一億人次家庭顧客認(rèn)可的背后

　　是西貝餐飲的品質(zhì)積累

　　民以食為天。近2年消費(fèi)者對(duì)于“健康飲食”的注意力不斷提升。據(jù)安永調(diào)查研究，“有益健康”及“產(chǎn)品質(zhì)量”將成為位列前茅的消費(fèi)考量因素。近期，西貝餐飲獲得“服務(wù)家庭超1億人次”、“中餐領(lǐng)先”認(rèn)證。盛名之下，是西貝餐飲始終堅(jiān)持品質(zhì)與突破沉淀出的“硬功夫”。

　　“西貝，服務(wù)家庭超1億人次”證明

　　“1億人次”背后，西貝菜品天然契合家庭

　　眾所周知，家庭用餐往往人數(shù)眾多、年齡跨度大。選擇一個(gè)大家都滿意、還不將就的餐廳，對(duì)于帶家人出去吃飯的一家之主來(lái)說(shuō)，其實(shí)不是件容易事。不僅要美味可口，還要品質(zhì)放心，尤其要能兼顧小孩、老人，因此對(duì)餐廳也更加挑剔。

　　西貝餐飲主打西北菜，以草原優(yōu)質(zhì)牛羊肉、莜面為特色，蒙古牛大骨過(guò)足肉癮，來(lái)自錫林浩特、呼倫貝爾草原的羊肉鮮嫩多汁，大人小孩都愛(ài)吃。

　　西貝餐飲還在內(nèi)蒙古武川縣建立了有機(jī)莜面工廠，將這種有著“五谷雜糧，莜面更好”美譽(yù)的西北神奇美食帶到全國(guó)各地。通過(guò)精細(xì)加工，莜面成為富有營(yíng)養(yǎng)且珍貴的主食，備受家庭顧客喜愛(ài)，還曾走進(jìn)聯(lián)合國(guó)，展示中國(guó)美食的魅力。

西貝餐飲位于內(nèi)蒙古武川縣的有機(jī)莜面工廠

　　這種來(lái)自西北草原、鄉(xiāng)野間的天然食材，不僅美味獨(dú)特、更足夠征服全家人的味蕾。

　　西北風(fēng)味是西貝餐飲始終堅(jiān)持的風(fēng)格。這些年，西貝餐飲不僅把莜面賣成了爆款，更是把很多西北民間美食帶到大城市的餐桌。張爺爺空心掛面、黃饃饃、水盆羊肉、功夫魚(yú)、蒙古牛大骨、草原羊蝎子…這些地方特色美味成為了更多消費(fèi)者隨時(shí)能品嘗到的地道美食。更多西北菜、地方菜也順勢(shì)而起，豐富了國(guó)人的菜品選擇，也將更多樣的菜式送進(jìn)千家萬(wàn)戶。

西貝莜面村蒙古牛大骨

　　“笨功夫”積累品牌品質(zhì)，

　　西貝全方位體現(xiàn)家庭友好

　　與其它服務(wù)業(yè)相比，“家庭友好”是餐飲行業(yè)特有的優(yōu)勢(shì)，也是更全面的挑戰(zhàn)。

　　在選擇眼花繚亂的當(dāng)下，真心或是表面功夫一眼便知。怎么才能服務(wù)好家庭客群，西貝餐飲確實(shí)也是下足了功夫。

　　在西貝餐飲的門(mén)店里，最出名的是“西貝的服務(wù)員總愛(ài)笑”。服務(wù)員和顧客就像家人一樣，很溫暖、很貼心。服務(wù)人員以笑面對(duì)每一位顧客，快速且溫暖地響應(yīng)家庭顧客的需求。每周的莜面親子營(yíng)等家庭親子活動(dòng)也讓品牌離家庭顧客更近一步。

　　這些行為不是僅靠規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)就可實(shí)現(xiàn)，其核心在于西貝餐飲“服務(wù)家庭”的理念融入了這個(gè)企業(yè)的基因和方方面面。

　　在國(guó)家大力保障監(jiān)管“舌尖上的安全”的背景下，原料品質(zhì)與安全成為重中之重，也成為區(qū)分品牌實(shí)力的“試金石”，家庭顧客占主體的西貝餐飲，食材采購(gòu)更是其核心一環(huán)。

