打造中國式現(xiàn)代化酒業(yè)樣本！

　　消費(fèi)復(fù)蘇看產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇看白酒、白酒復(fù)蘇看龍頭。

　　疫情三年百業(yè)承壓，白酒亦未獨(dú)善其身。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)量671.2萬千升，同比下降5.6%，創(chuàng)十年產(chǎn)量新低。

　　2023是消費(fèi)重啟年，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇關(guān)鍵年。在“修復(fù)和恢復(fù)”中，如何發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、龍頭酒企推動作用，需要好好研究、好好規(guī)劃。

　　4月7日，第十二屆中國白酒T9峰會在安徽池州召開。五糧液、茅臺、瀘州老窖、汾酒等9家頭部企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人齊聚一堂，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈出方。

　　理清三大關(guān)系

　　抓住產(chǎn)業(yè)調(diào)整機(jī)遇

　　回望2022年，行業(yè)總體產(chǎn)量下滑的同時，規(guī)模以上白酒企業(yè)銷售收入和利潤額持續(xù)增長：前者6626.5億元，同比增長9.6%;后者2201.7億元，同比增長29.4%。

　　量降利增、危中有機(jī)，是市場變遷的一個縮影。受宏觀政策和消費(fèi)市場因素疊加影響，行業(yè)加速洗牌?！安蝗本疲焙镁啤钡墓┬杞Y(jié)構(gòu)矛盾下，一線酒企馬太效應(yīng)、品牌溢價(jià)持續(xù)強(qiáng)化。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長 宋書玉

　　正如T9峰會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所言，2023年產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步集中，市場寬度競爭加劇。其中，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌的機(jī)遇依然存在。

　　換言之，他強(qiáng)任他強(qiáng)清風(fēng)拂山崗，白酒江湖長期向好的趨勢沒變;高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展依然是主旋律。而新周期的矛盾化解、機(jī)遇挖掘，龍頭企業(yè)依然是“定盤星”。

　　中國式現(xiàn)代化的中國酒業(yè)樣本，該如何打造呢？

　　峰會上，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽提出三點(diǎn)建議：高質(zhì)量發(fā)展，酒企需堅(jiān)持在中國式現(xiàn)代化大局中找定位、找方向、找基點(diǎn)。

　　明確自身定位，首先要準(zhǔn)確把握三組行業(yè)關(guān)系：實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需與人口數(shù)量減少的矛盾，消費(fèi)能力提升與消費(fèi)意愿不足的矛盾，以及整體產(chǎn)能過剩與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足的矛盾。

　　曾從欽指出，準(zhǔn)確研判上述三大矛盾，把握好核心趨勢，酒企才能擁抱結(jié)構(gòu)性增長機(jī)遇，拉長結(jié)構(gòu)性繁榮周期，推動行業(yè)整體效益更大躍升。

　　盡管人口下降會導(dǎo)致白酒消費(fèi)總量下降，但中高端白酒依舊充滿潛力。我國擁有超4億中等收入人群，強(qiáng)大的消費(fèi)潛力為酒企提供了藍(lán)海機(jī)遇。

　　至于消費(fèi)力提升和消費(fèi)預(yù)期轉(zhuǎn)弱，反映的是消費(fèi)力問題。雖然疫情沖擊消費(fèi)謹(jǐn)慎，恢復(fù)需要時間，但若以2022年中國奢侈品銷售額和名酒企逆勢增長為參考，同樣可以發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性機(jī)遇。曾從欽預(yù)計(jì)，隨著市場集中度提升，企業(yè)品牌溢價(jià)的形成，上述結(jié)構(gòu)機(jī)遇還有提升空間。

　　這也引出第三個供給側(cè)矛盾。整體產(chǎn)能過剩的大背景下，高品質(zhì)白酒產(chǎn)量仍難匹配高端市場需求擴(kuò)容，即市場“不缺酒，缺好酒”。

　　曾從欽指出，解決這個問題，需從個性化、差異化、有特色發(fā)力，打造高品質(zhì)白酒。

　　總的來說，產(chǎn)業(yè)發(fā)展矛盾越突出，結(jié)構(gòu)性機(jī)遇就越大。誰率先精準(zhǔn)卡位，找準(zhǔn)了定位、方向、基點(diǎn)，誰就能率先形成中國式現(xiàn)代化酒業(yè)樣本。

