根據(jù)知名旅游網(wǎng)站Booking所發(fā)表的2021年可持續(xù)旅游報(bào)告(2021 Sustainable Travel Report)，81%的旅行者在來(lái)年將會(huì)光顧可持續(xù)發(fā)展的住宿環(huán)境，而61%的受訪者表示，由于新冠疫情的影響，他們將選擇更符合可持續(xù)發(fā)展的旅游方式。

　　不論是商務(wù)或個(gè)人旅游，酒店都是行程中不可或缺的一部分;而當(dāng)旅者逐步意識(shí)到他們的行為對(duì)于社會(huì)及可持續(xù)發(fā)展所帶來(lái)的影響，在選擇酒店時(shí)，通常會(huì)下榻與旅者本身價(jià)值觀相同的品牌。

　　作為亞洲乃至全球的交通樞紐，香港經(jīng)常是商務(wù)和個(gè)人旅游的必經(jīng)之地。在港運(yùn)營(yíng)的酒店近期紛紛關(guān)注到新聞報(bào)道中一項(xiàng)名為“2022年香港酒店行業(yè)非籠養(yǎng)評(píng)級(jí)“的報(bào)告;報(bào)告中指出，目前已有75%的酒店集團(tuán)承諾將在2025年，也就是三年之后會(huì)完全淘汰籠養(yǎng)雞蛋，其全球供應(yīng)鏈將100%采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋，包含中國(guó)在內(nèi)。

　　今年以來(lái)，香港眾多酒店對(duì)于非籠養(yǎng)雞蛋的承諾值得關(guān)注，同時(shí)也加速了內(nèi)地酒店在這方面的進(jìn)程。在過去的三個(gè)月當(dāng)中，盡管仍面對(duì)新冠疫情的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，已有多達(dá)10家香港本地企業(yè)對(duì)非籠養(yǎng)雞蛋做出100%采購(gòu)的承諾，其中，太古(Swire)、美麗華(Miramar)、帝盛(Dorsett)、富豪(Regal)、新鴻基地產(chǎn)集團(tuán)(SHK)、新世界發(fā)展集團(tuán)(NWD)等均在內(nèi)地運(yùn)營(yíng)酒店或地產(chǎn)項(xiàng)目。此外，如半島、朗廷、文華東方等國(guó)人熟知的香港品牌，也早早加入了非籠養(yǎng)的行列。

規(guī)?；腔\養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖(圖片由畜牧設(shè)備商大荷蘭人提供)

　　非籠養(yǎng)雞蛋已經(jīng)是許多酒店集團(tuán)在可持續(xù)發(fā)展、食品安全與動(dòng)物福利政策中所涵蓋的項(xiàng)目之一。不論是跨國(guó)集團(tuán)或本地企業(yè)，都已系統(tǒng)性的啟動(dòng)了供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)型，確保動(dòng)物源食材的生產(chǎn)過程符合安全、人道標(biāo)準(zhǔn)。除了香港之外，往非籠養(yǎng)雞蛋靠攏的趨勢(shì)也在內(nèi)地持續(xù)發(fā)展：在內(nèi)地運(yùn)營(yíng)的全球前十大酒店當(dāng)中，就有六成企業(yè)做出全面采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋的承諾，他們分別為：萬(wàn)豪、希爾頓、洲際、溫德姆、雅高、精選國(guó)際(Choice Hotels International)。此外，錦江集團(tuán)旗下的麗笙酒店(Radisson Hotels)，也同樣做出了非籠養(yǎng)的承諾。這些酒店的承諾，涵蓋了大中華地區(qū)380個(gè)城市中的3,150個(gè)酒店。隨著酒店的持續(xù)擴(kuò)張 ---- 尤其以萬(wàn)豪、雅高等品牌等為最，這些數(shù)字也在迅速增加當(dāng)中。

　　“我們?cè)谌虻牟少?gòu)團(tuán)隊(duì)正努力的尋找新的非籠養(yǎng)雞蛋供應(yīng)商，以便為我們的客戶提供更多的非籠養(yǎng)雞蛋?！比f(wàn)豪酒店在集團(tuán)2021年的社會(huì)責(zé)任報(bào)告Serve 360 Report中指出。

　　歐洲食品安全局 (European Food Safety Authority) 曾對(duì)籠養(yǎng)與非籠養(yǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境做了研究比較，分析 來(lái)自24個(gè)國(guó)家5,000個(gè)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)非籠養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)(包含室內(nèi)、室外)比籠養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)低 25 倍被某些 沙門氏菌污染的可能性。

　　根據(jù)蛋白質(zhì)咨詢企業(yè)力矩中國(guó)與食品媒體食研匯的聯(lián)合調(diào)研，68%的消費(fèi)者認(rèn)為企業(yè)使用的雞蛋應(yīng)該來(lái)自一個(gè)以人道標(biāo)準(zhǔn)對(duì)待動(dòng)物的供應(yīng)鏈;75%的消費(fèi)者認(rèn)為，他們更愿意到全面使用非籠養(yǎng)雞蛋的地方消費(fèi)，包括餐廳、超市與酒店。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關(guān)信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如稿件版權(quán)單位或個(gè)人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。