　　每年的羊肉采收季，西貝餐飲的羊肉采購(gòu)人員和食安人員都會(huì)第一時(shí)間進(jìn)駐到草原牧場(chǎng)和屠宰場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)，保障食材品質(zhì)。

　　西貝餐飲的食品安全是從上到下、貫徹如一的。集團(tuán)總部設(shè)立了健全的食安保障及管理體系。另?yè)?jù)了解，西貝餐飲在全國(guó)建立的多個(gè)超級(jí)廚房更是通過(guò)了HACCP、ISO22000、FSSC22000等相關(guān)食品安全管理體系認(rèn)證。

　　從食材的選擇、生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，西貝餐飲制定了不同的檢測(cè)制度。在食材準(zhǔn)入環(huán)節(jié)，西貝餐飲制定了6類3檔評(píng)分系統(tǒng)；從生產(chǎn)端到門(mén)店使用端，西貝餐飲還有立體抽檢監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)，通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)排查風(fēng)險(xiǎn)，將安全隱患扼殺在搖籃中。

　　持續(xù)的服務(wù)優(yōu)化、品質(zhì)積累，讓西貝餐飲將地道、好吃、安全的食材帶給全國(guó)的美食愛(ài)好者，也真正滿足了家庭客群的高要求。

西貝莜面村門(mén)店

　　追求創(chuàng)新，中餐領(lǐng)先持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

　　在贏得超一億人次家庭客群的穩(wěn)定支持之外，西貝餐飲要夯實(shí)領(lǐng)先地位、持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)，更需懂得“守正出奇”之道?！笆卣奔磮?jiān)守本分，保持品質(zhì)；“出奇”則需要?jiǎng)?chuàng)新的勇氣和實(shí)力。

　　對(duì)于西貝餐飲來(lái)說(shuō)，多年堅(jiān)守品質(zhì)的硬功夫使其擁有突破、嘗新的魄力。而西貝餐飲近年來(lái)的多次創(chuàng)新實(shí)踐，同樣廣為行業(yè)關(guān)注。

　　看得見(jiàn)，吃得更放心。在中國(guó)餐飲行業(yè)，西貝餐飲是第一批打出了明廚亮灶的品牌。明檔讓門(mén)店面積顯得更大、更敞亮，也讓消費(fèi)者對(duì)食品的加工制作過(guò)程更一目了然、更安心放心。西貝餐飲這一舉措迅速成為行業(yè)的潮流，大量的品牌紛紛學(xué)習(xí)模仿。如今，明檔已經(jīng)成為中國(guó)餐飲門(mén)店的標(biāo)配。

　　同時(shí)，在中國(guó)新消費(fèi)領(lǐng)域中西貝餐飲也占有了一席之地。疫情后，西貝餐飲推出了“賈國(guó)龍功夫菜”，其背靠西貝餐飲的選材體系及各地“名店、名師、名菜”資源，保證了菜品的品質(zhì)和美味，“地道美食、想吃就吃”成為其最重要的標(biāo)簽之一。市場(chǎng)也對(duì)其做出了積極的反饋，賈國(guó)龍功夫菜在靜默期就創(chuàng)下3億銷量，其主打的菜式均有較高銷量和不少優(yōu)質(zhì)評(píng)價(jià)。這種全新形態(tài)的美食產(chǎn)品未來(lái)會(huì)如何發(fā)展，行業(yè)也在期待西貝餐飲的下一步動(dòng)作。

　　最后

　　回顧西貝餐飲服務(wù)家庭超一億人次、成為中餐領(lǐng)先品牌的發(fā)展歷程，其與生俱來(lái)的西北菜基因、不斷提升服務(wù)和品質(zhì)的硬功夫始終伴隨左右，是繞不開(kāi)的話題。

　　在取得這一里程碑成就之后，西貝餐飲還將對(duì)餐飲行業(yè)做出怎樣的貢獻(xiàn)，其推出的賈國(guó)龍功夫菜是否可以持續(xù)引領(lǐng)餐飲新消費(fèi)，值得拭目以待。

原標(biāo)題：權(quán)威認(rèn)證服務(wù)家庭超1億人次！西貝緣何贏得家庭喜愛(ài)？

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