōu)勢(shì)、智能的產(chǎn)品研發(fā)體系，共同支撐著瑞幸入局茶飲賽道。

　　全時(shí)段場(chǎng)景 開(kāi)創(chuàng)行業(yè)新業(yè)態(tài)

　　“既做咖啡，又做茶飲“，相信瑞幸做出這一決策并不簡(jiǎn)單，瑞幸參透了茶飲行業(yè)的秘密。

　　需求端，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于茶飲存在著強(qiáng)需求，而這一需求目前尚未被滿足。

　　據(jù)艾媒咨詢《2023-2024年中國(guó)新式茶飲行業(yè)運(yùn)行狀況與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3333.8億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3749.3億元，有24.6%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻率還將變高。

　　此外，據(jù)餓了么2021年發(fā)布的《2021下午茶數(shù)字經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書(shū)》顯示，下午茶訂單每筆平均購(gòu)買(mǎi)2.7杯奶茶/果汁，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出起送價(jià)對(duì)應(yīng)的杯數(shù)，說(shuō)明拼單、團(tuán)購(gòu)在下午茶時(shí)段十分普遍，下午茶需求仍有空間。而奶茶的消費(fèi)高峰時(shí)段恰好能夠嵌入瑞幸的日常運(yùn)營(yíng)，對(duì)下午至晚上時(shí)段進(jìn)行補(bǔ)充。

　　在此背景下，瑞幸推出輕乳茶系列，打造“上午咖啡下午茶”全時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景，準(zhǔn)確擊中了市場(chǎng)痛點(diǎn)，也補(bǔ)全了時(shí)段空白。

　　供給端，多年以來(lái)，瑞幸持續(xù)打磨供應(yīng)能力，形成了卓越的全供應(yīng)鏈整合機(jī)制和高品質(zhì)把控體系。

　　在過(guò)去幾年中，瑞幸實(shí)現(xiàn)了對(duì)垂直供應(yīng)鏈的深度整合，形成了從牛奶、茶葉等原料的采購(gòu)、依托大數(shù)據(jù)研發(fā)生產(chǎn)，再到門(mén)店智能銷(xiāo)售等一系列環(huán)節(jié)的全鏈路控制，這種供應(yīng)鏈能力可以成功地遷移到標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的現(xiàn)制茶飲上。

　　并且，茶飲制作對(duì)于設(shè)備、人員培訓(xùn)的要求，都要比咖啡制作的門(mén)檻更低。將生產(chǎn)咖啡的成功經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用在生產(chǎn)茶飲上，可以說(shuō)瑞幸是在“降維打擊”。這也不難解釋，為什么僅僅用了一個(gè)月的時(shí)間，瑞幸就成功推出輕輕茉莉和輕輕烏龍兩大爆款，迅速打開(kāi)茶飲大門(mén)，實(shí)現(xiàn)20000家門(mén)店的高品質(zhì)持續(xù)供給。

　　領(lǐng)跑?chē)?guó)內(nèi)后 瑞幸開(kāi)始瞄向海外

　　目前，瑞幸已超越星巴克，成為中國(guó)市場(chǎng)門(mén)店數(shù)量和營(yíng)收規(guī)模最大的咖啡品牌。

　　據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，截至發(fā)稿，瑞幸咖啡在營(yíng)門(mén)店達(dá)20026家，位列咖啡行業(yè)第一；據(jù)公司財(cái)報(bào)，2023年全年，瑞幸咖啡的總凈收入249.03億元人民幣，同比增長(zhǎng)87.3%，為目前中國(guó)咖啡市場(chǎng)營(yíng)收規(guī)模最大。

　　在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先地位的下一步，瑞幸將目標(biāo)瞄準(zhǔn)海外市場(chǎng)，出海尋求巨大增量。

　　據(jù)歐睿國(guó)際報(bào)告顯示，2023年?yáng)|南亞咖啡茶飲市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)44億美元（約59億新元），從增長(zhǎng)來(lái)看，東南亞咖啡茶飲市場(chǎng)2023年到2028年的年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)到8%，市場(chǎng)潛力龐大。

　　自2023年3月瑞幸開(kāi)設(shè)了第一家新加坡門(mén)店起，截至2024年二季度末，新加坡門(mén)店達(dá)37家。新加坡華人眾多，具備與國(guó)人同樣的飲茶和咖啡消費(fèi)習(xí)慣；同時(shí)也是中國(guó)人出國(guó)旅游的熱門(mén)目的地，消費(fèi)能力強(qiáng)。將出海第一站選在新加坡，極大地減少了市場(chǎng)教育的成本，是瑞幸深思熟慮后作出的決定。

　　可以預(yù)見(jiàn)，在未來(lái)，瑞幸咖啡將依托新加坡的產(chǎn)品菜單結(jié)構(gòu)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)拓展更廣闊的海外市場(chǎng)，不管是咖啡還是中式茶飲，都將依托瑞幸咖啡的一家家門(mén)店，走向更遠(yuǎn)的海外。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關(guān)信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如稿件版權(quán)單位或個(gè)人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。