　　品質(zhì)品牌并舉

　　大轉(zhuǎn)變與大突破

　　2022年，圍繞市場矛盾的結(jié)構(gòu)性機(jī)遇，曾從欽在五糧液股東大會上提出“五位一體”發(fā)展路徑。聚焦“生態(tài)、品質(zhì)、文化、數(shù)字、陽光”內(nèi)核，覆蓋產(chǎn)品、品牌、營銷、組織等在內(nèi)的多方面工作。

　　具體實(shí)踐看，“五位一體”既是路徑也是舉措。

　　以生態(tài)內(nèi)核為例，被五糧液細(xì)化為打造生態(tài)園區(qū)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)化生產(chǎn)，提供生態(tài)化產(chǎn)品。

　　再如品質(zhì)內(nèi)核，被五糧液具化為構(gòu)建行業(yè)領(lǐng)先的品質(zhì)管理體系，打造行業(yè)最大的純糧固態(tài)釀酒基地。

　　深入一度看，“五位一體”核心是品質(zhì)和品牌，兩者也正是一線酒企把握結(jié)構(gòu)性機(jī)遇、持續(xù)轉(zhuǎn)變的根和魂。品質(zhì)是地基，品牌是高樓。只有兩者相輔相成、互為犄角，五糧液才能獲得廣大消費(fèi)群體認(rèn)可，持續(xù)激發(fā)內(nèi)生成長力。

　　客觀數(shù)據(jù)說話，2022年前三季五糧液營收557.80億元，同比增長12.19%;歸母凈利199.89億元，同比增長15.36%。第三季度營收凈利增速分別為12.24%、18.50%，遠(yuǎn)超外界預(yù)期，是疫情以來，唯一一家每個季度營收、凈利均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長的白酒上市公司。

　　某種意義上講，2022年逆勢增長、韌性增長的五糧液，便是把握結(jié)構(gòu)性機(jī)遇的鮮活樣本。

　　酒業(yè)高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展，是一個全新課題、全新探索。除了堅(jiān)守更要有創(chuàng)新。

　　如曾從欽所言，酒企應(yīng)摒棄慣性思維和路徑依賴，用發(fā)展觀念的大轉(zhuǎn)變實(shí)現(xiàn)發(fā)展質(zhì)效的大突破。

　　比如面對人口拐點(diǎn)的增長焦慮，除了探尋中產(chǎn)消費(fèi)群體的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)性機(jī)遇，還可以通過出海和年輕化轉(zhuǎn)型拓展新增空間。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國際蒸餾酒、利口酒在我國增長勢頭較快。其中，威士忌和白蘭地表現(xiàn)最好。2022年分別占我國蒸餾酒市場的比例為1.7%和2.4%。如若中國白酒能像威士忌和白蘭地一樣順利出海，無疑打開了一個新變量窗口。

　　一手標(biāo)準(zhǔn)一手文化

　　掘金國際化、年輕化

　　遺憾的是，知易行難。中國白酒出海面臨“標(biāo)準(zhǔn)偏差、文化反差、政策落差、貿(mào)易逆差”等痛點(diǎn)。其中，標(biāo)準(zhǔn)差和文化差需要行業(yè)、企業(yè)齊發(fā)力。

　　對此，五糧液也給出了自己的思考和答案：

　　中國白酒香型各異，口感多元，要想順利出海，首先需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，五糧液正在與中標(biāo)院合作，加快推動制定中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn)。

　　對于文化差異。曾從欽認(rèn)為應(yīng)將中國白酒釀造技藝列入我國申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點(diǎn)計(jì)劃。通過申遺提升中國白酒的國際影響力，打造世界級中國酒文化IP，進(jìn)而為白酒出海提供文化加成。

　　沒錯，中國白酒千年傳承，本身便是中國文化的一個代表符號。以五糧液為例，其作為中國濃香型白酒典型代表，前身是唐朝“重碧酒”，而最早溯源可以長達(dá)4000多年歷史。

　　除了千年古法釀造技藝，五糧液還擁有始于元明時期的活態(tài)古窖池群，為產(chǎn)品的卓越品質(zhì)提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

