廣東省江門市新會(huì)區(qū)古稱岡州，以廣陳皮和葵扇聞名于世，具有“中國(guó)陳皮之鄉(xiāng)”美譽(yù)。2006年10月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“新會(huì)陳皮”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。陳皮藥材分陳皮和廣陳皮兩種，尤以廣陳皮為優(yōu)。清康熙《本經(jīng)逢原》載：陳皮“產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良”。廣陳皮又稱粵陳皮，為廣東新會(huì)大紅柑的成熟干燥果皮。

　　新會(huì)陳皮為廣東三寶之首，備受歷代醫(yī)家的贊譽(yù)，享有“千年人參、百年陳皮”的美譽(yù)。在五邑僑鄉(xiāng)，華僑出國(guó)多會(huì)隨身攜帶陳皮，遠(yuǎn)在海外，用家鄉(xiāng)的味道治療水土不服，慰藉思鄉(xiāng)之情，每當(dāng)聞到陳皮的味道，總會(huì)泛起一股家的溫暖。陳皮也隨著華僑的腳步讓世界各處彌漫醇香。

　　古法老陳皮 正號(hào)粵陳堂

　　“粵陳堂”是一家專注于新會(huì)古法陳皮的研產(chǎn)銷品牌，其首席柑藝師梁國(guó)寅是近代新會(huì)陳皮核心產(chǎn)區(qū)茶坑村種柑帶頭人之一。廣東正號(hào)粵陳堂陳皮有限公司擁有自然貯存陳皮與茶裝置的相關(guān)專利10余項(xiàng)，起草古法陳皮方面的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多項(xiàng)。

　　粵陳堂以“擔(dān)當(dāng)新會(huì)古法陳皮的名片品牌”為使命，堅(jiān)持“取材新會(huì)、日曬風(fēng)干、自然陳化、真實(shí)年份”的古法工藝和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，其皮，具有陳而不黑、香而不沖、干而不脆的活性陳化三大特征，曾獲原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟主席劉堅(jiān)題粵陳堂商訓(xùn)“取材新會(huì)勞日做，入腹陳皮勿欺人”。

　　公司成立“粵陳堂新會(huì)陳皮文化研究中心”，深度挖掘新會(huì)陳皮的歷史與人文，研究成果有“新會(huì)陳皮 僑·商古道”“古法陳皮活性陳化法”等，粵陳堂愿將“粵陳越香”的中國(guó)傳統(tǒng)藥食文化推向世界。

　　活性陳化 書寫古法陳皮新傳奇

　　“戶家，麻繩串，灶尾掛；商家，麻袋裝，閣樓藏”，這是陳皮道地產(chǎn)地新會(huì)自古流傳的存放陳皮諺語(yǔ)。其中，講到戶家的小批量陳皮采用麻繩串聯(lián)，掛于較為干燥的灶尾存放；批量較大的商家，則是將陳皮置于麻袋中，放在干燥通風(fēng)的閣樓中貯存。不難發(fā)現(xiàn)，保持陳皮的干燥，使其不發(fā)生霉變和生蟲，是陳皮貯存的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　數(shù)百年來，新會(huì)人采用麻繩、麻袋在灶尾、閣樓貯存出了一批又一批品質(zhì)上乘的陳皮，讓新會(huì)陳皮聲名鵲起，成為道地藥材。清朝大醫(yī)師葉天仕所開的著名的“二陳湯”，特別注明要用“新會(huì)皮”，可見新會(huì)陳皮不一般的道地性。

　　美中不足的是，戶家在灶尾儲(chǔ)存的陳皮難免會(huì)有煙熏味，商家在有限空間采用麻袋儲(chǔ)存的陳皮則多了些許的麻包味。為解決這一問題，當(dāng)前慣用的陳皮盛器多采用金屬、食品級(jí)塑膠、紙質(zhì)等材料。上述材質(zhì)不僅有效解決了盛器異味問題，還因材質(zhì)相對(duì)麻包堅(jiān)挺，儲(chǔ)存的陳皮皮張舒展，碎皮率明顯減少，但其陳化效果與傳統(tǒng)古法陳化效果相比存在一定差距。

