獨具風(fēng)味的鹵味讓消費者越啃越盡興，甚至吃出了一個千億級大市場。面對這樣一個發(fā)展日益火爆且充滿機(jī)會的賽道，各路玩家、資本紛至沓來。早在2018年，絕味食品創(chuàng)始人戴文軍曾表示，絕味將在現(xiàn)有產(chǎn)品領(lǐng)域優(yōu)勢地位的基礎(chǔ)上，整合國內(nèi)優(yōu)秀的餐飲和食品連鎖企業(yè)，分享食品餐飲消費升級紅利，加快建立美食生態(tài)圈。

　　紛紛擾擾的鹵味投資江湖，絕味食品的投資邏輯為何？某種程度上，絕味投資的食品、餐飲等企業(yè)，短期可獲得投資收益，長期則是將冷鏈能力和開發(fā)管控連鎖渠道的能力產(chǎn)業(yè)化。

　　上海絕配柔性供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司設(shè)立于2018年初，由絕味全資控股，是絕味食品旗下的新項目板塊，主要經(jīng)營范圍是倉儲供應(yīng)鏈。目前除自身支持外，合作品牌有“和府撈面”“一顆鹵蛋”“大開沙戒”“蜀地冒菜”等20余家。

　　餐飲市場4.7萬億的市場規(guī)模，每年10%左右的增速，在餐飲供應(yīng)鏈滲透率提升前提下，絕配在2020年第一至第三季度營業(yè)收入接近1.12億元，同比實現(xiàn)翻倍。

　　戴文軍透露，將會繼續(xù)加大供應(yīng)鏈的對外服務(wù)預(yù)期，但他同時強(qiáng)調(diào)，公司目前的投資都將圍繞主業(yè)鏈條，并和主業(yè)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。絕味食品借助先進(jìn)的綜合信息系統(tǒng)及供應(yīng)鏈整合體系的支持，全面提升公司核心競爭力和產(chǎn)品質(zhì)量，持續(xù)保持自身在全國休閑鹵制食品行業(yè)的領(lǐng)先地位。

　　在對外股權(quán)投資方面，絕味食品依托現(xiàn)有的“冷鏈生鮮、日配到店”的供應(yīng)鏈能力，以及開發(fā)和管控渠道的能力，通過自身力量和資本市場運作來轉(zhuǎn)變新的發(fā)展模式共投資企業(yè)19家，投資企業(yè)涉獵餐飲、農(nóng)業(yè)科技、物流、私募基金等。

　　目前，絕味食品所投賽道主要圍繞鹵味主業(yè)、連鎖輕餐飲、復(fù)合調(diào)味料、產(chǎn)業(yè)鏈上下游四個方向。經(jīng)過十余年的發(fā)展，絕味食品已經(jīng)具備冷鏈生鮮日配到店的供應(yīng)鏈能力、拓展運營跟管理萬家以上門店的能力，這也為投資上述賽道奠定了底層根基。

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