　　2022年，五糧液從501釀酒車間最古老的古窖池群生態(tài)環(huán)境中，成功分離出酵母菌全新菌種Moniliella aeria“空氣叢梗孢酵母”。該新菌種的微生物分類學(xué)研究論文Moniliella aeria sp. nov.， a novel yeast isolated from the air of a Wuliangye baijiu-making workshop（分離于五糧液釀造環(huán)境中的空氣叢梗孢酵母新菌種）已在微生物分類學(xué)領(lǐng)域的國際權(quán)威雜志International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology（國際系統(tǒng)與進(jìn)化微生物學(xué)雜志）面向國際讀者公開發(fā)表。

　　經(jīng)專家認(rèn)定，該菌種進(jìn)一步佐證了五糧液釀造環(huán)境生態(tài)的獨(dú)特性和不可替代性，促進(jìn)中國白酒釀造微生物及代謝機(jī)理的認(rèn)識再上新臺階。當(dāng)然，也為產(chǎn)品走向世界平添了底氣。

　　值得一提的是，五糧液還以打造“中國酒+中國菜”，以及“展示+品鑒”“產(chǎn)品+文化”的海外運(yùn)營模式，推動中國白酒和文化“走出去”。

　　得益于上述文化標(biāo)準(zhǔn)的孜孜創(chuàng)新探索，五糧液已在歐洲、美洲、亞太設(shè)立三大國際營銷中心，在日本東京等地設(shè)有五糧液大酒家，在德國杜塞爾多夫等地建有五糧液品鑒中心。頻頻落子中，越來越多的外國友人加深了對至臻美酒五糧液的認(rèn)知，“大國濃香 和美五糧 中國酒王”的金字招牌越發(fā)閃亮。

　　在國際主流的品牌價(jià)值評價(jià)榜單中，五糧液品牌價(jià)值均實(shí)現(xiàn)大幅提升，排名增速、價(jià)值增速均居全球烈酒品牌前列。榮膺英國Brand Finance“2022年全球品牌價(jià)值500強(qiáng)”“2022年度全球最具價(jià)值烈酒品牌50強(qiáng)”等多個國際權(quán)威品牌榜單。

　　破題國際化之外，年輕化這一增長飛輪也越轉(zhuǎn)越有力。

　　曾從欽表示，年輕一代消費(fèi)群體在崛起，白酒年輕化已是時代之問、發(fā)展之問、市場之問。面對“85后”“Z時代”“她經(jīng)濟(jì)”等新生代消費(fèi)者，應(yīng)該進(jìn)行酒體創(chuàng)新，發(fā)展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產(chǎn)品。

　　不止說說而已。今年3月23日，“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽在“中國酒都”宜賓舉行。該項(xiàng)賽事旨在以白酒為媒，以雞尾酒為介，以新生代酒品作為載體，向新生代講述中國白酒故事，讓新生代品味中國白酒味道。

　　一番梳理，五糧液的頭部密碼已躍然紙上。三大抓手破解三大矛盾，正是一次次戰(zhàn)略蓄力、戰(zhàn)略前瞻，成就了五糧液的巨象起舞，成就了一個鮮活的中國式現(xiàn)代化酒業(yè)樣本。

　　開創(chuàng)和美發(fā)展新局面

　　龍頭格局成就龍頭樣本

　　當(dāng)然，無論結(jié)構(gòu)性新機(jī)遇，還是國際化、年輕化新增量挖掘，順應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展趨勢的同時不代表喪失個性。

　　曾從欽認(rèn)為，真正的中國式現(xiàn)代化酒業(yè)樣本、高質(zhì)量發(fā)展，需要找準(zhǔn)基點(diǎn)、處理好“個”與“眾”關(guān)系。即從產(chǎn)品、生態(tài)以及產(chǎn)業(yè)鏈角度出發(fā)，和而不同也可以是美美與共。

　　和而不同，極致之釀是所有美酒的追求的終極之境。在五糧液理念中，沒有個美就沒有共美。白酒市場足夠大，能夠容納各種品類、各種品牌、各種產(chǎn)品的美酒企業(yè)共融發(fā)展。白酒現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展，也應(yīng)倡導(dǎo)“和而不同、美美與共”理念，追求一種和美的發(fā)展新局面。

　　這個新局面的開創(chuàng)，根基在產(chǎn)品品質(zhì)，在現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展。

