今年以來，“白酒新物種”肆拾玖坊動作不斷，備受行業(yè)矚目。11月30日，肆拾玖坊在上海中心再次發(fā)布重磅消息—肆拾玖坊3.0版戰(zhàn)略升級，并隆重推出其戰(zhàn)略大單品—泰斗酒。白酒泰斗梁邦昌、釀酒大師陳孟強、中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，以及著名企業(yè)家江南春、知名財經(jīng)人吳曉波、知名管理培訓專家余世維等皆鼎力發(fā)聲，共同見證這一重要時刻。這一動作，可視為肆拾玖坊全面發(fā)力大眾市場的一個重要里程碑，白酒行業(yè)格局勢將重構。

　　之所以被稱為“白酒新物種”，離不開品牌血液里的科技基因。肆拾玖坊將產(chǎn)業(yè)互聯(lián)技術貫穿于傳統(tǒng)酒業(yè)的生產(chǎn)銷售全流程，實現(xiàn)了供應鏈數(shù)字化、渠道數(shù)字化和營銷數(shù)字化，用科技護航白酒研發(fā)品質(zhì)，大大提升了傳統(tǒng)白酒制造業(yè)的生產(chǎn)效率，并奠定了企業(yè)雄厚的行業(yè)實力地位。

　　互聯(lián)基因孕育眾創(chuàng)模式，用戶思維重構人貨場

　　名如其意，成立于2015年的肆拾玖坊，由49名商業(yè)精英共同發(fā)起，天生就具有著眾創(chuàng)的互聯(lián)時代品牌基因。正因此，自誕生之初就注重聚行業(yè)英才協(xié)同共創(chuàng)，中國酒業(yè)泰斗級人物梁邦昌，以及釀酒專家陳孟強等相繼加入，本次發(fā)布會上更有前瀘州老窖集團總裁孫躍重磅加盟，出任肆拾玖坊酒業(yè)董事長。正所謂“栽下梧桐樹，引得鳳凰來”，眾多行業(yè)專家聚首共創(chuàng)，有力地確保了企業(yè)各個層面均站在行業(yè)一流水準之上。

　　在銷售網(wǎng)絡的建立上，肆拾玖坊同樣創(chuàng)新性地發(fā)展出了與用戶協(xié)同共創(chuàng)的模式。目前，肆拾玖坊全國已有108個平臺、5000個線下終端，成立六年來，年復合增長率超過116%，已具備萬噸級醬酒釀造規(guī)模。這一業(yè)績的取得是現(xiàn)象級的，增速已超出傳統(tǒng)酒業(yè)的認知范圍，這其中肆拾玖坊創(chuàng)造性的新零售網(wǎng)絡無疑也發(fā)揮了重要作用。

　　在零售終端的打造上，用戶思維是肆拾玖坊的方法論，數(shù)據(jù)分析則是手段。傳統(tǒng)白酒門店賣貨場景是冷冰冰的買賣關系，一個門店往往可以賣多個品牌。而肆拾玖坊零售門店專營自己的品牌，以用戶體驗為核心，更強調(diào)社交性、氛圍感和價值分享；同時結合數(shù)字化技術，通過銷售渠道的數(shù)據(jù)沉淀與分析，以及消費者大數(shù)據(jù)的收集與整理，能夠更迅速、直觀地了解用戶的需求并反向賦能給銷售終端，結合產(chǎn)品屬性制定出千店千面、千人千面的數(shù)字化營銷體系，從而更好地服務用戶，把用戶對品牌的認知和體驗做深做透，讓消費者能夠親身感受到產(chǎn)品和企業(yè)的溫度。這樣的做法，是對人貨場的重構，大大促進了用戶對品牌的認知和購買。

　　大數(shù)據(jù)分析助力產(chǎn)品研發(fā)，鑄就頂級品質(zhì)

　　市場的選擇與否，決定了一款產(chǎn)品的生死和成功與否。那么如何才能預判到市場的口味，過去只能憑經(jīng)驗，而在當今互聯(lián)網(wǎng)時代，完全可以通過科技實現(xiàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)的做法是，通過大數(shù)據(jù)來分析用戶特點做初步?jīng)Q策，在產(chǎn)品推出前先進行用戶內(nèi)測，推出后再收集分析用戶反饋數(shù)據(jù)，對產(chǎn)品進行不斷地迭代升級，以此不斷向用戶的需求靠近，打造出頂級的產(chǎn)品。但在傳統(tǒng)的白酒行業(yè)，還大多停留在以經(jīng)驗為基礎的方法論上。

　　肆拾玖坊破舊納新，將互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品思維引入傳統(tǒng)產(chǎn)品的研發(fā)，學習了小米等企業(yè)的一些做法，與用戶建立最直接的聯(lián)系，讓用戶全程參與到產(chǎn)品的研發(fā)中來。他們構建了一個集快速采集、統(tǒng)計、反饋、查詢和實現(xiàn)質(zhì)量數(shù)據(jù)檢測管理、銷售渠道數(shù)據(jù)跟蹤整合、消費者數(shù)據(jù)分析賦能的云平臺，通過大數(shù)據(jù)分析為酒體研發(fā)決策提供支持，研制后再請用戶來參與封測，對海量用戶反饋數(shù)據(jù)進行分析后，再對產(chǎn)品進行調(diào)整，從而不斷向市場選擇的最優(yōu)品質(zhì)靠近。

