伴隨“新鮮一代”消費者的成長，產品創(chuàng)新已經成為新消費市場的“增長密碼”，無論是口味更好的鮮制奶茶，還是健康加持的氣泡水飲料，都在掀起一個又一個的市場風口。而在乳制品這一領域，品類和產品創(chuàng)新也不斷為行業(yè)帶來新的機遇和驚喜。以新希望乳業(yè)為例，這家以低溫奶為差異化發(fā)展競爭點的上市乳企在2021年實現(xiàn)營收同比增長32.87%的佳績，其中，新品銷售收入貢獻超過10%，活潤晶球酸奶21年持續(xù)迭代升級，在原味基礎上推出零糖晶球，借助全國范圍內的持續(xù)拓展，實現(xiàn)倍增，并在FBIF全球創(chuàng)新食品評鑒大賽中獲得“全場最佳”。在控糖領域，除重點品牌初心之外，通過“三維控糖”技術的運用，快速上市更多零糖產品，實現(xiàn)150%增長。在其高速增長背后，有著怎樣的“創(chuàng)新密碼”？

　　逐新不止，“鮮立方”下的鮮酸雙強

　　作為以城市型乳企起家的新希望乳業(yè)，差異化發(fā)展和創(chuàng)新一直是企業(yè)的核心發(fā)展引擎。

　　過去十余年，新希望乳業(yè)搭建了以城市消費為核心的低溫奶產業(yè)鏈，涵蓋智慧牧場、智能工廠和數(shù)字化營銷系統(tǒng)，將鮮奶生產和運輸時間縮到最短，保證了低溫奶制品的新鮮營養(yǎng)。依托這一體系支撐，新希望乳業(yè)打造出了多款“鮮活”創(chuàng)新產品，其中最為知名的是以“時間定義新鮮”的24小時鮮牛乳，新希望乳業(yè)利用自身“鮮戰(zhàn)略”產業(yè)布局優(yōu)勢，將供應鏈時間壓縮到極致，實現(xiàn)了產品“只賣上市當天”。在消費升級的大背景下，這款以“24小時”為名的鮮奶產品一經推出就大受歡迎，并推動了國內“當日鮮奶”品類的潮流。

　　秉持這樣的創(chuàng)新精神，新希望乳業(yè)在十多年間不斷推動產品的創(chuàng)新升級，僅24小時鮮牛乳系列就歷經多次升級，先后推出24小時黃金營養(yǎng)乳、24小時鉑金全優(yōu)乳，通過在技術、工藝等多方面的鉆研，將免疫球蛋白的含量提升至普通鮮奶的20倍，優(yōu)質乳蛋白含量達到3.8g/100mL，不斷刷新鮮奶的價值標桿。而在去年提出“鮮立方”戰(zhàn)略后，新希望乳業(yè)更是從品類、渠道、品牌、用戶四個維度布局開啟立體化發(fā)展之道，進一步拓展了創(chuàng)新方向，并在不斷升級24小時鮮牛乳明星產品的同時，陸續(xù)推出了菌種自然發(fā)酵產氣的氣泡酸奶“酸奶生汽了”、高端常溫奶“澳特蘭”、零糖系列酸奶產品等不同的創(chuàng)意新品。在今年的股東大會暨品牌發(fā)布會上，新希望乳業(yè)董事長席剛更是提出了“低溫優(yōu)先，鮮酸雙強”的發(fā)展戰(zhàn)略，并同期發(fā)布“味蕾游記”“活潤益食無幽”兩款主打口味和功能的新產品，進一步確立了立體化的新品矩陣。

　　趣異升級，硬核科技賦能產品創(chuàng)新

　　趣味差異化的產品不僅來源于新希望乳業(yè)對消費者的精準洞察和創(chuàng)新精神，也來自于硬核科技實力的賦能。

　　以“酸奶生汽了”這款開創(chuàng)氣泡酸奶品類先河的創(chuàng)意產品為例，新希望乳業(yè)的研發(fā)人員洞悉到Z世代年輕人對“新奇特”口味和“健康營養(yǎng)”需求的偏好，決定大膽嘗試酸奶和時尚口味的跨界碰撞。而深受年輕人喜愛的氣泡水則成為了他們的靈感來源：如果可以通過新希望乳業(yè)的專有技術保留酸奶菌種發(fā)酵時產生的氣體，就能獲取到碳酸飲料一樣的氣泡口感酸奶了。不過這一技術創(chuàng)新對菌種和發(fā)酵工藝技術要求極高，在業(yè)界還無人成功。新希望乳業(yè)的研發(fā)人員們在反復實驗中篩選出一款穩(wěn)定的氣泡菌種Fuji snow，并嘗試采用低溫慢發(fā)酵技術有效激發(fā)乳酸菌的異型發(fā)酵，再通過膠體復配，讓酸奶在發(fā)酵之后形成微型空腔，有效滯留了產品內部非穩(wěn)態(tài)二氧化碳。通過反復配比實驗，最終讓氣泡酸奶在保證口感清爽前提下，形成了綿密氣泡的刺激感，兼具美味和感官體驗，開創(chuàng)出了氣泡酸奶的全新品類。

　　而在今年發(fā)布的“活潤益食無幽”產品，則是在前代產品基礎上全新的升級創(chuàng)新。新希望乳業(yè)曾借助獨有的3d包埋技術將益生菌包裹在晶球之內，創(chuàng)新推出了活潤晶球酸奶“嚼得到的益生菌”的獨特形式，也將益生菌在腸道的存活率提升了一千倍。而在今年，活潤晶球酸奶再一次進行健康升級，通過添加每瓶10億+CN2018專利益生菌。同期發(fā)布的新品“味蕾游記”則是立足于高端用戶對美味享受的需求，將酸奶和奶酪的口味進行了結合——研發(fā)人員采用獨特的充氣技術，通過毫米級氣孔為優(yōu)質酸奶賦予了“綿密慕斯”的口感，同時具有奶酪一般的綿密乳香。

　　新希望乳業(yè)總裁朱川在接受媒體采訪時也向外界公開新希望乳業(yè)下一步的研發(fā)創(chuàng)新方向：第一，益生菌的功能方面，從一種功能到多種功能延伸；第二，精準營養(yǎng)方面，蛋白含量繼續(xù)深化提升，為消費者提供更有營養(yǎng)價值的產品；第三，在膜過濾技術上進一步突破。而這也對應了其在酸奶功能性創(chuàng)新和鮮奶鮮活營養(yǎng)留存提升上的進一步發(fā)展意圖，充分印證了“低溫優(yōu)先，鮮酸雙強”的創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略

　　從“鮮戰(zhàn)略”的差異化發(fā)展，到數(shù)字化轉型的智慧產業(yè)鏈發(fā)力，新希望乳業(yè)強大的創(chuàng)新意識和科研技術實力成為了其不斷開拓全新產品的核心動能，而“鮮立方”的創(chuàng)新成果又帶來業(yè)務的全面高速發(fā)展，為持續(xù)創(chuàng)新提供源源不斷的基礎能量。在這樣的創(chuàng)新雙循環(huán)下，新希望乳業(yè)或許將在未來為我們帶來更多行業(yè)驚喜。

免責聲明：以上內容為本網站轉自其它媒體，相關信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網觀點，亦不代表本網站贊同其觀點或證實其內容的真實性。如稿件版權單位或個人不想在本網發(fā)布，可與本網聯(lián)系，本網視情況可立即將其撤除。