　　為此，粵陳堂公司進(jìn)行深入研究，發(fā)現(xiàn)古法柑皮陳化法，除傳統(tǒng)的三時(shí)三色采收、三式三瓣的開皮方式外，使用棉麻類包裝物貯存材料，形成阻隔蟲卵、異物及粉塵的通風(fēng)干燥的貯存環(huán)境，最大限度保留陳皮中揮發(fā)油、黃酮類等主要化學(xué)成分的活性，是古法陳皮陳化的核心要旨。

　　粵陳堂公司將傳統(tǒng)的麻布與金屬、食品級(jí)塑膠、紙質(zhì)等陳皮盛具逐一進(jìn)行分析，再次發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)盛具麻布材質(zhì)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。麻類織物具有良好的吸氧、透氣性和吸潮功能，可以給陳皮提供干燥的有氧環(huán)境，還因麻中含有有機(jī)酸和無(wú)機(jī)鹽等抑菌物質(zhì)，可以有效減少陳皮霉菌、蟲蛀等風(fēng)險(xiǎn)。

　　粵陳堂公司通過對(duì)新會(huì)陳皮陳化要旨的歸納與確定，取華去粕，結(jié)合現(xiàn)代盛器材質(zhì)與技術(shù)，還原了古法陳皮的陳化環(huán)境，復(fù)原了古法活性陳化法，并先后開發(fā)了古法陳皮活性陳化法存袋、貯存瓶、貯存箱等專利器具與裝置，最終獲得可相對(duì)最大限度保留陳皮中揮發(fā)油、黃酮類化學(xué)成分活性的陳化效果。

　　截至目前，粵陳堂公司先后起草了《古法新會(huì)陳皮生產(chǎn)管理》《古法新會(huì)陳皮分級(jí)管理》等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。

　　新會(huì)陳皮 醇香僑·商古道

　　“新會(huì)陳皮 僑·商古道”是粵陳堂新會(huì)陳皮文化研究中心在“古法陳皮貯存與運(yùn)輸方法”研究過程中的一項(xiàng)偶然發(fā)現(xiàn)，之后對(duì)該課題進(jìn)行了深入挖掘與研究。經(jīng)初步整理發(fā)現(xiàn)，新會(huì)陳皮的流通范圍，較之“鄭和下西洋”時(shí)間、空間跨度更宏大、行程更漫長(zhǎng)和遙遠(yuǎn)，再現(xiàn)了新會(huì)陳皮數(shù)百年來的發(fā)展史，最終繪制成一幅波瀾壯闊的新會(huì)陳皮全球之旅。

　　新會(huì)是一座有著近1800年歷史的南粵文化名城，是廣東歷史上文風(fēng)最鼎盛的地區(qū)之一，有翰甲岡州的美譽(yù)。新會(huì)也是全國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，有海外僑胞、港澳臺(tái)鄉(xiāng)親約70萬(wàn)人，廣泛分布在全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至今分布世界各地的新會(huì)岡州會(huì)館或同性質(zhì)的同鄉(xiāng)會(huì)及宗親社團(tuán)達(dá)50多個(gè)，分布于東南亞、美歐、澳新等地。

　　據(jù)對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)倫理研究中心高級(jí)研究員、粵陳堂新會(huì)陳皮文化研究中心主任田一可介紹，早在19世紀(jì)中葉，新會(huì)陳皮就隨僑民遠(yuǎn)渡重洋，并于之后的百年間在全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、50多家“岡州會(huì)館”“新會(huì)同鄉(xiāng)會(huì)”中安家，形成了特有的“陳皮僑道”。1840年，全球第一家海外“岡州會(huì)館”在新加坡成立。全美岡州會(huì)館的成立可追溯至1849年，其前身是岡州古廟，1854年正式改名為岡州會(huì)館，始屬新會(huì)、鶴山兩邑旅美華人華僑鄉(xiāng)親的會(huì)館，也是在美國(guó)成立的第一個(gè)華人團(tuán)體。百年間，新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、秘魯、特立尼達(dá)和多巴哥、英國(guó)、法國(guó)及中國(guó)港澳等國(guó)家和地區(qū)的岡州會(huì)館、同鄉(xiāng)會(huì)相繼成立。

