2021年11月1日下午，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦、由“益海嘉里“獨(dú)家冠名支持、由三萬資本承辦的2021第二屆中國焙烤行業(yè)投融資論壇在上海舉辦。近百家行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)企業(yè)與30余家投融資機(jī)構(gòu)等齊聚現(xiàn)場。

　　論壇由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長助理兼北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理林莉代表主辦方作開幕致辭。林莉女士回顧了烘焙行業(yè)投融資論壇創(chuàng)辦的初衷，希望利用行業(yè)協(xié)會(huì)和展會(huì)的平臺(tái)資源為有投融資需求的創(chuàng)業(yè)品牌以及對于烘焙行業(yè)感興趣的資方搭建對話對接的平臺(tái)，希望借此能夠助力行業(yè)初創(chuàng)品牌、以及發(fā)展中的企業(yè)與產(chǎn)業(yè)帶的可持續(xù)發(fā)展。

　　獨(dú)家冠名贊助商“益海嘉里“烘焙渠道市場總監(jiān)陳宗林致辭表示，蓬勃發(fā)展的烘焙市場吸引了越來越多資本的關(guān)注；益海嘉里同樣看好烘焙市場，通過集團(tuán)內(nèi)部整合和外部并購的方式成立并發(fā)展烘焙事業(yè)部。希望未來益海嘉里持續(xù)在烘焙行業(yè)的投資發(fā)力，以及更多資本的加持能夠共同推動(dòng)烘焙行業(yè)更加欣欣向榮。

　　三萬資本創(chuàng)始合伙人黃鶴在會(huì)上發(fā)表《中國新烘焙產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》的主題演講，對于烘焙行業(yè)市場、需求側(cè)和供求測進(jìn)行了全景的掃描和分析，并提出新烘焙的四大品類機(jī)會(huì)：零食、輕代餐、節(jié)假日禮品和兒童烘焙。

　　頭頭是道合伙人姚臻發(fā)表《線上和家庭烘焙新機(jī)遇》的主題演講，通過對消費(fèi)者洞察、線上烘焙消費(fèi)趨勢、家庭烘焙消費(fèi)趨勢、以及底層驅(qū)動(dòng)因素的分析，提出行業(yè)未來四大機(jī)遇：打造爆款單品、關(guān)注社交屬性、產(chǎn)品+體驗(yàn)、智能烘焙小家電。

　　零一創(chuàng)投管理合伙人余璐發(fā)表《“在家吃飯“新機(jī)會(huì)》的主題演講，通過對需求端和供給端的分析，食材的多維度升級、擁抱新渠道、利用新設(shè)備、疊加新人群、升級老場景，都將催生出在家吃飯投資機(jī)會(huì)。

　　海通證券研究所消費(fèi)組組長汪立亭發(fā)表《從二級市場看烘焙賽道的新機(jī)會(huì)》的主題演講，看好新中式烘焙/零售渠道烘焙產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)機(jī)會(huì)。同時(shí)也分析了當(dāng)前的另外3大投資熱點(diǎn)：貼合年輕消費(fèi)者嶄露頭角的新中式烘焙、受益消費(fèi)升級快速擴(kuò)容短保賽道、滲透率提升空間大冷凍烘焙。

　　主題演講結(jié)束后，三萬資本創(chuàng)始合伙人黃鶴主持圓桌討論對話供應(yīng)鏈品牌益海嘉里烘焙事業(yè)部總監(jiān)陳宗林、海氏電器品牌策劃總監(jiān)雷莉，以及初創(chuàng)品牌生來有趣創(chuàng)始人慎天明、未芝點(diǎn)心局創(chuàng)始人鐘文。

　　幾位嘉賓從用戶需求、產(chǎn)品創(chuàng)新和組織管理3個(gè)維度，梳理總結(jié)了不同供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、不同規(guī)模、不同產(chǎn)品類別的企業(yè)是如何理解并充分利用當(dāng)前的行業(yè)與市場紅利實(shí)現(xiàn)各自的品牌與企業(yè)發(fā)展。

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