貴州茅世原酒，源自“陳氏古法釀酒”，四百年前就開始在赤水河飄香，釀酒技藝傳承至今。時間的長河改變?nèi)说娜蓊?，改變了釀酒的工藝，改變了生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)，卻始終沒有改變茅世原一直以來堅持的“五大原則”。何為“五大原則”？產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、品質(zhì)、做人皆有原則。堅持五大原則，只為釀出一壇好酒，傳承初心情懷。

　　產(chǎn)區(qū)有原則，踐行光榮使命

　　茅世原作為一家坐落在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)釀酒企業(yè)，在數(shù)十載的發(fā)展中，占據(jù)天時地利和釀造環(huán)境的天然條件，秉承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代化釀造科技，經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓，建設(shè)了茅臺生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū)，占地面積已達5萬多平方米，以“產(chǎn)區(qū)有原則 ”做為自己的光榮使命，從釀酒的源頭進行把關(guān)，夯實產(chǎn)品質(zhì)量，讓企業(yè)始終在健康發(fā)展的軌道上奔馳。

　　原料有原則，詮釋匠心精神

　　好的產(chǎn)區(qū)必然要有好的原料。古人說“糧為酒之肉，曲為酒之骨”，原料對于釀酒來說是十分重要的，因此茅世原在仁懷周邊打造了紅纓子高粱基地，為了確保高粱原生態(tài)有機生長，堅持使用酒糟和桿灰為肥料，從源頭上提高原材料的品質(zhì)。

　　好酒是釀出來的，也是種出來的。自發(fā)種植、傳統(tǒng)釀造，從一粒糧到一滴好酒，茅世原對原料的執(zhí)著，詮釋著“原料有原則”的匠心精神。

　　工藝有原則，遵循釀造標(biāo)準(zhǔn)

　　有了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)和原料，自然少不了獨特的釀造工藝。茅世原一直以來都采用12987的釀造工序，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒， 共30道工序165個環(huán)節(jié)，歷經(jīng)著春夏秋冬四季輪回，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾，最后再以酒兌酒，經(jīng)盤勾、品勾、調(diào)勾系統(tǒng)配比，精心調(diào)配而出，再歷經(jīng)5年窖藏才能上市。茅世原對工藝近乎完美的苛求，詮釋了它 “工藝有原則”的釀造標(biāo)準(zhǔn)。

　　品質(zhì)有原則，保證出品質(zhì)量

　　茅世原始終以質(zhì)量方針為主線，以滿足顧客要求為目標(biāo)，以“品質(zhì)有原則”構(gòu)建出了具有茅世原特色的企業(yè)文化體系。

　　同時，以古法釀造結(jié)合科學(xué)嚴謹?shù)默F(xiàn)代工藝嚴格落實質(zhì)量責(zé)任，確保了從原料進廠到成品酒出廠的每個環(huán)節(jié)都采取全過程檢驗，從源頭上保證了產(chǎn)品品質(zhì)，詮釋“品質(zhì)有原則”。

　　做人有原則，堅守開放誠信

　　“做酒先做人、酒品如人品”，所有的“原則”來自于“做人有原則”，誠信是企業(yè)的行為準(zhǔn)則，信用是企業(yè)名譽的象征。不論是釀酒還是藏酒，茅世原都在堅持做自己，堅持誠實守信，始終以開放的態(tài)度與合作伙伴展開密切合作，構(gòu)建合作共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

　　茅世原通過實踐證明，只有堅持這五大原則，才能讓企業(yè)不斷發(fā)展壯大，立于不敗之地，才能讓這一項古老而傳統(tǒng)的釀酒技藝得以傳承。也正是由于茅世原始終堅持這五大原則，堅持“用原則釀好酒”的初心，才造就了今天這一杯讓人回味無窮“醇香”，獲得了大量的擁躉。而未來，在茅世原將繼續(xù)堅持五大原則，不忘初心，不斷釀造出好喝的醬香酒，將難忘的口感帶給所有人。

原標(biāo)題：貴州茅世原釀酒集團，“用原則釀造好酒”

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