以食敘友，相約申城。2024年第15屆上海國際餐飲食材展覽會于今日盛大開幕，超全面展區(qū)規(guī)劃、超豐富同期活動，觀眾與展商熱情洋溢，彰顯出“餐飲食材行業(yè)的風向標”的獨特品牌魅力與展會效益。眾多行業(yè)翹楚、餐飲界精英同臺展演，名廚大師各展身手，共同探索行業(yè)未來發(fā)展。

　　28日上午10點，第15屆上海國際餐飲食材展覽會暨第18屆上海國際漁業(yè)博覽會開幕式在上海新國際W5館隆重舉行。開幕式現(xiàn)場，中華全國工商業(yè)聯(lián)合會水產(chǎn)業(yè)商會-常務(wù)會長田全海、上海市食品協(xié)會-常務(wù)會長高克敏、中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會主席楊國福、上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會會長謝峰、海維集團亞洲區(qū)總裁 Thomas Whelan出席大會并精彩致辭。值此盛會召開之際，多家協(xié)會、知名企業(yè)、專業(yè)科研機構(gòu)在此簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，通過戰(zhàn)略合作，提升品牌價值，助力鄉(xiāng)村振興，為推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻智慧和力量。

　　新面貌迎接新商機，眾多頭部餐飲品牌領(lǐng)勢先行，搭建陳列風格多元，海量新品集中亮相，吸引眾多專業(yè)觀眾駐足參觀、互動品鑒。

　　各大主題展區(qū)人頭攢動，采購商與展商熱情交流、積極選購的場景隨處可見，濃厚的商貿(mào)氛圍圍繞整個場館。

　　專業(yè)觀眾入場熙來攘往，來自全國各地的采購商、貿(mào)易商及行業(yè)協(xié)會組團觀展，精準對接專業(yè)買家的采購意向與需求，特別定制參觀路線，了解新品趨勢。在金秋新場景釋放出更強的貿(mào)易活力與消費動能。

　　2024歌華食材展在展會質(zhì)量上持續(xù)下功夫，新銳品牌持續(xù)涌現(xiàn)，不少頭部品牌更是擴大了參展規(guī)模，首次參展新品牌占比達總參展數(shù)量1/3。知名展商匯聚而來，帶著琳瑯滿目的展品、強烈的合作意愿以及對新商機的期待，共同聚焦在這一行業(yè)專業(yè)餐飲食材展的聚光燈下“百花齊放”。

　　今年展館展區(qū)進一步優(yōu)化細分，10大主題展區(qū)主題鮮明。肉類水產(chǎn)、火鍋食材、調(diào)味品、調(diào)理食品、冷凍食品、餐飲設(shè)備勢力依舊；預制菜展區(qū)自帶話題，縱覽萬億藍海；內(nèi)卷激烈、賽道多元的茶飲專題“空降”現(xiàn)場。

　　和衷共濟，加速“出海”，部分產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、地方協(xié)會聯(lián)袂出展，展團企業(yè)攜最新產(chǎn)品和相關(guān)解決方案亮相展會，打造區(qū)域品牌優(yōu)勢。

　　餐飲風向看火鍋，由中國烹飪協(xié)會主辦，歌華食材展協(xié)辦的 “匠心傳承 開拓創(chuàng)新”為主題的第五屆中國火鍋出品大賽——特色火鍋賽（上海站）N4活動區(qū)舉辦，現(xiàn)場匯集火鍋餐企，共同探索我國火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，保持火鍋產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮，提升火鍋烹飪技藝，發(fā)現(xiàn)火鍋烹飪?nèi)瞬牛故救珖鞯赜蛱厣疱佄幕?，促進行業(yè)交流，提升企業(yè)出品質(zhì)量，豐富火鍋出品創(chuàng)新。

　　午后，由中國新餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦的2024第六屆中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨首屆中國新茶飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇，23位頭部品牌創(chuàng)始人以“穿越周期”為主題探求增長之道！中國新餐飲/新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)起人老貢進行《穿越周期 -新經(jīng)濟環(huán)境下品牌連鎖發(fā)展的道與術(shù)》主題分享；袁記云餃董事副總經(jīng)理鄭伯奇、曼玲粥店創(chuàng)始人鄧公斷從自身品牌出發(fā)分享發(fā)展經(jīng)驗。在前華萊士商學院院長謝凡主持下，針對新餐飲品牌如何正面應(yīng)對及中腰部品牌如何逆勢崛起展開圓桌論壇。

　　以前瞻的行業(yè)視角緊跟餐飲發(fā)展趨勢，著力多品類、多賽道、多模式的融合與創(chuàng)新，研判新餐飲、新茶飲進化趨勢，尋找更多增長機會，共推新經(jīng)濟周期下餐飲食材生態(tài)新繁榮。

　　另外，2024食品冷鏈資源創(chuàng)新發(fā)展論壇、2024調(diào)味品與食品配料論壇會、赤城架豆區(qū)域公用品牌推介暨產(chǎn)銷對接會也相繼舉辦，將聚焦餐飲食材熱點話題，助力行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，推動行業(yè)駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展快車道。

　　當晚，第15屆上海國際餐飲食材展覽會暨第18屆上海國際漁業(yè)博覽會開幕晚宴于上海浦東嘉里大酒店浦東廳舉行，邀請展會主辦單位、展商老友、業(yè)界精英、媒體紅人等同聚晚宴，通過領(lǐng)導致辭、文藝表演、分享晚宴等環(huán)節(jié)，共同探討行業(yè)未來發(fā)展。

　　由湖南省商務(wù)廳、湖南省人民政府駐上海辦事處主辦，湖南省商務(wù)服務(wù)中心承辦，第15屆上海國際餐飲食材展覽會組委會協(xié)辦的“味道湖南·湘飄申城”上海專場活動在晚宴同期舉行。

　　湖南省商務(wù)服務(wù)中心黨委書記、主任張軍平出席活動并表示通過展會平臺，將越來越多的湖南味道推向長三角市場，推動湘滬兩地菜系創(chuàng)新融合，促成湘菜項目更多合作，促進湘滬兩地經(jīng)貿(mào)更快發(fā)展，加強湘滬兩地企業(yè)聯(lián)系和緊密合作。

　　歌華食材展也將繼續(xù)發(fā)揮好職能作用，利用自身優(yōu)勢為更多企業(yè)架起合作橋梁，以品牌引領(lǐng)地方產(chǎn)品“走出去”提質(zhì)增效。

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