　　以“泰斗”酒為例，在中國酒業(yè)泰斗梁邦昌的指導下，研制出來后先投放到品牌用戶中做了長達396天的封測，47500人參與，500000瓶25000000杯，這樣大規(guī)模、不計成本地去進行用戶封測，通過海量數(shù)據(jù)分析得出的釀酒之道，成功獲得市場的認可也是必然。

　　如今，“泰斗酒”的頂級品質(zhì)和用戶口碑，已比肩市場頭部酒品，斬獲第105屆美國巴拿馬萬國博覽會特等金獎。這樣的成績，無疑是與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品思維和大數(shù)據(jù)應用分不開的。

　　產(chǎn)業(yè)互聯(lián)賦能打造數(shù)字化供應鏈，實現(xiàn)效率升級

　　產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是基于互聯(lián)網(wǎng)技術和生態(tài)，對各個垂直產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和內(nèi)部環(huán)節(jié)進行重塑和改造，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化作用，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合，最終提升生產(chǎn)效力。傳統(tǒng)酒企的發(fā)展，動輒需要十數(shù)年的慢慢積累。而新酒企要想實現(xiàn)后發(fā)先至、彎道超車，在工藝上恪守古法、以匠心傳承保障品質(zhì)的同時，必然要以訴諸于科技的力量來大幅提升生產(chǎn)效率，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的興起恰好帶來了這樣的契機和工具。

　　為此，肆拾玖坊技術部構建了一整套內(nèi)部數(shù)字化供應鏈，如酒廠數(shù)據(jù)化生產(chǎn)線管理平臺，對制酒的全生產(chǎn)周期做到統(tǒng)一的數(shù)據(jù)管控。從原料到釀造，對溫濕度、壓力值、管線流量、生產(chǎn)灌裝等整個生產(chǎn)過程進行精準數(shù)據(jù)的呈現(xiàn)和數(shù)據(jù)化監(jiān)控，確保品質(zhì)的穩(wěn)定與提升；更有數(shù)字化倉儲管控平臺，對酒的年份以及批次做標準數(shù)字化管理，對出庫入庫進行實時的數(shù)據(jù)更新與管理，并對發(fā)出的貨物狀態(tài)進行實時跟蹤。這樣的全數(shù)據(jù)監(jiān)控和管理，實現(xiàn)了一物一碼的可追溯，消費者通過掃酒瓶上的二維碼，可以了解到每一瓶醬酒從源頭取料到釀酒、灌裝、倉儲、物流的全過程數(shù)據(jù)。此外，肆拾玖坊每年為上萬個客戶做深度的產(chǎn)品開發(fā)和反向定制，這都需要非常敏捷的生產(chǎn)和高效的響應，以及前后端的打通等來做科技賦能。

　　用科技進步來提升效率，這是供給側(cè)結構調(diào)整大背景下，所有傳統(tǒng)企業(yè)包括白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型所必然要面對的課題，也是行業(yè)的大浪淘沙。誰先走一步，誰就領先一步。肆拾玖坊短短六年時間，就已經(jīng)具備了萬噸級醬酒釀造規(guī)模，科技賦能的成果得到有力的彰顯，為未來的大發(fā)展奠定了基礎。

　　面向未來的智能工廠，奠定行業(yè)實力地位

　　在白酒行業(yè)，產(chǎn)能是實力的體現(xiàn)。行業(yè)里有“得產(chǎn)能者得天下”的說法，尤其是醬酒更是如此，因為醬酒的產(chǎn)能是有瓶頸的。醬酒的發(fā)酵工藝歷時一年才能釀成，甚至還要再存放五年。在醬酒這個賽道，實力企業(yè)都在積極布局產(chǎn)能。

　　整個醬酒最核心的產(chǎn)區(qū)是茅臺鎮(zhèn)，真正單體產(chǎn)能過萬噸的酒廠只有茅臺。今年，肆拾玖坊的產(chǎn)能將會突破2萬噸大關，這是一個了不起的成就，意味著肆拾玖坊已經(jīng)成功邁入醬酒行業(yè)的頭部序列。憑借可預期的巨大產(chǎn)能增量，肆拾玖坊有望在不久的未來取得更大的成就，那么，如何確保產(chǎn)能的供應？肆拾玖坊早已布局。在茅臺鎮(zhèn)蘭家灣的核心區(qū)域赤水河邊，7.5平方公里的醬酒核心腹地，肆拾玖坊的一個占地600畝的萬噸級工廠在這塊土地上建起。此外，明年在大同村也有一個萬噸級產(chǎn)能的工廠投產(chǎn)。一次就有兩個單體過萬噸的酒廠投產(chǎn)，由此可見肆拾玖坊的決心和實力。

　　按照肆拾玖坊的構想，在蘭家灣這個工廠，“要把中國傳統(tǒng)白酒工藝最古老的東西恢復，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)”，同時，罐裝線、智能倉儲、物流運輸?shù)任锢憝h(huán)節(jié)，將會充分應用智能AI技術，“讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”。極致傳統(tǒng)的傳承，和極致現(xiàn)代的創(chuàng)新突破，在一個工廠里面進行有機的融合，再結合酒文化的人文生態(tài)內(nèi)容，肆拾玖坊以行業(yè)頂尖實力的彰顯，勢將成為中國白酒行業(yè)新時代的典范。

　　“白酒新物種”肆拾玖坊的科技賦能之路，實現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的深度融合，形成了自身的強大實力，也有望在行業(yè)內(nèi)發(fā)揮示范效應，推動和引領白酒行業(yè)的智能釀造升級變革，讓白酒這個古老的行業(yè)，煥發(fā)出新時代的生機與活力。

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