中藥素有“六陳”之說，“六陳”指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸六種陳放使用效果更好的中藥。

　　“陳久者良”一詞最早由陶弘景（456-536年，南朝齊、梁時道士、醫(yī)藥學家）提出。

　　陶弘景在《名醫(yī)別錄》中提出：“（陳皮）療氣大勝，須陳久者為良”。意即陳皮越陳久，理氣功效越好。

　　1600年后，如今世人對陳皮“陳久者良”的內(nèi)涵理解仍不一致：

　　一、衰減派。認為陳皮經(jīng)過陳化后，它的偏性、藥性、燥性衰減了，副作用小了，所以“陳久者良”；（衰減派多是中醫(yī)黑，且無緣體驗到上乘的陳皮）

　　二、提高派。認為陳皮經(jīng)過陳化后，口感、香氣、氣感、功效都提高了，性味、藥性都優(yōu)化了，越陳越香、口感也更甜潤、香醇。

　　若水堂認為，“陳久者良”是口感、香氣、體感、功效諸方面確定的提高和優(yōu)化。

　　很多若水堂陳皮的藏家，品飲過不同陳化年份的陳皮，對“陳久者良”亦深有體會。

　　中山大學藥學院楊得坡教授（長期從事中草藥成分研究）發(fā)現(xiàn)：

　　取樣自若水堂的原種新會陳皮，經(jīng)過不同年份的儲藏之后，很多有效成分的含量隨著儲存年限的增加顯著提高；很多成分含量在不同儲藏年份時有活躍的變化。

　　而很多種新會以外的橘皮，其內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過多年儲存后并沒有表現(xiàn)出顯著增加和活躍變化。（中國中醫(yī)藥出版社2019年《新會陳皮的研究與應(yīng)用》）

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