第十五屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會在北京正式召開。作為中國營養(yǎng)學(xué)會主辦的重點學(xué)術(shù)活動，全國營養(yǎng)科學(xué)大會是推動營養(yǎng)學(xué)科全面發(fā)展的一個重要平臺。雀巢出席了此次營養(yǎng)學(xué)界的科學(xué)盛會，與業(yè)界同仁分享集團在營養(yǎng)領(lǐng)域的最新成果，共商營養(yǎng)學(xué)界的未來發(fā)展。

第十五屆營養(yǎng)科學(xué)大會在京開幕

　　隨著“健康中國2030”規(guī)劃綱要的逐步落實，大眾在營養(yǎng)攝入方面的重點，早已從吃得飽升級到吃得好、吃得健康，對美好生活的需求體現(xiàn)在更加豐富多樣、營養(yǎng)健康的食物供應(yīng)上。雀巢一貫秉持“營養(yǎng)、健康和幸福生活”的戰(zhàn)略，應(yīng)用獨特的營養(yǎng)素度量系統(tǒng)(NNPS，Nestlé Nutrition Profiling System)，分析和改進雀巢產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。近年來，雀巢為消費者帶來了更多健康美味的選擇，包括：植物基食品、低糖咖啡、減鹽醬油、全谷等產(chǎn)品，以及嬰幼兒配方奶粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、膳食補充劑等生命科學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新之作；全面覆蓋嬰幼兒、青少年、成人及中老年全生命周期的飲食營養(yǎng)需求。

雀巢全生命周期

　　對于食物，消費者期待品牌們能打造同時兼顧營養(yǎng)和美味的產(chǎn)品。雀巢致力于應(yīng)用營養(yǎng)健康方面的專長，為消費者提供解決方案，持續(xù)減少糖、鈉和飽和脂肪等公共健康敏感成分，同時添加全谷、蛋白質(zhì)、纖維和微量營養(yǎng)素等有益健康的成分，幫助對抗?fàn)I養(yǎng)不良和超重/肥胖、慢性病的“雙重負(fù)擔(dān)”，助力消費者做出更明智的選擇。

　　以“減糖”為例，雀巢已在全球開展減糖行動20余年。“減糖”對于雀巢而言，并不是字面所示的一道簡單程序——“如何在減糖的同時保持味道和口感”是一項核心挑戰(zhàn)。雀巢通過優(yōu)化加工過程減少糖的產(chǎn)生、添加替代糖的成分以及改變糖在食物中的分布等措施，于2016年到2020年間在全球共計減少產(chǎn)品中5.1%的含糖量。同時，雀巢大中華大區(qū)在食品飲料等核心業(yè)務(wù)中的減糖步伐也從未停止，不斷致力于推動更多減糖/低糖/0糖產(chǎn)品上市。

雀巢咖啡減糖產(chǎn)品矩陣

　　另外一方面，在“減鹽”行動中，雀巢也取得了亮眼的成果。以集團旗下的知名調(diào)味品品牌——太太樂為代表，于2021年正式推出原味鮮減鹽醬油系列，在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上減鹽25%，且不破壞其中的氨基酸風(fēng)味物質(zhì)，真正做到“淡鹽不淡味、減鹽不減鮮”。

