近日，佳沃集團成員企業(yè)平安云廚宣布完成對知名團餐企業(yè)九橙餐飲的戰(zhàn)略控股，此次戰(zhàn)略控股投資完成后平安云廚創(chuàng)始人、CEO高明將兼任九橙餐飲董事長、總裁。作為行業(yè)領(lǐng)先的校園科技餐飲服務(wù)商，平安云廚此次控股九橙餐飲，意味著其科技團餐業(yè)務(wù)進一步從校園到社會，從B端到C端投射能力的增強，將大幅提升集團科技團餐板塊力量，助力相關(guān)業(yè)務(wù)進入發(fā)展快車道。

　　強強聯(lián)合，資源整合再出發(fā)

　　隨著此次戰(zhàn)略控股的完成，平安云廚集團正式“誕生”。據(jù)了解，平安云廚的管理層團隊吸引了一大批具有深厚互聯(lián)網(wǎng)背景和資深運營經(jīng)驗的人才加入，包括原聯(lián)想戰(zhàn)略運營總監(jiān)、智慧星光副總裁盧旭，原聯(lián)想移動運營管理總監(jiān)、樂視移動戰(zhàn)略運營總經(jīng)理、FF汽車運營管理總經(jīng)理崔戰(zhàn)良等。業(yè)界認為，兼具互聯(lián)網(wǎng)思維和強力線下推進能力的管理層團隊加盟，將為平安云廚集團的高質(zhì)、高速發(fā)展帶來更多的生機與活力。

　　成立于2018年的平安云廚，聚焦校園團餐細分市場，率先提出以“吃什么，做什么”的全新校園餐飲模式取代傳統(tǒng)團餐“做什么，吃什么”的模式，并以科技、營養(yǎng)、數(shù)字智能為核心，打造“科學就餐，精準營養(yǎng)”校園餐飲服務(wù)平臺，賦能傳統(tǒng)團餐企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，打通校園場景壁壘，開拓傳統(tǒng)團餐企業(yè)新業(yè)務(wù)，引領(lǐng)團餐行業(yè)變革。同時，平安云廚還推動校園餐飲“線上+線下”雙升級，為學校營養(yǎng)教育提供平臺，培養(yǎng)學生健康飲食觀念，實現(xiàn)科學、營養(yǎng)就餐，讓每個孩子吃好。

　　截至目前，平安云廚已獲得國家高新技術(shù)企業(yè)、專精特新等國家認證，并已完成3輪戰(zhàn)略融資，為全國20余省千余所學校提供校園科技團餐整體解決方案。

　　九橙餐飲成立于2008年，主要為世界500強企業(yè)、重點機關(guān)事業(yè)單位及學校提供餐飲綜合服務(wù)，業(yè)務(wù)涵蓋中央廚房運營、機構(gòu)內(nèi)部餐廳委托管理等。資料顯示，九橙餐飲擁有25畝自建工廠，中央工廠統(tǒng)采統(tǒng)配，并擁有冷鏈預(yù)包裝全系列資質(zhì)、高標準食品安全實驗室等，是中國餐飲業(yè)團餐十大知名品牌、中國團餐百強企業(yè)、中國領(lǐng)先供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)。

　　平安云廚創(chuàng)始人、CEO高明表示，平安云廚控股九橙餐飲是團餐領(lǐng)域的“新老聯(lián)姻”，未來平安云廚集團將聚焦科技團餐“線上+線下”雙升級，推進校園餐飲服務(wù)全面升級，實現(xiàn)讓孩子從“吃得飽”到“吃得營養(yǎng)健康”的轉(zhuǎn)變，同時也將借此機會實現(xiàn)雙方優(yōu)勢資源的進一步整合，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，在科技團餐領(lǐng)域大有作為。

　　萬億風口，挑戰(zhàn)與機遇并存

　　據(jù)《2021年中國團餐行業(yè)研究分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2021年中國團餐市場規(guī)模1.77萬億，同比增長15.8%，在餐飲市場中占據(jù)三分之一的市場份額。同時因中國團餐業(yè)務(wù)與企業(yè)、學校等關(guān)聯(lián)性強，受疫情等因素影響較小，目前市場規(guī)模仍舊呈強勁的增長態(tài)勢，萬億藍海市場輪廓初現(xiàn)，得到國內(nèi)外各大餐飲巨頭的重點關(guān)注，市場競爭愈發(fā)激烈。

　　目前傳統(tǒng)團餐與團餐信息化皆有各自的差異化優(yōu)勢，，比如傳統(tǒng)團餐模式雖然“底盤穩(wěn)”，對產(chǎn)品、運營體系及成本控制能力較強，但對前端市場洞察不足，缺乏品牌力；而團餐信息化模式線上服務(wù)能力出色，品牌壁壘較高，但線下業(yè)務(wù)支持能力存則略顯不足。

　　高明表示，作為科技餐飲服務(wù)平臺，平安云廚集團將在繼續(xù)放大自身科技、營養(yǎng)、數(shù)字智能等產(chǎn)品創(chuàng)新能力的同時，充分發(fā)揮九橙餐飲強大的中央廚房及線下運營能力，全面整合傳統(tǒng)團餐與團餐信息化各自優(yōu)勢，深入探索創(chuàng)新的科技團餐模式，開啟業(yè)務(wù)升級之路。平安云廚為此制定了10年戰(zhàn)略，2020-2025年是第一個五年戰(zhàn)略，致力于讓每個孩子吃好；2025-2030年的第二個五年戰(zhàn)略，則是讓每個家庭吃好。

　　高明希望平安云廚是一份有長期價值、可以傳承的事業(yè)，他表示，“健康餐飲及科學飲食習慣，影響的不僅僅是一個孩子，也是一個家庭，更是一個社會。讓每個孩子都吃好是我的心愿，也是平安云廚創(chuàng)立的初心。未來平安云廚將不斷加強研發(fā)核心技術(shù)的能力，提供更科學更精準的飲食、營養(yǎng)服務(wù)及產(chǎn)品，充分釋放科技團餐優(yōu)勢，同時也將持續(xù)探索‘從田間到舌尖’多方共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)，承擔更多的責任，助力中小學生營養(yǎng)與科技雙升級，為健康中國戰(zhàn)略的貫徹落地貢獻一份力量?！?/p>

　　對于平安云廚集團的未來發(fā)展，佳沃集團董事長陳紹鵬表示，期望平安云廚集團依托于現(xiàn)有科技平臺及資源優(yōu)勢，持續(xù)推進平臺化、矩陣化、集團化運作戰(zhàn)略，實現(xiàn)1+1>2的預(yù)期效果，期待平安云廚集團不斷創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)實踐，迭代、探索出更具特色和爆發(fā)力的業(yè)態(tài)及增長機會。

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