　　“家鄉(xiāng)的味道，濃濃的鄉(xiāng)情?！币黄”〉年惼ぃ恋砹藘S鄉(xiāng)文化的厚重以及璀璨的人文。如果說岡州會(huì)館是新會(huì)人在異國(guó)他鄉(xiāng)共同的家園，那么陳皮就是新會(huì)人走到哪里都會(huì)帶在身邊的家的味道。時(shí)至今日，新會(huì)人每年晾曬的陳皮中，會(huì)有近2／3是準(zhǔn)備郵寄給海外的親友的。小小的一片陳皮，連接的不僅是他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)，更是與家人團(tuán)圓的思念；不僅飽含著家鄉(xiāng)人對(duì)海外親友的牽掛，更是將身居海外的新會(huì)人喚回魂?duì)繅?mèng)繞的故鄉(xiāng)的紐帶。

　　新會(huì)自古為嶺南的經(jīng)濟(jì)與文化重鎮(zhèn)，商業(yè)繁榮。早在宋代，陳皮已是南北貿(mào)易商的廣貨、廣藥之一，遠(yuǎn)銷至南洋、美洲等地區(qū)。明末清初，新會(huì)陳皮經(jīng)由廣州通過船運(yùn)北上福建、浙江，在浙江借助長(zhǎng)江流域及京杭大運(yùn)河，繼續(xù)北上乃至蘇州、揚(yáng)州、北京等地。清康熙十七年（1678年），還在位于當(dāng)年蘇州最繁華的商貿(mào)集散地“山塘街”落成一家岡州會(huì)館。向南，經(jīng)澳門放洋出海，連接海上絲綢之路，包括更遙遠(yuǎn)的東南亞、南亞，至當(dāng)年的呂宋、安南、占城、真臘、暹羅、緬甸等地。至清代乾隆、嘉慶年間，新會(huì)葵商在重慶、成都等地相繼開設(shè)德隆、悅隆等9家“隆”字商號(hào)，主營(yíng)葵扇，又大量經(jīng)銷新會(huì)陳皮。清末光緒三十四年（1908年）的《新會(huì)鄉(xiāng)土志》記載，新會(huì)陳皮為當(dāng)時(shí)主要物產(chǎn)之一。民國(guó)元年（1912年）前后，會(huì)城有經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮的專營(yíng)店30間，集中于會(huì)城河以南賢洲街一帶。當(dāng)時(shí)，新會(huì)陳皮被運(yùn)到上海、重慶、廣州3個(gè)主要市場(chǎng)，然后轉(zhuǎn)銷到全國(guó)各地。至此，遍布全國(guó)的“陳皮商道”業(yè)已呈現(xiàn)。

　　中國(guó)人民大學(xué)歷史系教授、博士生導(dǎo)師，中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)歷史文化專家委員會(huì)主任，粵陳堂新會(huì)陳皮文化研究中心榮譽(yù)顧問毛佩琦對(duì)“新會(huì)陳皮 僑·商古道”研究總結(jié)指出：“陳皮為藥、膳、飲之佳品。常言說：一兩陳皮一兩金。《本草綱目》記載，陳皮‘今天下以廣中來者為勝’。早在700多年前的宋代，陳皮就遠(yuǎn)銷南洋、美洲各地。清同治皇帝更是將陳皮欽點(diǎn)為宮廷貢品。隨著華僑的腳步和各地岡州會(huì)館的建立，新會(huì)陳皮跨海越洋，傳遍了世界70余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。新會(huì)陳皮的特色指標(biāo)，已被列入《中國(guó)藥典》成為‘廣陳皮’的代表。陳皮已經(jīng)成為僑鄉(xiāng)新會(huì)享譽(yù)中華走向世界的耀眼明珠?！?/p>

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