太太樂原味鮮減鹽系列

　　創(chuàng)新是雀巢在行業(yè)常青的核心動力。秉承“全球資源、中國方案”的理念，結(jié)合中國消費者的營養(yǎng)健康狀況和需求，雀巢將切實推進本土化創(chuàng)新，打造更多營養(yǎng)與美味兼具的產(chǎn)品，視為首要任務(wù)。面向不同年齡段的消費者，近兩年，雀巢推出了多款新品。首先，在“一老一小”的健康議題上，雀巢分別帶來2個新品系列。為呵護生命早期1000天的營養(yǎng)，啟賦3·未來創(chuàng)新添加6種核心HMO(母乳低聚糖)活性營養(yǎng)，HMO種類及含量全球超群。研究顯示，HMO有助支持寶寶提升免疫力，幫助降低感染性疾病的發(fā)生風(fēng)險。雀巢怡養(yǎng)助力健康老齡化，針對我國糖尿病患病率迅猛增長的現(xiàn)狀，開發(fā)“糖律”配方奶粉，添加專利技術(shù)制備的桑葉提取物，含獨特的葡萄糖苷酶抑制劑，延緩腸道對糖的吸收，并在配方設(shè)計上注重低GI、0添加蔗糖、高膳食纖維等，隨餐飲用可助力血糖平穩(wěn)。

啟賦3·未來 6HMO (左)及怡養(yǎng)糖律配方奶粉(右)

　　在成人個性化營養(yǎng)方面，膳食纖維的全國人均攝入量一直在一個較低的水平，且仍存在下降趨勢。增加膳食纖維攝入好處多多，但也可能遇到胃腸脹氣和不舒服的囧境?！袄w莔”正是從個性化營養(yǎng)的理念入手，研發(fā)中國人膳食纖維模式判斷的AI算法，通過腸道菌落消化能力與膳食纖維的匹配，找到更適合的膳食纖維組合，精準(zhǔn)補充營養(yǎng)。

　　可持續(xù)營養(yǎng)是雀巢近年關(guān)注的重點議題。越來越多的科學(xué)證據(jù)表明，等量蛋白下，植物蛋白的二氧化碳當(dāng)量比動物蛋白更低，對單位土地面積的利用率也更高。雀巢運用植物蛋白與天然植物原料，締造出營養(yǎng)、美味和可持續(xù)的食品選擇。雀巢推出的嘉植肴，具有低飽和脂肪、低膽固醇和零反式脂肪等優(yōu)勢，加持雀巢黑科技-HME高濕蛋白擠壓技術(shù)，口感接近真肉肌理。雀巢豌豆飲以豌豆蛋白為主要原料，產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高達3.5g/100ml。同時，豌豆蛋白富含多種必需氨基酸(氨基酸評分達到0.89)，在體內(nèi)的消化利用率高達98%，是良好的蛋白質(zhì)來源，滿足了消費者對健康和美味的需求，同時也有益于我們的地球。憑借多元化的植物基產(chǎn)品陣容，雀巢表明了集團為守護地球而探索實踐的決心。

嘉植肴產(chǎn)品矩陣

　　作為在全球營養(yǎng)健康領(lǐng)域發(fā)展超過150年的企業(yè)，2021年，全球營養(yǎng)獲得指數(shù)(ATNI)發(fā)布，雀巢再次奪魁，這是繼2018年的榜單發(fā)布后，雀巢連續(xù)第二次居首。同年，雀巢在世界基準(zhǔn)聯(lián)盟的營養(yǎng)類別排行榜中同樣摘得榜首，獲得業(yè)界的充分認(rèn)可。在全球，雀巢免費分享含190多個國家和地區(qū)營養(yǎng)健康數(shù)據(jù)的全球營養(yǎng)健康圖譜，讓更多業(yè)內(nèi)人士獲益。深耕中國市場三十余年，雀巢始終積極推動國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)界的緊密交流。在中國，雀巢近年組織百余場營養(yǎng)專題研討會，其中包括85屆國際營養(yǎng)專題論壇、8屆雀巢健康科學(xué)營養(yǎng)論壇、2屆臨床營養(yǎng)高峰論壇等，力促中國營養(yǎng)健康行業(yè)的共成長。

　　面向未來，雀巢大中華大區(qū)首席市場官曲向明表示：“響應(yīng)健康中國2030的號召，雀巢將持續(xù)通過產(chǎn)品推新、學(xué)術(shù)合作等方式，為中國營養(yǎng)行業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展注入動力，與中國消費者共創(chuàng)更健康、更科學(xué)、更營養(yǎng)的未來。”

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