隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、居民生活水平的不斷提高，一方面，注重品質(zhì)、健康的消費(fèi)理念正成為全民餐桌的新共識(shí)。另一方面，越來越多的消費(fèi)者開始追求多元化，個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)。在這一背景下，為了快速搶占市場(chǎng)，穩(wěn)固市場(chǎng)份額，不少食品企業(yè)開始聚焦研發(fā)創(chuàng)新，加快新品推出速度，白象食品就是其中之一。

　　公開資料顯示，到2022年，白象食品已經(jīng)成立25周年。這25年來，白象一直專注于打造“中國味道”，從選材、營(yíng)養(yǎng)和味道等多個(gè)維度，以創(chuàng)新精神和技術(shù)實(shí)力不斷打磨產(chǎn)品。僅2019年到2021年，白象食品在研新品有80多個(gè)，橫跨方便面、掛面、調(diào)味料、飲品、休閑食品、冷凍食品等十余個(gè)品類。在此過程中，也涌現(xiàn)出大辣嬌火雞面、粒粒紅豆包、姚小館泡泡飯等在內(nèi)的多款網(wǎng)紅美食。

　　在傳統(tǒng)的方便面領(lǐng)域，為了滿足新消費(fèi)群體多樣化的需求，白象食品在深耕“湯”、“辣”兩大優(yōu)勢(shì)品類的基礎(chǔ)上，一方面聚焦研發(fā)，不斷迭代創(chuàng)新；另一方面切入新的細(xì)分品類，通過推新，布局潛力市場(chǎng)。2003年，白象食品推出國內(nèi)首款骨湯方便面，成為中國骨湯方便面品類的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)品牌；2017年，白象食品推出大骨面升級(jí)裝，開創(chuàng)從“白水泡面”到“骨湯泡面”；2018年復(fù)原“家庭燉煮工藝”的湯好喝系列上市，“告別傳統(tǒng)粉醬包，只用熬制高湯包”，產(chǎn)品至今銷量已超5億包。

　　而白象食品旗下大辣嬌品牌，切分辣味美食賽道，選品當(dāng)下最流行、最有社交屬性的網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品火雞面先入為主，精準(zhǔn)定位消費(fèi)人群，卡位主流價(jià)格帶，充分發(fā)揮白象食品線下傳統(tǒng)渠道優(yōu)勢(shì)，終端網(wǎng)點(diǎn)鋪貨達(dá)到50萬家，累計(jì)熱銷超2.5億份。目前，白象大辣嬌現(xiàn)已有火雞面、酸辣粉、紅油面皮、拌面、南昌拌粉、新疆炒米粉等眾多產(chǎn)品。

　　在掛面領(lǐng)域，通過夯實(shí)研發(fā)實(shí)力，白象掛面不斷推動(dòng)高端掛面產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、健康化，持續(xù)推動(dòng)主食升級(jí)。以其“明星產(chǎn)品”白象慢曬掛面為例，整個(gè)制作過程歷經(jīng)22道古法工藝、8道壓延、1道捶打，再經(jīng)過3醒3蒸熟化，先后榮獲“2019-2020年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品”“2020-2021年度第三屆iSEE創(chuàng)新食品百強(qiáng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　在速凍領(lǐng)域，白象食品從面點(diǎn)細(xì)分領(lǐng)域切入，成立了白象福喜，以家庭手制饅頭為原型，打造出拳頭產(chǎn)品“老面饅頭”，此外還推出了豆沙包、奶黃包、奶香饅頭等創(chuàng)新產(chǎn)品，以及咸包系列、煎(蒸)餃系列、速凍水餃和湯圓元宵系列，以兼顧不同年齡、不同口味的消費(fèi)者需求。一年多時(shí)間，產(chǎn)品就遠(yuǎn)銷全國28個(gè)省市、71個(gè)城市，獲得了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。

　　“伴隨著消費(fèi)升級(jí)和方便速食的迭代，在宅經(jīng)濟(jì)、一人食等的影響下，食品行業(yè)迎來了升級(jí)后的蓬勃發(fā)展?！庇袠I(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)新老玩家紛紛入局并拓展賽道，研發(fā)實(shí)力成為決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　公開資料顯示，白象食品已擁有自主研發(fā)、聯(lián)合攻關(guān)等改進(jìn)生產(chǎn)工藝60多項(xiàng)，獲得有效專利106項(xiàng)，其中發(fā)明專利24項(xiàng)，實(shí)用新型專利8項(xiàng)。與此同時(shí)，為不斷提升科研力量，白象食品不僅與江南大學(xué)合作成立“面制品聯(lián)合創(chuàng)新研究中心”，還與浙江工商大學(xué)合作成立“白象骨湯研究中心”；與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等食品領(lǐng)域前沿的研究機(jī)構(gòu)共建戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)合作關(guān)系。而“白象泡泡飯”"慢曬陽光晾曬掛面"、"谷蔬記蕎麥面"等多款產(chǎn)品也先后獲得中國方便食品行業(yè)創(chuàng)新大獎(jiǎng)。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關(guān)信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如稿件版權(quán)單位或個(gè)人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。