第106屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)期間，邛崍市委副書(shū)記、市長(zhǎng)王德彰在中國(guó)酒業(yè)大會(huì)上介紹了“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”堅(jiān)守邛酒品質(zhì)的各項(xiàng)舉措，在堅(jiān)守傳承中創(chuàng)新，以“品質(zhì)匠心”行振興之路。

　　作為川酒成都產(chǎn)區(qū)的核心承載地，邛崍始終以釀造老百姓喜愛(ài)的純糧好酒為宗旨，產(chǎn)區(qū)于去年著力打造中國(guó)白酒純糧品質(zhì)典范區(qū)，開(kāi)啟了以抓質(zhì)量品質(zhì)為根本的邛酒振興之路。

　　圖為邛崍市委副書(shū)記、市長(zhǎng)王德彰在“醉美中國(guó)?時(shí)代華章——2022中國(guó)名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國(guó)酒業(yè)大會(huì)”發(fā)言

　　好山好水出好酒，嚴(yán)格環(huán)保護(hù)品質(zhì)。得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件賦予“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”釀造美酒的天然基因。據(jù)介紹，邛崍地處成都平原與龍門(mén)山脈過(guò)渡帶，屬長(zhǎng)江上游岷江流域，崖谷氣候得天獨(dú)厚，冰川融水歷經(jīng)億萬(wàn)年砂濾礦化，黃泥窖池釀酒微生物和香味物質(zhì)富集，猶如一口天然釀酒池。對(duì)于大自然的饋贈(zèng)，邛崍始終心懷敬畏之心，嚴(yán)格產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護(hù)，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)區(qū)微生物、風(fēng)味物質(zhì)等生態(tài)特質(zhì)進(jìn)行研究，劃定邛酒原產(chǎn)地生態(tài)保護(hù)區(qū)，全面保護(hù)好水源、土壤等自然環(huán)境，呵護(hù)產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的釀造稟賦。

　　匠心匠藝醅佳釀，傳承創(chuàng)新塑品質(zhì)。中國(guó)白酒開(kāi)放式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，在世界釀造史上獨(dú)樹(shù)一幟，尤其講求“天人共釀、順應(yīng)自然”，在工藝上具有不可替代的先進(jìn)性。“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”始終重視賡續(xù)傳統(tǒng)優(yōu)秀技藝，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，形成了“黃金九度”美酒基因的根基。千年以來(lái)，一代代邛酒人不斷傳承與革新釀造技藝，形成了酒曲獨(dú)樹(shù)、雙輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、陶壇存儲(chǔ)的優(yōu)秀工藝，釀就了邛酒窖香濃郁、柔綿醇厚、甘冽爽口、留香持久的獨(dú)特風(fēng)味。近年來(lái)，邛崍堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)先行，加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)品控，全面施行《邛酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》《邛崍濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并成立釀酒大師、品評(píng)勾調(diào)大師工作室，開(kāi)展新型學(xué)徒制培訓(xùn)，并將文君、宜府春等6項(xiàng)釀造技藝納入非遺傳承保護(hù)，確保傳統(tǒng)優(yōu)秀釀酒技藝薪火相傳。

　　安心放心飲瓊漿，智慧溯源保品質(zhì)?！按ň瞥啥籍a(chǎn)區(qū)·邛崍”始終把質(zhì)量作為產(chǎn)區(qū)的生命線(xiàn)，全面推行質(zhì)量溯源和智慧監(jiān)管，全力保障白酒品質(zhì)。借助邛酒大數(shù)據(jù)中心檢測(cè)運(yùn)行平臺(tái)，以及同步溯源的數(shù)據(jù)采集和管理系統(tǒng)，邛崍推出的“一瓶一碼”可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息全程可追溯和質(zhì)量可視化；產(chǎn)區(qū)還組建了全國(guó)首支酒業(yè)監(jiān)管專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，全鏈條、常態(tài)化開(kāi)展酒業(yè)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管方式手段變革，為中國(guó)酒業(yè)質(zhì)量管理工作提供了“邛崍經(jīng)驗(yàn)”。

　　在此基礎(chǔ)上，“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”還在增強(qiáng)以品質(zhì)為導(dǎo)向的全產(chǎn)業(yè)鏈策源能力，通過(guò)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)迭代。前端，依托邛崍國(guó)家級(jí)天府現(xiàn)代種業(yè)園科研能力，開(kāi)展釀酒專(zhuān)用糧品種研發(fā)，今年定向培育的專(zhuān)用糧，優(yōu)質(zhì)酒出酒率提升5%-8%；中端，推進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，與專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展釀酒關(guān)鍵技術(shù)、共性問(wèn)題研究，支持酒企開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，培育了茗酒、蜂蜜酒、玫瑰露酒、果汁調(diào)味酒等一批新酒品，獲得市場(chǎng)好評(píng)；后端，創(chuàng)新探索營(yíng)銷(xiāo)模式，線(xiàn)上推出C2M反向定制服務(wù)，線(xiàn)下推進(jìn)原酒標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)體店運(yùn)作，創(chuàng)新F2C直達(dá)消費(fèi)終端模式，保持產(chǎn)區(qū)與市場(chǎng)的同頻共振。

　　正是源于這些延續(xù)千年的匠心堅(jiān)守、自我加壓的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、擁抱未來(lái)的前瞻布局，邛酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌價(jià)值得以顯著提升。2021年，邛酒正式邁入百億時(shí)代。今年1—9月，邛崍市酒企營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)14.67%；規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)43.37%。在“首屆四川原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”中邛酒企業(yè)獨(dú)占3強(qiáng)，“邛酒”品牌連續(xù)5年榮登中國(guó)品牌價(jià)值區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜。(吳桐 何燕燕)

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