　　首先，堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，大力增強(qiáng)質(zhì)量意識，以效率變革、動力變革促進(jìn)質(zhì)量變革，健全白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展體制機(jī)制。

　　其次，聚焦人與自然的和諧共生，追求生態(tài)化發(fā)展的和美新局面。美酒是時間的藝術(shù)，更是自然的饋贈。打造和美新局面要求白酒企業(yè)恪守天人合一的生態(tài)觀、追求極致的品質(zhì)觀、精益求精的匠心觀、守正創(chuàng)新的發(fā)展觀、中庸和諧的價(jià)值觀。

　　這種系統(tǒng)性的生態(tài)底線打造，五糧液也走在行業(yè)前端。曾從欽曾表示：堅(jiān)守“弘揚(yáng)歷史傳承、共釀和美生活”主張，把“和美五糧”貫穿發(fā)展始終，大力踐行“和美種植”“和美釀造”“和美勾調(diào)”“和美營銷”“和美文化”，講好中國白酒故事，持續(xù)滿足消費(fèi)者對美好生活的向往需求。

　　甚至和美理念，已深度融入產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面。比如“和美種植”，五糧液已建成標(biāo)準(zhǔn)化釀酒專用糧基地超120萬畝，正加快推進(jìn)200萬畝釀酒專用糧基地升級建設(shè)，并同政府、企業(yè)、農(nóng)戶構(gòu)建起“優(yōu)勢互補(bǔ)、分工合作”的互利共贏機(jī)制。

　　再比如“和美營銷”，五糧液不僅要打造“和美”市場，系統(tǒng)加強(qiáng)市場服務(wù)、推進(jìn)市場建設(shè)，更要打造“和美”渠道，加速推動傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道“服務(wù)商”職能轉(zhuǎn)型，積極探索消費(fèi)新模式、新場景。

　　最后，白酒企業(yè)還要在各美其美的基礎(chǔ)上，探索美美與共，共同打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。

　　在曾從欽看來，集群化發(fā)展是產(chǎn)業(yè)進(jìn)化的基本規(guī)律，也是制造業(yè)向中高端邁進(jìn)的必由之路。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的名酒企業(yè)要當(dāng)好“鏈主”，推動產(chǎn)區(qū)品牌塑造。同時在合作聯(lián)動層面發(fā)揮好帶頭作用，引領(lǐng)制定世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

　　沒錯，真正的龍頭格局，在于產(chǎn)業(yè)共贏共榮。唯有產(chǎn)業(yè)生態(tài)持續(xù)優(yōu)化強(qiáng)化，龍頭企業(yè)才能水大魚肥、中國酒業(yè)才能不懼周期波動、唱響大國酒香強(qiáng)音。這或許才是中國式現(xiàn)代化的中國酒業(yè)樣本的核心價(jià)值所在。

　　找準(zhǔn)定位、找準(zhǔn)方向、找準(zhǔn)基點(diǎn)，質(zhì)量明線與和美暗線交織，五糧液發(fā)展步伐越發(fā)有力、戰(zhàn)略蓄力越發(fā)穩(wěn)健。剩下的就交給時間復(fù)利、交給長期主義。

　　2018年-2021年，五糧液分別投入研發(fā)費(fèi)用0.84億元、1.26億元、1.31億元和1.77億元，持續(xù)增長。2022年前三季已超1.6億元，接近去年全年總額。

　　也是2022年，五糧液“高質(zhì)量倍增工程”取得階段成果，8萬噸陶壇陳釀酒庫投產(chǎn)、10萬噸生態(tài)釀酒一期項(xiàng)目開工建設(shè)、技改挖潛擴(kuò)能項(xiàng)目如期建設(shè)完工并投窖生產(chǎn)……

　　扎扎實(shí)實(shí)做創(chuàng)新、做產(chǎn)能、做產(chǎn)品;扎扎實(shí)實(shí)做品牌、做文化、做責(zé)任。硬軟雙管齊下、夯實(shí)品質(zhì)品牌根與魂，五糧液“大國濃香 和美五糧 中國酒王”的金字招牌愈發(fā)閃亮，更為行業(yè)高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展、和美新局面提供了一條嶄新路徑。

　　參透兩條發(fā)展要義，白酒業(yè)這艘消費(fèi)巨輪何懼周期波動？何愁增量空間？

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